Eine unserer Lieblingszeiten des Jahres steht vor der Tür, Apfelsaison, und das bedeutet, es ist Zeit, hausgemachten Apfelsaft zu machen!

Wir haben das Glück, in einer Gegend zu leben, die uns von einem heißen und dampfenden Sommer zu einem schönen, kühlen und knackigen Herbst führt. Die Blätter beginnen sich von einem dunkelgrünen Farbton zu leuchtenden Gelb-, Orange- und Rottönen zu verändern. Natürlich, Mit dieser Änderung kommt unsere Herbsternte.

Äpfel haben begonnen zu reifen, und das bedeutet, dass viele großartige Früchte, Saucen, Desserts und Säfte bereit sind, hergestellt und konsumiert zu werden. Wir hatten mehrere Beiträge darüber, was man mit Äpfeln machen kann (siehe unten), aber einer, der manchmal übersehen wird (weil es so einfach ist), ist ganz natürlicher Apfelsaft. Mit süßen Sorten von Äpfeln zur Verfügung, wie Gala, Fuji, Rom, Honeycrisp und Red Delicious, gibt es keine Notwendigkeit, zusätzlichen Zucker hinzuzufügen. Die Süße von den Äpfeln selbst ist viel für den besten schmeckenden Apfelsaft, den Sie je hatten.

Sie können „Sekunden“ –Äpfel verwenden – die Obstgärten verkaufen Sie normalerweise zu einem reduzierten Preis aufgrund kleiner Blutergüsse und beschädigter Stellen. Es wird jedoch viel weniger Zeit in Anspruch nehmen und der Saft wird süßer, wenn Sie Obstgarten ‚Store‘ Qualität Äpfel verwenden. So oder so ist akzeptabel, aber das Wichtigste ist, dass Sie wissen, was in Ihrem Saft ist, wenn Sie es selbst machen!

Schauen Sie sich einige unserer anderen Apfelrezepte an:

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Apple Pie Filling Recipe – Pie instructions included

Crockpot Apple Butter Recipe-No SUGAR added

Secrets to Canning Applesauce Recipe

Traditional Crockpot Apple Butter Recipe

Apple Crisp Recipe – Gluten and Dairy Free

Homemade Apple Juice

*makes approximately 3 quarts

Inhaltsstoffe:
36 Mittelgroße Äpfel (Sortenmischung)
4 Tassen Wasser

Anleitung:
1. Waschen und entkernen Sie die Äpfel und lassen Sie die Haut zurück.

2. Äpfel in Scheiben schneiden.

3. Legen Sie Apfelscheiben in einen großen Suppentopf und fügen Sie Wasser hinzu, bis die Äpfel bedeckt sind (ungefähr 4 Tassen).

4. Kochen Sie die Äpfel langsam etwa 25 Minuten lang – die Äpfel sollten weich sein.

5. Legen Sie einen Filter in ein Sieb und zerdrücken Sie die Apfel / Wasser-Mischung vorsichtig über eine Schüssel / einen Topf, damit der Saft gesammelt werden kann. * Wenn Sie kein Sieb haben, legen Sie ein Sieb mit ein paar Schichten Gaze aus und lassen Sie es mindestens 2 Stunden abtropfen.

6. Probieren Sie den Saft – wenn er zu stark ist, können Sie zusätzliches Wasser zum Verdünnen hinzufügen.

Bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahren.

Konservieren durch Einmachen:
7. Erhitzen Sie den Saft in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze auf ein schwaches Kochen.

8. Schöpfen Sie heißen Saft in heiße Einmachgläser und lassen Sie 1/4 Zoll Kopfraum. Wischen Sie den Rand ab und zentrieren Sie den heißen Deckel auf dem Glas. Gelten band und einstellen, bis fingertip eng.

9. Prozess in einem kochenden Wasser Eindoser für 10 Minuten, Anpassung an die Höhe nach Bedarf. Gläser entfernen und abkühlen lassen. Deckel nach 24 Stunden auf Dichtheit prüfen. Der Deckel sollte nicht nach oben und unten gedrückt werden können, wenn die Mitte gedrückt wird.

An einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren.

Viel Spaß!

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Mary und Jim