Los tacos de pescado son deliciosos, ¡pero los tacos de pescado con queso y especias cajún son aún mejores! ¡Esta receta es tan simple, pero increíblemente fresca y deliciosa!
(Esta receta se publicó originalmente en marzo de 2010, pero se actualizó con nuevas fotos en 2018).
¿No es gracioso que haya algunos alimentos y cocinas con los que nunca comemos queso? Tomemos la mayoría de la comida asiática, por ejemplo. No vas a un restaurante chino y esperas que algo del menú contenga queso.
Y cuando tienes pescado, rara vez lo disfrutas con queso. Hasta ahora. Porque, ¿para qué diablos sirve un taco si no hay queso de por medio?
Al principio, pensé que el queso en tacos de pescado era un poco extraño… Pero luego lo hice y resultó que en realidad es fantástico. Especialmente cuando el pescado se frota con especias Cajún y se sirve con una ensalada de repollo.
Hacer Tacos de Pescado con Queso
Primero tengo que contarte un secreto. Por lo general, nunca me han gustado los tacos de pescado. ME ENCANTAN los tacos (tal vez más que la vida) y ME ENCANTA el pescado. Pero rara vez tengo tacos de pescado en restaurantes que realmente me gustan.
Y, a menudo, cuando estoy de humor para tacos, quiero carne de res o cerdo… Cubierto de queso y guacamole. Pero estoy bastante seguro de que esta receta de tacos de pescado con queso ha cambiado de opinión por completo.
Ahora soy una gran persona de tacos de pescado.
¿Qué Tipo de Pescado utilizar?
Lo primero, primero tienes que decidir qué tipo de pescado usar para tus tacos. Honestamente, ¡puedes usar lo que quieras! Una de mis recetas favoritas de tacos de pescado es esta para tacos de salmón.
Pero tradicionalmente, los tacos de pescado se hacen con un pescado blanco y escamoso. Mi elección favorita es barramundi. Si no has probado barramundi antes, ¡definitivamente vale la pena intentarlo! Es un pescado suave que es una gran fuente de Omega-3. ¿Aún mejor? ¡Es un pescado ecológico sostenible!
Sin embargo, también puedes usar mahi-mahi o bacalao para estos tacos de pescado… O en realidad, cualquier otro tipo de pescado que te apetezca.
¿Cuál es el mejor Queso para Tacos de Pescado?
De nuevo, las opciones son bastante infinitas cuando se trata de tacos de queso para pescado, dependiendo del estilo de cocina que esté haciendo. Pero creo que un cheddar afilado (siempre recomiendo el Cabot’s Seriously Sharp) siempre es una excelente opción.
Si te gusta el picante, un cheddar habanero o un pepperjack le darán a tus tacos un toque mexicano extra. Sin embargo, actualmente estoy soñando con un taco de pescado griego con queso feta y uno al estilo búfalo con queso azul. Una vez que te acerques al maridaje de pescado y queso, ¡empezarás a tener todo tipo de creatividad!
Esta receta utiliza una mezcla de especias Cajún que frota por todo el pescado. Luego cocina el pescado en una sartén mientras mezclas una col rallada y una ensalada de cebolla morada.
Después de calentar su tortillas en una sartén, cúbrelas con la ensalada de col y descamar el pescado por encima. Luego vienen los tomates picados y el queso rallado!
Y el taco de pescado perfecto con queso es así de fácil. Me gusta servirlos con algunas rodajas de lima extra y aguacate. Porque cada vez que menciones «taco», también necesitaré aguacate.
Recoger y profundizar. Honestamente puedo decir que estos fueron los mejores tacos de pescado que he comido. Probablemente en parte porque el pescado no estaba frito y estaba lleno de sabor.
Me encanta saber que está todo fresco y mientras lo comía, me sentía como si estuviera en una playa en California. Aunque en realidad estaba en Boston en medio de otra gran tormenta de lluvia.
Pero la comida puede transportarte totalmente, ¿verdad?
Los sabores de los tacos fueron tan bien juntos como hizo las texturas/consistencias-Me encanta el pequeño crujido de la col.
La nitidez del queso es increíble. No discrimino al queso y realmente los amo a todos, pero cuando me veo obligado a elegir, digo que cuanto más afilado, mejor. Nunca he probado un queso demasiado afilado para mi gusto.
Ni he conocido uno que sea demasiado picante. En realidad, eso es mentira… Hace poco tuve un colby Jack de pimienta fantasma y casi me mata. Era más que picante.
tengo que decirte que estos van perfectamente con una buena botella de cerveza lupulada. Entonces realmente te sentirás como si estuvieras en una playa en California.
Y probablemente estarás todo tipo de relajado y olvidarás que tienes un trabajo, una familia, responsabilidades y una casa que limpiar. Te dije que la comida podía transportarte.
Y ahora soy un verdadero creyente de los tacos de pescado y estoy en una búsqueda para convence a todos de que siempre debes servir tacos de pescado con queso.
¿Qué tipo de queso usarías en tacos de pescado?
Si estás buscando recetas de pescado más deliciosas, echa un vistazo a mi Mojito de Pez Espada a la parrilla o a mi Pescado al Horno con Sal. ¡También me encantan estos Tacos Crujientes de Más de Lo Que Puedes Masticar!
Tacos de pescado
Ingredients
- 1 Tbsp paprika
- 1 tsp salt
- 1 tsp pepper
- 1 tsp garlic powder
- ½ tsp red pepper flakes
- ½ tsp oregano
- ½ tsp thyme
- 1 lb. barramundi, mahi mahi o bacalao, sin piel
- 2 Cucharadas de aceite de canola
- 1 Cucharada de mantequilla sin sal
- 2 tazas de col roja rallada
- ½ cebolla roja, en rodajas finas (aproximadamente ¼ de taza)
- 2 cebolletas, en rodajas finas
- 2 Cucharadas de cilantro finamente picado
- 2 Cucharada de jugo de lima recién exprimido (de aproximadamente 1 lima)
- 6 tortillas de harina pequeñas (de 6 pulgadas)
- ½ taza de tomates cortados en cubitos
- ½ taza de queso cheddar afilado rallado (también puede usar queso cheddar habanero o pepperjack)
Instrucciones
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En un tazón pequeño, mezcle el pimentón, la sal, la pimienta, el ajo en polvo, las hojuelas de pimiento rojo, el orégano y el tomillo.
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Frote la mezcla de especias de todo ambos lados del pescado.
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Caliente el aceite de canola en una sartén grande o sartén a fuego alto. Una vez que el aceite esté brillante, coloque el pescado en la sartén y agregue inmediatamente la mantequilla. Cocine el pescado durante unos 4 minutos por un lado para que se ennegrezca, voltee y cocine por otros 3 minutos por el otro lado. Retirar al plato para que descanse durante unos minutos.
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Mientras se cocina el pescado, ponga la col rallada, la cebolla roja, las cebolletas, el cilantro y el jugo de lima en un tazón mediano. Mezcle para combinar.
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Caliente las tortillas por ambos lados en una sartén a fuego alto o en un microondas.
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Poner un poco de la mezcla de col en cada tortilla. Con un tenedor, escamas de pescado y poner sobre la col. Cubra con tomates y queso.
Notas
- Receta adaptada de Stephanie Sokolove
