Brinji-riisi, herkullinen ja aromikas kookosmaidosta valmistettu yhden ruukun riisi. Tamiliksi laakerinlehti tunnetaan nimellä ”Brinji Elai”, koska tämä riisi käyttää laakerinlehtiä yhtenä mausteena, se sai nimensä”Brinji-riisistä”. Tämän päivän reseptissä olen tehnyt tämän riisin tavallisena ilman kasviksia, mutta siihen voi lisätä mitä tahansa kasvisbyyneihin soveltuvia kasviksia, kuten porkkanaa, herneitä, perunaa & niin edelleen. Pidän tämän riisin miedosta mausta, voit tarjoilla tämän yksinkertaisen Ratian ja/tai minkä tahansa mausteisen curryn/Korman kanssa. Henkilökohtainen suosikkini riisin kanssa on joko kana / lampaan kulambu, molemmat maistuvat Brinji-riisin kanssa taivaallisilta. 
pakkasin tämän riisin pari kertaa ST: n lounaslaatikkoon yksinkertaisen curryn kera, koko ajan lounaan jälkeen hän soitti minulle ja sanoi, Kuinka herkullista ja runsasta ruokaa hänellä oli. Pitääkö minun sanoa tästä riisistä enemmän?? Se maistuu parhaiten, kun se lepää 1 tai 2 tuntia, niin että maku tuli voimakas ja maku herkullinen. Amma sanoo aina, että yhden ruukun riisi, kuten Kootan choru, Ulunthu Choru & Nei Choru, kaikki maistuvat vielä paremmilta, kun sitä oli yöllä, koska iltapäivällä sitä on heti kun se on valmistettu, eikä maku voimistu lyhyessä ajassa. En tajunnut tai edes ilmoittanut siitä aiemmin, koska tykkään pitää ruokani(jopa makeiset) kuumana. Kun aloin pakata lounasrasiaa, tiedostin tämän paremmin ja ymmärsin, miten maku voimistuu ajan kanssa ja tämä riisi on yksi niistä ja maistuu parhaiten lounasrasialle. Nyt siirrytään reseptiin!!
Reseptikategoria: riisi | Reseptikeittiö: Intialainen
Brinji-riisi, laakerinlehti riceBrinji-riisi, herkullinen ja makuinen yhden ruukun riisi valmistettu kookosmaitoa. Tamiliksi laakerinlehti tunnetaan nimellä ”Brinji Elai”, koska tämä riisi käyttää laakerinlehtiä yhtenä mausteena, se sai nimensä”Brinji-riisistä”.
Basmati Rice – 1 cup
Water -1 cup
Coconut Milk – 1 cup
Ginger Garlic paste – 1 tsp
Curry leaves – 1 spring
Mint – a handful
Coriander leaves – a handful
Green chili – 2
Onion(medium) – 1/2
Tomato(medium) – 1/2
Cinnamon – 1 inch piece
Cloves – 3
Cardamom – 2
Bay leaf – 2
Turmeric powder – 1/4 tsp
Salt – to taste
Oil – 1 tsp
Ghee – 1 tsp
menettely
Kuumenna painekattila öljyllä, lisää kaneli,neilikka,kardemumma & laakerinlehdet, anna sen paistua öljyssä 30 sekuntia.
lisää sipulit ripauksella suolaa, lisää sitten curryn lehdet ja vihreä chili.
Saute kunnes sipulit ovat läpikuultavia, lisää sitten minttu, korianterinlehdet ja inkivääri-valkosipulitahna.
Saute kunnes se on aromaattista, lisää sitten tomaatit, sekoita nopeasti ja lisää kookosmaito.
lisää seuraavaksi vesi, anna hyvä sekoitus ja lisää sitten kurkumajauhe.
lisää riittävästi suolaa, sekoita hyvin ja kiehauta.
valuta vesi liotetusta riisistä ja lisää painekattilaan, sekoita kevyesti ja lisää lopuksi ghee. 
Sulje painekattila kannella ja keitä se 2 pillille. Anna paineen vapautua itsestään ja avaa painekattila ja siirrä riisi toiseen kulhoon, jotta riisi ei enää kypsy.
herkullinen Brinji-riisi on valmis tarjoiltavaksi. 
Huom:
- annettuun määrään vihreää chiliä riisissä on hyvin lievästi maustetta
- kuppiin riisiä, se tarvitsee 2 kuppia nestettä, joten voit lisätä enemmän tai vähemmän kookosmaitoa ja käytä vettä jäljellä.
- tomaattia ei tarvitse kypsentää ennen kuin se on muhkuraista kuten muutkin pulao tai biryani.
- lisää kookosmakua voit käyttää maustamattoman öljyn sijaan kookosöljyä.
- Jos käytät tölkkikookosmaitoa, varmista, että se on puhdasta kookosmaitoa ilman purkkaa.
