Este Leyden Salsa de Queso para Burritos es cremoso, suave y loco delicioso! ¡Estos burritos con salsa de queso se pueden hacer con cualquier proteína que desee!
Este post es una revisión de un post que fue publicada en los primeros días de Chupete Culinaria de Carnaval! Estaba en extrema necesidad de actualización! ¡Que lo disfrutes!Vi a Rachael Ray usar Queso Leyden en su programa hace unas semanas. Nunca había oído hablar de él, pero cuando oí comino, ¡estaba dentro! El comino es una de mis especias favoritas de todos los tiempos!
¿Qué es el comino?
El comino es una planta, cuyas semillas se utilizan mucho en platos españoles, mexicanos y de Oriente Medio. Es originaria de Oriente Medio y del este de la India.
Tiene un único. aroma ahumado y sabor. El comino no es picante, solo agrega un sabor fantástico!
En los años ochenta, mi novio y yo solíamos ir a un pequeño restaurante mexicano en Penfield, Nueva York, llamado Fiesta Cantina. Fiesta Cantina ya no está, pero aún recuerdo sus Burritos con salsa de queso.
Me casé con esos dos pensamientos juntos y se me ocurrieron Burritos con Salsa de queso Leyden! Fue fantástico!!!
Los burritos se pueden hacer con cualquier proteína que desee, incluida; carne de res, pollo, cerdo, venado o incluso frijoles si los desea vegetarianos!
¿Qué es la Salsa de Queso?
La salsa de queso es solo una salsa blanca (bechamel) con queso derretido en ella. La salsa blanca es una de las salsas que los franceses consideran una de las «Salsas Madre».
Se cree, sin embargo, que la salsa blanca fue realmente adaptada de la Toscana, en Italia. Se dice que los chefs de Catalina de Médici (Reina de Francia y Suegra de María, Reina de Escocia) la trajeron a Francia.
Cómo hacer una Salsa de Queso para Burritos
muchas personas que conozco se sienten intimidados por salsas blancas. Las salsas blancas tienen mala reputación. Son tan fáciles! Se pueden hacer con cualquiera de las nuevas leches de nueces para hacer que la salsa sea vegana (¡si no agrega el queso, obviamente!). También se puede hacer leche, crema y cualquier caldo.Queso rallado.
Coloque en el plato con la costura hacia abajo y luego cubra con la salsa de queso y sus ingredientes favoritos.
Configurar una fijación de la barra con cualquier cosa que te gusta. Algunos ingredientes excelentes son tomates cortados en cubitos, lechuga desmenuzada, pimientos picantes en rodajas (frescos o en escabeche), cebollas verdes en rodajas, aceitunas negras en rodajas, rodajas de aguacate y su salsa favorita.
Los burritos también se pueden hacer con cualquier proteína sobrante que tengas. Se puede usar pollo, cerdo, venado. Sólo use la misma técnica para cocinar
espero que os guste la receta de hoy para Leyden Salsa de Queso para Burritos!
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Herramientas que utilizo para hacer Burritos con Salsa de Queso Leyden
- sartén de hierro fundido
- cacerolas
- cucharas
¡Disfruta! ¡Y diviértete cocinando!
Xoxo,
Burritos con Leyden Salsa de Queso
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Ingredients
For the Cheese Sauce
- ▢ 2 Tbsp Butter
- ▢ 2 Tbsp all-purpose flour
- ▢ 3 c cashew milk (can substitute cow’s milk)
- ▢ 3 c Leyden Cheese
- ▢ about 1/2 tsp. salt (see notes below)
- ▢ 1/2 tsp Black Pepper
- ▢ 1 tsp Salt
- ▢ 2 tsp Black Pepper
To Assemble
- ▢ Flour tortillas I like 10″
- ▢ Your favorite burrito filling
- ▢ Frijoles (refried beans)
- ▢ Toppings of your choice; such as; tomates picados lechuga desmenuzada, aceitunas negras en rodajas, cebolla verde en rodajas, aguacate en rodajas, jalapeños frescos o en escabeche en rodajas, crema agria o crema fresca, salsa
Instrucciones
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Calentar leche de anacardo a fuego medio alto.
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Derretir la mantequilla en una cacerola mediana. No dejes que la mantequilla se dore.
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Cocine la harina y la mantequilla durante 3-4 minutos para eliminar el sabor harinoso.
-
Batiendo constantemente, flujo de calienta leche de anacardo.
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Batir a menudo para evitar que se pegue al fondo de la sartén. Deje que la salsa se cocine y espese, por lo general unos 10 minutos, hasta que la salsa cubra la parte posterior de una cuchara.
-
Agregue queso, puñados grandes a la vez, fundiendo el queso entre adiciones.
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Cocine durante unos minutos más hasta que quede bien espeso.
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el Sabor de la salsa de sal. Pruebe siempre primero porque los quesos diferentes tienen un contenido de sal diferente.
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Añadir pimienta al gusto.
Para Ensamblar
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Calentar las tortillas, uno a la vez en una sartén seca a fuego alto. Si tiene una estufa de gas, las tortillas se pueden calentar directamente sobre la llama abierta durante unos segundos.
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Unte unas cucharadas de frijoles en el centro de la cáscara de las tortillas. Añade tanto relleno como quieras.
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Enrolle la tortilla y coloque la costura hacia abajo en el plato para servir. Cubra con salsa de queso y cualquier aderezo que le guste.
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Notas
- lechuga
- tomates picados
- de aceitunas negras en rodajas
- rodajas de cebolla verde
- rebanadas de aguacate
- rebanadas frescas o jalapeños en escabeche
- la crema agria o crema fresca
- salsa
Salsa de queso puede ser almacenado en el refrigerador durante 3-4 días.Recalentar en el microondas o, cubierto, en un horno de 350°F durante unos 25 minutos, hasta que esté caliente.
Para un almacenamiento más prolongado, congele hasta 6 meses.
Descongelar en el refrigerador. Reheat per above instructions.
Nutrition
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Originalmente Publicado 2/8/2015
