La vitamine K est le pull laid du monde des vitamines. C’est loin d’être sexy, pas si élégant et souvent négligé, mais très fonctionnel. Et il mérite une place dans votre assiette comme les vitamines A, C et D.
« Il existe en fait deux types de vitamine K », explique Jen DeWall, RDN, LD, CSSD, entraîneuse de performance sportive et de perte de poids et propriétaire de Nutrition in Motion, LLC, à Des Moines, Iowa. Les phylloquinones (vitamine K1) sont fabriquées par des plantes et sont le type le plus courant, tandis que les ménaquinones (vitamine K2) se trouvent dans les aliments fermentés, les produits d’origine animale et le microbiome de votre intestin. Puisque le corps traite une partie du K2 naturellement, les diététistes recommandent de manger plus d’aliments riches en K1.
Amy Shapiro, RD, fondatrice de Real Nutrition à New York, dit que la vitamine K peut aider à réduire les maladies cardiaques, à garder les os forts, à prévenir la calcification des artères et à aider à coaguler le sang. Les Instituts nationaux de la santé recommandent 122 microgrammes (mcg) de vitamine K pour les femmes et 138 mcg pour les hommes chaque jour. « Ce n’est pas un montant significatif. Vous pouvez répondre à vos besoins avec environ 3/4 tasse de brocoli ou une tasse de chou frisé « , explique DeWall.
Cela semble assez faisable. Mais pouvez-vous tomber à court? « Il est très rare d’avoir une carence en vitamine K. En général, nous avons plus d’une « carence alimentaire complète » dans notre société « , ajoute DeWall. « Vous ne pouvez vraiment pas manger trop de vitamine K si vous l’obtenez à partir de formes naturelles, pas de suppléments synthétiques. »
Plus il y en a, mieux c’est, bien sûr, mais même une portion de légumes verts par jour vous amènera à votre quota. « Les aliments entiers sont puissants et les vitamines et les antioxydants sont conçus pour travailler en synergie avec votre corps », explique DeWall. Les suppléments, cependant, sont une autre histoire. « Puisque la vitamine K est une vitamine liposoluble, elle n’est pas immédiatement excrétée lorsqu’elle est consommée en excès. Cela signifie qu’il est stocké dans le corps « , explique DeWall. Ne prenez des suppléments de vitamine K qu’avec l’approbation d’un médecin — et ne le faites jamais si vous prenez des anticoagulants, des anticoagulants.
Heureusement, vous n’aurez pas à prendre de pilules si vous consommez des aliments riches en vitamine K. Voici 10 options à ajouter à votre assiette.
