on yleinen käytäntö luokitella hedelmät ja vihannekset niiden maun, ei välttämättä niiden biologian perusteella. Ruokakaupat, reseptit, marketit ym. kaikki ryhmä tuottaa mukaan maku ei tiede. Mutta mikä on hedelmä vs. vihannes?

hedelmä

a hedelmä on kasvin sukukypsä munasarja. Hedelmä, yleensä mehevä, sisältää suuren siemen sisällä, kuten avokado tai persikka siemen, tai lukuisia pieniä siemeniä, Perse tomaatti tai appelsiini. Kaikki siemenet sisältävät tuotteet luokitellaan kasvitieteellisesti hedelmiksi.

vihannes

vihannes on kasvin syötävä varsi, juuri, mukula, lehti tai kukka. Esimerkiksi selleri, porkkana, peruna, salaatti ja kukkakaali luokitellaan kasvitieteellisesti vihanneksiksi. Joskus voidaan kuluttaa enemmän kuin yksi osa kasvista, kuten varsi ja kukka (ENT. parsakaali) tai juuri ja lehdet (ENT. punajuuret).

saadaksesi tuotoksistasi kaiken irti, tutustu tähän artikkeliin 7 ruoka-ainesta, joita ei kannata heittää pois.

kulinaarinen sekavuus

hedelmiä, kuten tomaatteja, munakoisoa, stringipapuja ja kurpitsaa, luullaan usein vihanneksiksi, koska niitä käytetään suolaisissa resepteissä. Ruokakaupat ja keittokirjat lisäävät sekaannusta merkitsemällä ja järjestelemällä tuotteita kulinaarisen käytön mukaan kasvitieteellisen luokittelun sijaan.