Chaat Masala ist die beliebte Gewürzmischung, die hauptsächlich im Stil des indischen Streetfoods Chaat verwendet wird. Abgesehen davon wird es manchmal auf Obst oder Gemüse gestreut. Diese Mischung gilt als milder als andere indische Gewürzmischungen wie Tandoori Masala, obwohl sie Chilischoten enthält. Sie können in der Regel mehrere Marken von abgepackten Chaat Masala in indischen Lebensmittelgeschäften finden. Wenn Sie diese Geschäfte nicht in Ihrer Nähe haben und sie schnell benötigen, gibt es Optionen, wenn es um Chaat Masala-Ersatz geht.

Ihre beste Wette: Machen Sie Ihren eigenen Chaat Masala

Garam Masala ist eine weitere indische Gewürzmischung, die viele der gleichen Aromen wie in Chaat Masala enthält. Während Mischungen je nach regionaler Präferenz unterschiedlich sein können, enthalten beide typischerweise Kreuzkümmel zusammen mit Koriander und gemahlenen Chilischoten. Garam Masala bedeutet scharfe Gewürze; Obwohl es nicht immer heiß ist, ist es normalerweise. Diese Hitze ist ein Teil davon, warum es einen guten Chaat Masala Ersatz macht. Es fehlt die Säure, die Mangopulver Chaat Masala bietet, aber Sie können Zitrussaft oder einen anderen Mangopulverersatz an seiner Stelle verwenden. Beachten Sie auch, dass Kreuzkümmel und Koriander in Chaat Masala manchmal abgeschwächt werden, während ihre Geschmacksnoten in Garam Masala deutlicher zu erkennen sind.Verwenden Sie Garam Masala als 1:1-Ersatz für Chaat Masala.

Zur Not: Harissa Pulver oder Paste

Harissa ist eine nordafrikanische Gewürzmischung, die einige der gleichen Zutaten mit Chaat Masala teilt, was bedeutet, dass sie auch einige der gleichen Geschmacksprofile teilt. Wie Chaat Masala basieren die meisten Harissa-Pulvermischungen auf einer Grundlage von Chilischoten zusammen mit Kreuzkümmel und Koriander. Harissa-Paste enthält normalerweise die gleichen Zutaten, kann aber auch Tomaten und Minze enthalten.

Beachten Sie, dass Harissa-Pulvermischungen normalerweise heißer sind als Chaat Masala. Beginnen Sie mit etwa der Hälfte der Menge, die Ihr Rezept für Chaat Masala benötigt, und erhöhen Sie sie, um von dort zu schmecken.

Andere Alternativen

Currypulvermischungen enthalten typischerweise sowohl Kreuzkümmel als auch Koriander und einige haben auch Chilischoten unter ihren Gewürzen. Der offensichtlichste Unterschied zwischen Currypulver und Chaat Masala ist die Verwendung von Kurkuma. Kurkuma verleiht Currypulver seine leuchtend gelbe Farbe und verleiht seinem Geschmack eine erdige Note. Während dies in vielen Rezepten, die Chaat Masala erfordern, kein Problem sein sollte, ist es in einigen möglicherweise keine willkommene Ergänzung.