tähän mennessä suurin hittini tällä sivustolla on ollut piilotettu sateenkaarikakku. Ilmeisesti lukijani arvostavat söpöjä lapsuuden symboleja yhtä paljon kuin minä! Yllättyisitkö, jos kertoisin, ettei kakku ollut ensimmäinen keksimäni ”piilotettu” kakku? Itse asiassa idea siihen tuli kakusta, jonka olin tehnyt viime vuonna, ennen kuin tämä piimäblogi oli juttu.

olen aina arvostanut kirsikankukkapuita syvästi, ennen kuin olin niitä varsinaisesti nähnyt. Omistin kirsikankukan muotoisia koruja ja koristekappaleita, koska rakastin niiden edustamaa symboliikkaa (puun evoluutiota ja kuinka ohikiitävää aika voi olla). Kun mieheni ja minä muutimme DC: hen ja sain nähdä heidät henkilökohtaisesti, olin täysin kunnioitusta puita ja on ollut joka vuosi siitä lähtien. Luulisi jo, että koska saan nähdä satoja puita joka Huhtikuu, innostukseni olisi laantunut, mutta se näyttää vain kasvavan!

ihmiset hullaantuvat DC blossomsiin – jopa Me paikalliset. Kaupunki kylpee vaaleanpunaisessa, ja harvinainen on sivustakatsoja, joka voi vastustaa valokuvien ottamista tai kävelyretkeä vuorovesialtaalla. Tiedämme, että turisteja on miljoonia ja silti pakkaamme eväsretkelle ja uskallamme liikenteessä nauttia kevään alkamisesta. Kahviloissa, baareissa ja ravintoloissa on usein cb – teemaisia juomia, makeisia ja muita syötäviä (vaikka useimmilla niistä ei ole mitään tekemistä Sakuran kanssa, ja ne on vain tehty tavallisista kirsikoista lol-mutta rakastan juhlahenkeä!).

viime vuonna päätin hypätä kelkkaan, sillä olin saanut idean tehdä kakun, joka näytti sisältä kirsikankukkapuulta. Luulen, että se johtui siitä, että tein tuona aikana liikaa funfetti-kakkuja ja keskityin niin paljon siihen, miten strösselit jakautuivat taikinassa. Aluksi tein sakura-uutteella valkoisen kakun, raahasin suklaataikinaa oksien näköiseksi ja täytin sen vaaleanpunaisilla strösseleillä jäljitelläkseni hajallaan olevia kukkia ja terälehtiä. Olin ihmeissäni, että se onnistui ja minulla oli tämä ihana kakku! En tiennyt, miten sisustaa sen ulkopuolella (koska tämä olen minä, aina ajatellut kakku itse eikä ulompi muotoilu lol), mutta onneksi näin Hummingbird High ’ n cb-kakun ja se näytti tarpeeksi yksinkertaiselta aloittelevalle sisustajalle. Omani ei ollut yhtä kaunis kuin hänen ulkoisesti, kuten odotin, – mutta ajattelin sisäpuolen korvaavan sen. Joissakin viipaleissa se näytti jopa oikealta kuuselta! Tsekkaa viime vuoden:

tänä vuonna tiesin epäröimättä onnistuvani taas. Kirjoittaisin kaiken ylös, jotta tekin pääsisitte. Kun yritin tehdä siitä täydellisen, tein leipäpannuversion, kerroskakun ja lakanakakun. En ole pakkomielteinen. Pssh.

tämän kakun erikoinen osa, sisus, on yhtä helppo kuin, No kakku! Tee valkoinen kakkutaikina, lisää vaaleanpunaiset strösselit, tee pikkuruinen suklaataikina ja kieputa sitä ympäri pannua, lisää päälle vaaleanpunaista täplätaikinaa ja sipaise lisää. Paista ja koristele haluamallasi tavalla! Kerros kakku, nojasin minun tyypillinen ’ei vaivautunut täydellinen koristelu’ asenne ja teki yksinkertainen buttercream pyörre, jotkut maalatut terälehdet ja, vaikka se ei aio voittaa mitään palkintoja, rakastan maalaismainen näyttää sain. Lakanakakkua varten tein jotain hyvin samankaltaista, mutta tein veden värisen taustan (jäljittelemään vuorovesiallasta, jota vasten monet puistamme kasvavat) ja piirsin puun, jossa on yksinkertaisia terälehtiä (KS.kuvan postauksen lopussa). Mielestäni ajatus puu on hieno tarpeeksi, että sinun ei tarvitse vaivata tehdä mitään osaa suunnittelun täydellinen, koska se silti osoittautuu kaunis.

kirsikankukkakakku

• tässä on kaksi eri makuista. En nimenomaan lisännyt valkoista taikinaa ja muuttanut siitä osan suklaaksi (kuten marmoroitu kakku), koska halusin paksumman suklaataikinan, joka erottuisi valkoisesta ja pysyisi leivonnassa.

käytän sakura-essenceä kakussa ja voinokareessa, sitä voi löytää paikallisista japanilaisista kaupoista tai sitä voi tilata Amazonista. Se on kukkainen ja ihana ja parittelee kauniisti puhtaan vaniljan kanssa.

tämä tekee enemmän suklaataikinaa kuin mitä realistisesti tarvitaan ”oksien” tekemiseen, mutta huomasin, etten voisi leikata sitä kuin yhden munankeltuaisen. Sinulla on taatusti tähteitä.

