Zubereitungszeit: 5 Minuten

Kochzeit: 30 Minuten

Arbi (Hindi) oder Chama Dumpa (Telugu) oder Samagadde (Kannada) oder Colocasia (Englisch) ist ein Stängelgemüse. Obwohl es von außen trocken und nicht aufregend aussieht, kann Arbi, wenn es geschickt gekocht wird, sehr lecker sein. Hier ist ein einfaches Rezept mit Arbi, das als Vorspeise oder Beilage zu Reis serviert werden kann.

Zutaten:

Arbi-15-20 Keine der

Masala Pulver:

Salz – 1 TL

Kurkuma – ½ TL

Chilipulver – 1 TL

Jeera Pulver – ½ TL

Dhania Pulver – ½ TL

Chat Masala – 1 TL

Aamchoor/Mangopulver – 1/2 TL

Currypulver – 1 TL (optional)

Öl – für

Methode:

1. Die Arbi 2-3 mal mit Wasser waschen und in einem Schnellkochtopf 1-2 Pfeifen kochen, damit sie leicht weich werden. Alternativ können Sie 10-15 Minuten in der Mikrowelle kochen.

2. Die Schale entfernen und beiseite stellen. Drücken Sie nicht zu fest; sonst würden sie sehr matschig werden. Wenn das Gemüse sehr groß ist, schneiden Sie es in kleinere Stücke.

3. 1-2 Tassen Öl in einer Pfanne erhitzen. Sobald das Öl heiß ist, Arbi-Stücke langsam fallen lassen und frittieren, bis sie von allen Seiten goldbraun werden. Entfernen und auf einen mit Papiertüchern bedeckten Teller legen, um überschüssiges Öl abzulassen. Fry in Chargen mit 6-7 Stück auf einmal.

4. Den gebratenen Arbi in eine Schüssel geben, alle Masala-Pulver hinzufügen und gut mischen.

5. Heiß als Vorspeise mit Ketchup oder Minzchutney servieren. Dieses Gericht kann auch als trockenes Curry mit Reis serviert werden.