Caulerpa lentillifera ist eine Art essbarer Seetang, bekannt als ‚Seetraube‘ oder ‚grüner Kaviar‘. Es wird in frischen Salaten verwendet. Es ist jedoch empfindlich gegenüber niedrigen Temperaturen und osmotischem Druck und kann leicht durch Lagerung im Kühlschrank oder Waschen mit Leitungswasser verdorben werden. Aus diesem Grund ist es schwierig, eine Lebensmittelvergiftung zu verhindern, insbesondere aufgrund von Vibrio parahaemolyticus. In dieser Studie untersuchten wir marine Bakterien und V. parahaemolyticus in C. lentillifera und kultivierten sie, um eine effektive Kontrolle von Bakterien in kommerziellen Farmen zu entwickeln. Die sechzehn Farmen auf den Okinawa-Inseln wurden von August bis September 2006 untersucht. Insgesamt wurden 176 Proben von elf Punkten während der Kultivierungsprozesse und von den Produkten gesammelt. In dem in der Tankkultur verwendeten Meerwasser wurden etwa 10 (3) KBE / ml marine Bakterien nachgewiesen, aber nach Kultivierung von C. lentillifera war die Zahl auf etwa 10 (6) kbe / ml angestiegen. Die Anzahl der Meeresbakterien in C. lentillifera änderte sich durch den Pflanzprozess bis zum Endprodukt nicht signifikant (etwa 10 (7) KBE / g). V. parahaemolyticus wurde in Meerwasser aus allen Prozessen nachgewiesen und C. lentillifera wurde aus 56% Meerwasser, 25% Saatgut und 18,8% Produktproben isoliert, obwohl das thermostabile direkte Hämolysin-Gen nicht aus Anreicherungskulturen oder isolierten V. parahaemolyticus-Stämmen nachgewiesen wurde. Diese Ergebnisse zeigen, dass zur Vorbeugung von Lebensmittelvergiftungen durch V. parahaemolyticus in C. lentillifera ist es wichtig, für jeden Prozess ein geeignetes Sterilisationsverfahren festzulegen.