Ich bin wahnsinnig verliebt in New Orleans, und es ist eigentlich nicht eine lange Fahrt von wo ich lebe! Mein Mann und ich haben unsere Tochter vor ein paar Monaten nach New Orleans gebracht, und wir hatten eine tolle Zeit. Ich hatte ein tolles Essen, konnte aber nicht viel Cajun-Essen finden, das vegan war. Ich war ziemlich eifersüchtig auf all die würzige Güte, die mein Mann hatte. Also hier sind wir. Cajun gewürzter Tofu und cremige Grütze mit etwas super knoblauchigem Grünkohl! Dieses ganze Rezept ist so schnell und einfach! Das perfekte Abendessen unter der Woche!
Ich habe mein eigenes Cajun-Gewürz gemacht, und ich werde das Rezept unten für Sie setzen, aber wenn Sie keine Lust dazu haben, ist ein im Laden gekauftes vorgemischtes Gewürz völlig in Ordnung. Der Geruch des Gewürzes allein wird Ihnen das Wasser im Mund zusammenlaufen lassen. Ich habe beschlossen, diesen Cajun-Tofu mit meiner Backmethode super knusprig zu machen. Gesunder, schneller, knuspriger, würziger Tofu. Absolute Perfektion! Der Kontrast zwischen dem würzigen knusprigen Tofu und den super cremigen Körnern gibt mir das Gefühl, definitiv nichts zu verpassen!
Ich habe eine übermäßige Menge Knoblauch für die Grüns verwendet, aber ich bin knoblauchbesessen! Ich habe ungefähr 6 Nelken benutzt, aber du kannst es ein bisschen zurückwählen, wenn du willst. Ich empfehle jedoch, voll Knoblauch zu gehen. Sicher! Die Schönheit all dieses Geschmacks, der so harmonisch zusammenarbeitet, ist erstaunlich. Ein Bissen mit Grütze, Tofu und Grünzeug zusammen ist pure Glückseligkeit. Holen Sie sich ein riesiges Maul voll von allem, Sie werden super glücklich sein, das verspreche ich!
Ich liebe südländische Küche! Ich fühle mich super wohl mit dem Kochen und all den Aromen. Ich werde bald an viel mehr südländischer Kost arbeiten. Bleiben Sie dran für einige gebratene grüne Tomaten! Das wird in den kommenden Wochen geschehen! Der Süden und vor allem New Orleans hat einen besonderen Platz in meinem Herzen. Der Süden wird immer zu Hause sein, egal wohin ich gehe! Ich hoffe, ya’ll genießen!
- 1 Block extra fester Tofu
- 1 bis 1 1/2 EL. Cajun-Gewürz(im Laden gekauft oder hausgemacht-Rezept unten), je nachdem, wie scharf Sie es wollen.
- 1 C. Körner, altmodisch
- 4 C. Wasser
- 2 TL. Salz
- 2 EL. Vegane Butter, ich habe Earth Balance verwendet
- 2 EL. Olivenöl
- 3 C. Greens, ich habe Grünkohl und Löwenzahngrün verwendet
- 4-6 Knoblauchzehen
- Salz und Pfeffer abschmecken
- 2 TL. Knoblauchpulver
- 1 TL. Zwiebelpulver
- 1 TL. Oregano
- 1 TL. Thymian
- 1 TL. Schwarzer Pfeffer
- 1/2 TL. Cayennepfeffer
- 1 TL. Salz
- 2 TL. Paprika
- 1/2 TL. Rote Pfefferflocken
- Ofen auf 400 Grad vorheizen.
- Drücken Sie Ihren Tofu ein wenig, um etwas Wasser herauszuholen. In kleine Würfel schneiden.
- In eine Schüssel mit dem Cajun-Gewürz geben(stellen Sie sicher, dass Sie nur 1 1/2 EL verwenden. der Cajun-Würze). In einer Schicht auf ein vorbereitetes Backblech legen. Backen Sie bei 400 für etwa 30 Minuten, bis schön und knusprig, Spiegeln auf halbem Weg durch.
- Während der Tofu backt, starten Sie die Grütze, bringen Sie das Wasser zum Kochen, fügen Sie die Grütze hinzu, reduzieren Sie sie auf ein Köcheln und kochen Sie sie abgedeckt etwa 20 Minuten lang.
- Sobald Sie den Tofu und die Grütze haben, können Sie die Grüns anbraten. Eine Bratpfanne mit dem Olivenöl erhitzen, Knoblauch und Gemüse hinzufügen. Auf mittlerer Höhe kochen, bis die Grüns verwelkt und durchgekocht sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Schalten Sie die Heizung aus.
- Sobald die Körner fertig sind, Salz und vegane Butter hinzufügen und umrühren.
- Wenn alles fertig ist, den Tofu, Grütze und Gemüse, sofort servieren alle zusammen mit extra scharfer Sauce, wenn Sie wollen!
- Ich hatte einige Notizen darüber, dass es zu salzig ist, aber ich denke, die Leute benutzen vielleicht das gesamte Cajun-Gewürzrezept. Das Rezept sagt nur, um 1-1 1/2 EL Gewürz zu verwenden. Ich habe das Rezept unten aufgeführt, falls Sie kein Cajun-Gewürz finden oder einfach nur Ihr eigenes machen möchten.
