Genau wie das alte Sprichwort sagt, ist das Frühstück die wichtigste Mahlzeit des Tages. In den letzten Tagen habe ich zum Frühstück ein geräuchertes Frühstücksfett genossen, und es ist so lecker. Ich habe es zum Frühstück gegessen, aber Sie könnten Waffeln oder Pfannkuchen dazugeben! Sie können sogar ein Frühstückssandwich mit einer Scheibe des geräucherten Frühstücksfetts zubereiten, es einfach zwischen einen Keks legen und das Frühstück unterwegs genießen! Wenn ich nicht das geräucherte Frühstücksfett esse, esse ich das, was ich Texas Scramble nenne.

Smoked Breakfast Fatty Ingredient Breakdown

Unten sind die Zutaten, die ich für dieses Rezept verwendet habe, aber Sie können hinzufügen oder ersetzen, wenn Sie möchten.

• Speck (ich mag dick geschnittenen Speck von H-E-B.)
• Gemahlene Wurst
• Rührei
• Sautierter Spinat
• Cheddar-Käse

Lass uns eintauchen

Alles beginnt mit dem Speck.

Es ist die äußerste Schicht des geräucherten Frühstücksfetts. Stellen Sie es sich als knusprige & leckere Verpackung vor, um alle Zutaten zusammenzuhalten.

Hier sind die Schritte zur Vorbereitung Ihres Speckgewebes:

1. Legen Sie zunächst sieben Speckstücke auf ein Stück Pergamentpapier. Legen Sie sie nebeneinander und lassen Sie keinen Platz neben ihnen.
2. Jetzt möchten Sie jedes andere Stück Speck nehmen und es etwa 2 Zoll herunterklappen (beginnend mit dem zweiten Stück Speck). Legen Sie als nächstes einen Speckstreifen über die Basis, um die obere Reihe zu bilden, und richten Sie die Oberkanten mit den Oberseiten der ungefalteten Speckstreifen aus. Mit der oberen Reihe an Ort und Stelle, entfalten Sie die Streifen zurück, wo sie waren. Sie haben gerade mit Ihrem Speckgewebe begonnen.
3. Beginnen Sie von unten und falten Sie jedes zweite Stück Speck zusammen, beginnend mit dem ersten Streifen dieses Mal. Legen Sie die zweite Speckreihe unter die erste Reihe; Sie sollten jetzt sehen, wie das Gewebe beginnt. Falten Sie weiter von unten nach oben und wechseln Sie zwischen den Säulen, um das Gewebe zu vervollständigen.

Der Rest der Zutaten

Nachdem Sie Ihre Speckdecke für dieses geräucherte Frühstücksfett gewebt haben, können Sie die gemahlene Wurst zu einem Quadrat formen, das in das Speckgewebe passt.

Als nächstes fügen Sie Ihre Rührei, dann sautéed Spinat und schließlich den zerkleinerten Cheddar auf die Wurst und legen Sie dann die Wurst auf das Speckgewebe.

Nach der Herstellung Tipp: Nachdem ich das das erste Mal gemacht habe, würde ich empfehlen, das Wurstpastetchen auf das Speckgewebe zu legen und die restlichen Zutaten hinzuzufügen. Ich hatte Probleme, die Wurst vom Pergamentpapier auf das Speckgewebe zu bekommen.

Lass uns das Fett rollen

Erinnern Sie sich an Schritt eins des Speckgewebes, als wir ein Stück Pergamentpapier oder ein Stück Folie auslegten? Wenn Sie dies getan haben, wird das Rollen dieses Fetts viel einfacher. Das Ziel ist es, es so zu rollen, dass ein Ende der Wurstrolle das andere Ende der Wurst berührt. Rollen Sie es nicht fest. Sie möchten, dass es mit dem Speckgewebe um das geräucherte Frühstücksfett gerollt wird.

Lass uns dieses Frühstücksfett rauchen

Ich habe dieses Frühstücksfett bei 275F geraucht und wenn es eine Innentemperatur von 165F erreicht, ist es bereit, den Raucher abzuziehen. Ich benutze Inkbird Instant-Read Thermometer (Affiliate Link), um die Innentemperatur zu überprüfen. Lassen Sie es vor dem Schneiden etwa 5-10 Minuten ruhen.

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