rapeista, ristikukkaisista ruusukaaleista käydään paljon keskustelua: osa rakastaa niitä, osa vihaa niitä. Kieltämättä ruusukaali voi olla hieman mitäänsanomaton ja karvas, Kun sitä ei kypsennetä tai mausteta hyvin. Mutta kun heille annetaan hoitoa ja huomiota, heidän katkeruutensa muuttuu vaimeammaksi ja makeammaksi, ja he tulevat esiin raikkaalla ulko-ja hellällä sisustuksella, joka on yksinkertaisesti sensaatiomainen.

Jos haluat tehdä ruusukaalia, joka ihastuttaa syöjätkin, uunipaahdettu on oikea tapa, kuten ghee-paahdetussa Ruusukaalireseptissämme. Paahtamalla ruusukaaleja ne ruskistuvat ja saavat ultra rapeita. Tihkusade vaahterasiirappia ja ripottelu merisuolaa tekee niistä ehdottoman koukuttavia.

ruusukaalin ravinto

Ruusukaalilla on laaja valikoima ravintoaineita ja terveyshyötyjä. Nämä mini kaalit ovat suuri lähde K-vitamiinia, C-vitamiinia, A-vitamiinia ja B-vitamiineja, kuten B1, B2, B3, ja B6. Ne ovat myös huomattavan runsaasti folaattia, mangaania, kuitua, kaliumia, fosforia, omega-3-rasvoja, ja rautaa, muun muassa mineraaleja.

sen lisäksi, että ruusukaali antaa elimistölle välttämättömiä vitamiineja ja kivennäisaineita, se myös auttaa elimistöä vieroituksessa ja tukee sydän-ja ruoansulatuselimistöä. Sulforaphane-yhdiste on vastuussa näistä eduista sekä rikkimäisestä hajusta ja mausta.

vaikka ruusukaaleja löytyy yleensä ympäri vuoden ruokakaupoista, ne ovat kylmän sään vihannes. Niiden sesonkiaika on syyskuusta helmikuun puoliväliin, mikä tekee niistä ihanteellisia erilaisiin sesonkiresepteihin.

ruusukaalit eivät ole ympäristötyöryhmän likaisen tusinan listalla, eikä niihin liity korkeita torjunta-ainejäämiä. Tämä tarkoittaa, että on turvallista ostaa tavanomaisia ruusukaaleja, mutta mahdollisimman suuren terveyshyödyn saamiseksi mene orgaanisiin ruusukaaleihin aina, kun se on mahdollista.

mistä ostaa ruusukaalia

niiden sesonkiaikana tuoreita ruusukaaleja löytyy sekä viljelijöiden marketeista että ruokakaupoista varressa tai irtonaisena. Tämä on myös silloin, kun ne ovat edullisimpia.

Jos et löydä tuoreita ruusukaaleja, valitse pakastetut ruusukaalit, jotka säilyttävät ravinteensa ja ovat terveellinen valinta.

ruusukaalin Keittovinkit

avain herkullisten ruusukaalien keittämiseen on kitkerän rikin maun torjuminen. Voit tehdä tämän lisäämällä ripaus makeutta tasapainoa. Jotkut ideat ruusukaalireseptien makeiksi lisäyksiksi ovat puhdas vaahterasiirappi, karamellisoidut sipulit, rusinat tai tangy balsamic-pelkistys.

tärkeintä, mitä ruusukaalia keitettäessä kannattaa välttää, on ylikypsyys, joka tekee niistä muhkeita ja lisää niiden rikkimakua. Keitä niitä, kunnes ne ovat juuri haarukkamaisia, jotta ne pysyvät pähkinäisinä ja makeina.

toinen vinkki ruusukaalipelin tehostamiseen on tehdä niistä visuaalisesti viehättäviä. Kun olet keittänyt tai höyryttänyt ruusukaaleja, valuta ne ja siirrä ne sitten kulhoon kylmää vettä noin 15 sekuntia, joka piristää niiden vihreää väriä.

kuinka ruusukaalit valmistetaan

ennen kuin aloitat ruusukaalin valmistamisen, ne pitää puhdistaa ja valmistaa. Aloita poistamalla kaksi tai kolme ulointa irtolehteä kuorintaveitsellä(kuten tämä zwillingistä) ja hävitä. Lisää sitten ruusukaalit siivilään ja huuhtele hyvin. Siirrä leikkuulauta (Made-in teurastaja lohko on yksi meidän faves) ja leikata pois varret. Puolita ne sitten keskelle. Ne ovat nyt valmiita kypsennettäviksi.

kuinka kypsentää ruusukaalia