kalsium on välttämätön ravintoaine vahvoille luille ja terveille hampaille, mutta se on yhtä tärkeä säätelijä useimmissa kehon kudoksissa auttaen hermoja ja lihaksia toimimaan oikein.

kalsium on elimistön runsain mineraali ja siitä lähes kaikki (99%) on luissa, hampaissa, pehmytkudoksissa ja veressä. Sen osuus ruumiinpainosta on noin 2%.

leivän kalsium

lain mukaan valkoisiin ja ruskeisiin jauhoihin on lisätty kalsiumia, joten valkoiset tai ruskeat leivät ovat suositeltavampia kuin täysjyväiset ihmisille, joiden kalsiumin saanti saattaa olla riittämätöntä.

kalsiumin määrä leivässä

tr>

Leipätyyppi
valkoinen	177 mg/100g
ruskea	185 mg/100g
kokojyväinen	106 mg/100g

lähde: McCance & Widdowsonin the Composition of Foods 6th Summary Edition (2002)

neljä keskikokoista viipaletta valkoista leipää päivässä antaisi yli 30% kalsiumin RDA: sta.

kuinka paljon kalsiumia tarvitsemme?

kaikki luustoon ja hampaisiin tarvittava kalsium tulee ruokavaliostamme. Maito ja maitotuotteet ovat tärkein lähde Brittiläisessä ruokavaliossa. Merkittäviä määriä saadaan myös valkoisesta ja ruskeasta leivästä (lain mukaan kalsiumilla täydennettynä), viljatuotteista, vihanneksista ja kovasta vedestä. Terveellisen ja tasapainoisen ruokavalion pitäisi tarjota kaikki tarvitsemamme kalsium.

kalsiumin Suositeltu vuorokausiannos on 800 mg. mutta vanhemmat ihmiset saattavat vaatia enemmän.

lisätietoja saat lataamalla tiedotteen nro 10 – Calcium.