• alla olevalla reseptillä tehdään kaksi 6″ pyöreää kakkukerrosta. Jos haluat tehdä levy pannulla versio, lisätä valkoinen taikina puoli (joten yhteensä 1 1/2 kupit AP jauhot, 1 1/2 kupit kakku jauhot, jne.) ja vähentää paistoaika; tarkista doneness 25 minuuttia levypannu.

koristellaksesi isoja terälehtiä, kuten tein kerroskakussa, sipaise offsetlastalla kevyesti voinokaretta kakun päälle. Voit tehdä pienempiä kuin minun arkki pannulla versio käyttää terälehti putkiston kärki ja piirtää ylösalaisin repiä pudota.

• useat ihmiset ovat pyytäneet minulta korvikkeita kookosöljylle. Jos vastalause perustuu makuun, voin vakuuttaa, että se ei mene läpi (itse vihaan raakaa makua). Kookosöljy korvaa menetetyt munankeltuaiset kosteudella, ja sitten vähän. Se on rehellisesti fantastinen valkoisessa kakussa ja antaa sille ihanan kevyen ja tarjouksen, ei ole ehdotettua korvaajaa sille. Jos et voi käyttää sitä ruoka herkkyys syistä ehdottaisin löytää toinen valkoinen kakku taikina-mutta en ilmeisesti voi taata tuloksia.

Tsekkaa instagram-poimintani tästä muidenkin versioiden osalta tästä kakusta.

suklaapuun oksataikina

• 2 rkl voita

/4 dl sokeria

• 1 munankeltuainen
• cup kuppi kaikkijauhoa
• 1 ½ rkl hollantilaista prosessikaakaota
• ¼ tl ruokasoodaa
• ½ dl piimää
• 1/2 tl vaniljaa

H2> metodi

Vatkaa voi ja sokeri yhteen vaaleaksi ja kuohkeaksi. lisää munankeltuainen, ruokasooda ja vanilja ja vatkaa vielä muutama minuutti. Siivilöi joukkoon jauhot ja kaakao, lisää piimä ja sekoita, kunnes se on juuri yhdistetty. Siirrä sivuun. Kun on aika rakentaa kakku, laita osa taikinasta pieneen putkilopussiin.

valkokakku

• 3/4 dl voita, suolatonta ja huoneenlämpöistä
• 1 1/2 dl rakeistettua sokeria
• 1/2 tl puhdasta vaniljauutetta
• ½ tl Sakura-uutetta

1/4 dl kookosöljyä

• 1 1/2 tl leivinjauhetta
• 1 tl suolaa
• 3 munavalkuaista
• 1 dl yleisjauhoja
• 1 kuppi kakkujauhoja
• 2/3 kuppia vähärasvaista piimää, huoneenlämpöistä
• 1/2 kupillista vaaleanpunaista kirnupiimää

metodi

Kuumenna uuni 325: een. Voita ja jauhoja kaksi 6″ kakkupannua.

vatkaa voita, sokeria ja kookosöljyä yhteen vaaleaksi ja kuohkeaksi – noin 5 minuuttia. Lisää munanvalkuaiset yksi kerrallaan, vatkaa reilut 2 minuuttia jokaisen lisäyksen jälkeen. Kaavi kulho. Lisää suola, vanilja, sakura-uute ja leivinjauhe ja vatkaa hyvin. Kaavi kulho. Siivilöi jauhot, taita hieman lastalla, jotta se ei tee sotkua, kun käännät sekoittimen takaisin päälle, ja sekoitin matalalla, kaada hitaasti piimä. Sekoita kunnes juuri yhdistetty. Taita vaaleanpunainen sprinkles ja varmistaa kaikki taikina on homogeeninen kaapimalla pohjan kulhoon.

kakun rakentamiseksi

lisää hieman valkoista taikinaa jokaisen vuoan pohjalle ja tasoita se. Nappaa putkipussiin suklaataikina ja napsi hieman irti, jotta sinulla on pieni aukko. Voit squiggle (tämä on paras sana voin ajatella kuvaamaan sitä, katso kuva oikealla) se ympäri taikina, ravistamalla sitä kun menet ja päällekkäisiä (älä tee suoria viivoja) niin, että se tavallaan näyttää oksat, jotka ovat kietoutuneet. Älä liioittele, tai se painaa kakun keskiosaa alaspäin. Lisää valkoista taikinaa, tasoita yläosa hyvin varovasti häiritsemättä kiemuroita ja putsaa lisää kiemuraisia viivoja. Toista, kunnes valkoinen taikina on käytetty kahden pannun välissä. (Jää jäljelle suklaataikinaa, käytä sitä tehdä muutamia cupcakes!)

paista kakkuja 35-40 minuuttia. Anna jäähtyä 5 minuuttia pannulla ja käännä sitten ylösalaisin jäähdytystelineeseen.

Sakura-vaniljakreemi

• 1 kupillinen suolatonta ja huoneenlämpöistä voita
• 2 ½ kuppia luomu-tomusokeria
• 1 rkl raskasta kermavaahtoa tai maitoa
• ¼ tl sakuraa
• ½ tl puhdasta vaniljauutetta
• 1/4 tl suolaa

menetelmä

voita kunnes hyvin vaalea väri, noin 7 minuuttia. Lisää vanilja, sakura ja suola ja sekoita. Siivilöi tomusokeriin ja vatkaa, kunnes se on yhdistetty ja kuohkea. Lisää kerma tai maito ja vatkaa joukkoon.