carne tartara on meksikolainen ruokalaji, jossa kuorrutetaan jauheliha sitruunamehulla ja valmistetaan se cevicheä muistuttavalla tyylillä ja tarjoillaan paahtoleivän päällä.:

• 1 kilogramma jauhelihaa

itruuna (välttämätön)

• 3 punaista tomaattia laatikoissa
• 1 sipuli otsikoituna kuutioiksi ja
• 1/2 dl korianteria hienonnettuna
• 1 porkkanaraaste

paprika amashitos kokonaisuuksia (maun mukaan)

• suolaa maun mukaan

H2> miten valmistellaan?

ensimmäiseksi laitetaan jauheliha isoon kulhoon, lisätään sen verran sitruunaa, että kaikki liha ruskistuu ja suola maistuu ja jäähdytetään 3 tuntia.

3 tunnin kuluttua heitämme kaiken sitruunan mehun lihaan, puristamme hyvin ja lisäämme sitten sitruunamehua, vain tarpeellisen, lisää sipuli, korianteri, tomaatti, porkkana ja chili amashito maun mukaan, sekoita hyvin, suolaa ja jos kaikki on hyvin, meillä on valmista tartaralihamme, jota suosittelemme tarjoilemaan paahtoleivän päällä.