sokeroitu raparperi on helppo, herkullinen tapa säilöä raparperi. Käännä raparperi täydellisen makeaksi ja kirpeäksi välipalaksi tällä sokeroidulla raparperireseptillä.
minulle jäi vähän raparperia taannoisen paahdetun raparperikompotin valmistuksesta. Ei riittänyt tekemään toista satsia kastiketta, mutta en todellakaan halunnut päästää arvokasta raparperiani hukkaan, joten päätin tehdä sokeroitua raparperia.
se on yksinkertaista, makeaa, hapokasta ja jopa nättiä. Olen virallisesti rakastunut.
kaikki alkaa loisteliaasta tuoreesta raparperista, joka on mielestäni yksi kevään parhaista asioista.
sokeroitujen raparperien resepti:
- tuore raparperinvarsi, ohueksi viipaloituna
- 1/2 dl sokeria
- 1/2 dl vettä
leikkaa raparperi ohuiksi suikaleiksi joko terävällä veitsellä tai kasvisten kuorimaveitsellä.
kuumenna vesi ja sokeri yhdessä pienessä kattilassa, kunnes sokeri on kokonaan liuennut. Laita tuore raparperisuikaleet lämpimään yksinkertaiseen siirappiin ja asettele sitten sokeroidut raparperit tarttumattomalla silikonimatolla vuoratulle uunipellille.
paista 200 asteessa noin 45 minuuttia, kunnes suurin osa kosteudesta on paistunut raparperista. Kun se on vielä lämmin, sen voi vääntää muotoihin. Se on hauskaa, mutta tahmeaa työtä. Yritin muotoilla niistä spiraaleja puisten vartaiden ympärille, mutta ne vain takertuivat vartaisiin kiivaasti. Tarvitset ainakin metallimuodon tai vaikkapa vahapaperiin käärityn vartaan. Päädyin vain pitämään sokeroiduista raparperisuikaleista, jotka väännettiin vain kevyesti käsin. Raparperivarteni punainen ulkokuori ja valkoinen sisus antoivat kierretyille karkeille karkkikeppimäisen vaikutuksen.
sokeroitu raparperi oli täydellinen lisuke paahdetulle raparperi-kompottijäätelölleni ja tehty herkulliseksi evääksi, josta koko perhe nautti. Minun täytyy ehdottomasti tehdä tämä uudestaan-ja paljon isommassa erässä ensi kerralla!
