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Diese rauchig gegrillte Salsa ist ein Publikumsmagnet und schmeckt sehr nach der Salsa bei Chevy’s Fresh Mex!
Mein Mann reist ein bisschen für die Arbeit, genau wie ich. Jet-Setting, Essen ausgefallene Abendessen, Aufenthalt in Hotels und spät schlafen. Die Reisen, die mein Mann und ich machen, könnten nicht weiter von dieser malerischen Vision von Arbeitsreisen entfernt sein. (Und diese gegrillte Salsa ist der Beweis!)
Wir decken beide ein Gebiet des Mittleren Westens ab und fahren möglicherweise 7 Stunden lang hauptsächlich durch Maisfelder, um zu unseren Treffen zu gelangen. Ehrlich gesagt ist es nicht so schlimm, wenn man sich daran gewöhnt hat. Ich nutze die Zeit, um Podcasts nachzuholen und E-Books zu hören, und habe tatsächlich gelernt, es zu genießen!
Der schwierigste Teil davon ist für mich der Mangel an Essensauswahl. Fast Food dominiert in kleinen Städten, und ich verabscheue es absolut. Es ist kein Genuss, wenn es Ihre einzige Wahl ist. Und mein Mann fühlt das gleiche. Aber, nach seiner letzten Reise nach Nebraska, Er kam ganz aufgeregt über Salsa zurück, die er in einem Kettenrestaurant hatte, Chevy’s Fresh Mex.
Ich lachte ihn ein wenig aus, verstand aber völlig, warum er sich freuen würde, ein Chevy’s Restaurant unter den typischen begrenzten Essensoptionen zu finden. Er sagte, das Essen sei so lala, aber er liebte ihre rauchig gegrillte Salsa, und wollte versuchen, es neu zu erstellen.
Ich liebe eine rauchige und pfeffrige Salsa, also war ich bereit für die Herausforderung. Wir haben einige Rezepte recherchiert und uns ans Grillen gemacht! Die Tomaten, Zwiebeln und Paprika wurden alle direkt auf den Grill geworfen. Sie möchten grillen, bis jedes Gemüse ein wenig welk ist. Ein gutes Zeichen ist, dass die Haut beginnt zu blasen, und Sie wollen einen guten char erreichen.
Sobald das Gemüse gegrillt ist (8-10 Minuten), vom Grill nehmen und etwas abkühlen lassen. Feuchtigkeit sickert aus ihnen heraus, besonders aus den Tomaten. Sie sollten diese überschüssige Feuchtigkeit wegwerfen, bevor Sie die Stiele und die Zwiebelhaut wegwerfen, dann die Salsa mischen und Gewürze hinzufügen! Ziemlich einfach und ein guter Weg, um den Grill besonders zu nutzen, wenn Sie ihn zum Abendessen anzünden!
Wenn Sie diese gegrillte Salsa lieben, sollten Sie auf jeden Fall meine Hatch Green Chile Salsa Verde probieren!
Zutaten
- 2 EL Olivenöl
- 2 lbs frische Roma-Tomaten
- 1 große Zwiebel, halbiert
- 2 Jalapeno-Paprika
- 1⁄4 Tasse frischer Koriander, gehackt
- 1 Esslöffel schwarzer Pfeffer
- 1 Teelöffel Salz
- 2 Teelöffel Knoblauch, gehackt
- 1 tl Kreuzkümmel
- Saft von 1 Limette
Anleitung
- Tomaten, Zwiebeln und Paprika mit Olivenöl bestreichen. Grill über offener Flamme für 8-10 Minuten, bis gut verkohlt und Tomaten sind Blasen.
- Entfernen und 10-15 Minuten abkühlen lassen, dann die aus den Tomaten ausgetretene Flüssigkeit abtropfen lassen.
- Stängel und Zwiebelschale entfernen, wegwerfen.
- Tomaten, Zwiebeln, Jalapeno-Pfeffer und alle restlichen Zutaten in den Mixer geben und schnell mischen, bis die gewünschte Dicke erreicht ist.
- Koriander, schwarzen Pfeffer, Salz, Knoblauch, Kreuzkümmel dazugeben und umrühren.
- Mischen Sie schnell, bis Sie die gewünschte Konsistenz erreicht haben.
- In Behälter füllen und vor dem Servieren abkühlen lassen.
Lieben Sie dieses rauchig gegrillte Salsa-Rezept? Ich denke, Sie würden auch meine gegrillten Sriracha-Pfirsich-Garnelenspieße und süßen Chili-Garnelen-Tacos lieben. 
