Cellulosegummi wird aus Cellulose gewonnen, die in den Zellwänden von Pflanzen vorkommt. Cellulose selbst besteht aus einer Ansammlung von Glukosemolekülen und ist die größte Quelle für unlösliche Ballaststoffe, die wir aus pflanzlichen Lebensmitteln erhalten. Veganer Zellulosegummi wird als Zusatzstoff in vielen Diät- und fettarmen Lebensmitteln verwendet, um ihnen eine cremigere und dickere Textur zu verleihen.
Was sind die Vorteile von Cellulosegummi?
Veganer Cellulosegummi ist ein gesunder Zusatzstoff, der Lebensmittel dick und cremig macht, aber ohne Fett. Es wirkt auch als Stabilisator – um sicherzustellen, dass Nährstoffe gemischt bleiben; Aufrechterhaltung der Homogenität durch richtige Kombination von Zutaten auf Öl- und Wasserbasis; Verlängerung der Haltbarkeit; und Herstellung einer appetitlichen Textur in Lebensmitteln. Es wird normalerweise unter anderem in vorverpackten Backwaren, Eiscreme, Dressings, Saucen und Getränken verwendet..
Lebensmittel, die veganen Zellulosegummi verwenden, sind die ideale Wahl, wenn Sie sich vegan ernähren, fettarm ernähren, versuchen, Ihre Fettaufnahme zu reduzieren und / oder Gewicht zu verlieren. Viele Diätnahrungsmittel verwenden veganen Zellulosegummi, weil er auch als Füllstoff wirkt; Dies bedeutet, dass er dazu beiträgt, dass sich eine Person voller fühlt und dadurch den Appetit unterdrückt. Es erhöht jedoch auch den Fasergehalt in Lebensmitteln, so dass es eine abführende Wirkung haben kann – was zu einem lockeren Stuhlgang führt, wenn zu viele Lebensmittel konsumiert werden, die veganen Zellulosegummi enthalten.
Cellulosegummi wird typischerweise aus nachhaltig bewirtschafteten Bäumen und Baumwolle gewonnen. Als Lebensmittelzusatzstoff werden nur minimale Mengen benötigt, um seine verdickenden und stabilisierenden Eigenschaften zu erhalten, und es wird daher nur als geringfügiger Inhaltsstoff angesehen, wenn es auf Lebensmitteletiketten aufgeführt ist.
Hat veganer Zellulosegummi potenzielle Gesundheitsrisiken?
Cellulosegummi ist keine ganze Lebensmittelzutat und ist einfach ein Zusatzstoff; Es kann unbekannte Gesundheitsrisiken von Cellulosegummi selbst geben, aber Studien, die diese untersuchen, müssen noch durchgeführt werden.
Es wird von der US-amerikanischen Food and Drug Administration (FDA) allgemein als sicherer Lebensmittelzusatzstoff angesehen, da es auf natürliche und minimale Weise verarbeitet wird. Die Pflanzenquelle wird normalerweise mit Essigsäure und Salz gemischt, filtriert und dann getrocknet, um das feine Pulver oder den Cellulosegummi herzustellen.
Obwohl es sich um eine Art Ballaststoff handelt, sollte er nicht berücksichtigt werden, wenn Sie Ihre gesamte Ballaststoffaufnahme zählen. Sie sollten Ihre Ballaststoffe immer noch direkt aus Vollwertkost beziehen und nicht aus Lebensmitteln, die Cellulosegummi enthalten. Lebensmittel führen Cellulosegummi normalerweise in ihren Inhaltsstoffen als „Ballaststoffe“ oder CMC / Carboxymethylcellulose auf.
Eine allergische Reaktion oder eine Empfindlichkeit gegenüber Cellulosegummi ist selten. Wenn Sie nach dem Verzehr von Cellulosegummi eine Magenverstimmung wie Blähungen, Blähungen und / oder Durchfall verspüren, können Sie bestätigen, ob dies die Ursache ist, indem Sie Lebensmittel, die es enthalten, aus Ihrer Ernährung streichen.
Veganer Zellulosegummi – Abschließende Gedanken
Als pflanzlicher Lebensmittelzusatzstoff ist veganer Zellulosegummi im Allgemeinen sicher und kann sogar von Vorteil sein, wenn Sie sich vegan ernähren, fettarm ernähren, versuchen, die Fettaufnahme zu reduzieren und / oder Gewicht zu verlieren. Während es aus Cellulose gewonnen wird, die die größte Quelle für Ballaststoffe ist, zählt die Faser aus Cellulosegummi normalerweise nicht zu Ihrer Ballaststoffaufnahme; aber zu viel Konsum von Produkten, die Cellulosegummi enthalten, kann zu Gas, Blähungen und lockerem Stuhlgang führen. Ernährungsphysiologisch gesehen bietet veganer Cellulosegummi keinen wirklichen Wert; Es dient nur als Verdickungs- und Stabilisierungsmittel in Lebensmitteln, jedoch ohne Fett.
