ruoan lämmittäminen on aina houkuttelevaa, mutta tiesitkö, että on olemassa joitakin ruokia, joita ei pidä koskaan lämmittää uudelleen mikrossa?

on ihme, että onnistuimme mikroaikaa edeltävinä aikoina. Nykyään useimmissa keittiöissä on sellainen, ja käytämme sitä lähes kaikkeen, puuron lämmittämisestä valmisruokien valmistukseen.

mikroaallot voivat olla hieno keksintö, mutta se ei tarkoita, että ne pystyisivät kaikkeen. Selvitä, mitä elintarvikkeita sinun ei pitäisi koskaan laittaa mikrossa tänään, tai riski myrkyttää itsesi, ja perhe!

odota! Ennen kuin jatkat, muista rekisteröityä Expert Home Tips uutiskirje saada vielä enemmän kotiin hakata, living vinkkejä, kilpailuja ja enemmän.

Voinko mikrouttaa selleriä?

vaikka selleriä syödään yleensä raakana, sitä ujutetaan moniin muihin kaupasta ostettuihin ruokiin, kuten keittoon ja jopa bologneseen.

selleri sisältää nitraatteja, jotka uudelleen lämmitettynä voivat muuttua myrkyllisiksi vapauttaen karsinogeenisia ominaisuuksia. Karsinogeenit ovat aineita tai ympäristöjä, jotka voivat aiheuttaa muutoksia solun DNA: ssa ja johtaa syöpään.

nitraattipitoisten elintarvikkeiden lämmittämistä uudelleen olisi mahdollisuuksien mukaan vältettävä.

mikroaaltouunin punajuuri

sellerin tapaan punajuurta syödään usein myös raakana – tämä johtuu ehkä siitä, ettei sitä voi lämmittää uudelleen. Aivan kuten selleri, punajuuri sisältää nitraatteja, jotka voivat tuottaa syöpää aiheuttavia aineita uudelleen lämmitettynä.

yritä välttää punajuurien uudelleenlämmitystä poistamalla se aterioista ennen kuin pistät ne mikroon.

Mikroaaltopinaatti

pinaatti on myös niiden kasvisten listalla, joille voi kehittyä haitallisia karsinogeenejä kuumennettaessa. Lisäksi pinaatti harvoin maistuu yhtä hyvältä uudelleen lämmitettynä.

tee makuhermoillesi ja terveydellesi palvelus ja jätä se mikroon.

Voiko munakkaan lämmittää uudelleen?

on munakeskustelun aika. Samalla kun yhä useammat ihmiset kääntyvät mikroaalloillaan sekoittamaan kananmunansa aamulla (ja kuka voi todella syyttää heitä? Se säästää sotkua ja aikaa), samaa ei voi sanoa uudelleen lämmittämisestä.

ongelma munien lämmittämisessä mikrossa on se, että niitä ei useinkaan kuumenneta tarpeeksi pitkään. Jos munia syödään alle 74°C: n lämpötilassa, ne voivat järkyttää vatsaa ja aiheuttaa jopa ruokamyrkytyksen.

Jos onneksesi sinulla on illalliseksi tähteeksi jäänyttä munakasta, paras vaihtoehto on paistinpannu. Kuumenna sitä tarttumattomassa pannulla muutama minuutti kummaltakin puolelta ja nauti piipun kuumana.

voiko sieniä lämmittää uudelleen

Linguini, stroganoff, risotto…useimmat meistä eivät edes harkitsisi suosikkisieniruokiemme lämmittämistä uudelleen.

ongelma sieniä sisältävien elintarvikkeiden lämmittämisessä uudelleen ei ole mikroaaltouuni itsessään, vaan bakteerit, joita ne kehittävät keittämisen ja uudelleen lämmittämisen välillä. Jos niitä ei jäähdytetä heti keittämisen jälkeen, niiden monimutkaiset entsyymit ja proteiinirakenne voivat tuhoutua.

kun näin on käynyt, uudelleen lämmitetyt sienet ovat vaarallisia syödä ja voivat aiheuttaa vatsavaivoja.

kuinka perunat lämmitetään uudelleen…

…vastaus ei ole mikrossa. Samoin kuin sienet, väärin säilytettyinä perunoista voi kasvaa Clostridium botulinum-nimistä bakteeria, joka voi olla erittäin haitallinen nieltynä.

bakteerit voivat kuolla korkeissa lämpötiloissa, kuten uunissa saavutettavissa, mutta perunoiden mikroutuminen on aina riski. Vatsavaivojen välttämiseksi säilytä perunat aina heti kylmässä lämpötilassa ja älä syö alle 60°C: ssa.

kanan Uudelleenlämmittäminen

ei ole yllättävää, että kana on listallamme elintarvikkeista, joita ei pitäisi lämmittää uudelleen mikrossa. Kanaa voi toki lämmittää uudelleen, mutta sitä ei ole neuvottu. Kana sisältää runsaasti proteiineja, jotka uudelleen lämmittäminen voi aiheuttaa hajoamista, mikä järkyttää vatsaa.

lisäksi, kuten kananmunien kohdalla, on salmonellariski. Ongelma uudelleenlämmityksen ruokaa mikrossa on, että ne eivät jaa lämpöä tasaisesti, eli jotkut osat kanan on turvallista syödä, ja toiset vähemmän niin.

uudelleen Lämmitettävä riisi

toinen kiistanalainen uudelleen lämmitettävä elintarvike on riisi. Samoin kuin sienet ja perunat, huoneenlämpöisenä pois jätettynä riisi voi kehittää itiöitä muodostavia bakteereja. Itiöt ovat eräänlainen ”kuori”, joka kehittyy haitallisten bakteerien ympärille ja estää niitä hajoamasta korkeissakin lämpötiloissa.

riisin lämmittäminen mikroaaltouunissa ei riitä eroon näistä myrkyistä, jotka todennäköisesti nieltynä aiheuttavat oksentelua tai ripulia.