Dieses Skillet Bananenbrot ist feucht, dicht und aromatisch – wirklich alles, was Sie in einem Bananenbrot brauchen. Genießen Sie es mit Ihrem Morgenkaffee für ein leckeres Frühstück! Sie können sie auch als Bananenmuffins backen, um sie einfach zum Mitnehmen zu haben!

Anscheinend ist das Backen von Bananenbrot während dieser Covid19-Quarantäne-Verrücktheit der letzte Schrei geworden. Ich bin mit diesem Trend voll an Bord. Bananenbrot ist köstlich und sollte von so vielen Menschen wie möglich und so oft wie möglich genossen werden.

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(Natürlich gibt es diese Verrückten, die Bananenbrot und Bananenkuchen nicht mögen. Wie mein lieber Ehemann, als er zum ersten Mal zu meinen Eltern kam, nachdem er ein Stück gegessen hatte, verkündete er: „Banane gehört nicht in Kuchen.“)

Aber lassen Sie uns diese negativen Menschen ignorieren. Lass sie das Bananenbrot verpassen. Das lässt nur mehr für dich übrig.

Bananenbrot oder Bananenkuchen?

Als wir aufwuchsen, nannten wir das mit Bananen gebackene Essen immer einen Bananenkuchen. Meine Mutter machte einen Zuckerguss auf Bananenbasis, und es war ein wunderbares Dessert.

Jetzt, da ich in die Welt des Food-Bloggens eingetaucht bin (und jetzt, da ich alle Covid19-Backmemes gesehen habe …), habe ich entdeckt, dass der größte Teil der Welt dieses Bananenbrot nennt, nicht Bananenkuchen.

Anscheinend gibt es so etwas wie ein schnelles Brot, das im Grunde genommen eine Backware ist, die keine Hefe verwendet, sondern Backpulver, um es aufgehen zu lassen. Sie werden „schnell“ genannt, weil sie sofort nach dem Mischen gebacken werden müssen und nicht aufgehen müssen. (siehe hier für weitere Informationen)

Das scheint ziemlich cool und alles, aber es lässt mich irgendwie am Kopf kratzen. Wie, Geburtstagskuchen hat Backpulver drin. Bedeutet das, dass Geburtstagskuchen Brot ist? Kann ich Geburtstagstorten schneiden und daraus ein Sandwich machen?

Aber meine Bedenken betreffen die Welt nicht wirklich, also ist es „Bananenbrot“.Offenlegung: Produktlinks können Affiliate sein, was bedeutet, dass ich eine Provision bekomme, wenn Sie durchklicken und kaufen. Dies hat keinen Einfluss auf den Preis Ihres Artikels.

Warum backen Sie das Bananenbrot in einer gusseisernen Pfanne?

Weil Gusseisenpfannen rocken. Das ist meine neue Obsession.

Aber auch, weil der schwere Eisenboden der Pfanne dazu beiträgt, Wärme in die Mitte des Kuchens zu bringen und ihn gleichmäßig zu garen. Ich finde das sehr hilfreich, besonders für Kuchen mit dickem Teig, wie dieser. Sie müssen sich keine Sorgen machen, dass die Mitte roh und die Seiten übertrieben sind.

Haben Sie keine gusseiserne Pfanne? Schnapp dir hier einen!

Wie macht man Skillet Bananenbrot?

Schritt 1: Zerdrücken Sie Ihre Bananen

Zerdrücken Sie eine Tasse Bananen (etwa 2 große Bananen, aber es hängt wirklich von ihrer Größe ab. Am einfachsten, sie einfach aufzubrechen und in einen Messbecher zu werfen …)

Ich finde, dass gefrorene Bananen in diesem Rezept wunderbar funktionieren und das Endprodukt tatsächlich feuchter machen. Jedes Mal, wenn Sie eine Banane haben, die anfängt, braun zu werden, legen Sie sie einfach in den Gefrierschrank und ziehen Sie die gefrorenen Bananen heraus, wann immer Sie zum Backen bereit sind!

Tauen Sie die Bananen auf, indem Sie sie entweder etwas weglassen oder einige Sekunden lang in die Mikrowelle stecken, bis sie weich genug sind, um sie zu zerdrücken.

Ich liebe es, meinen Silikon-Messbecher dafür zu verwenden – Sie können messen, Mikrowellen und pürieren, alles in derselben Tasse!

Schritt 2: Mischen Sie Ihre nassen Zutaten

Mischen Sie Eier, Öl, Zucker, dann fügen Sie Wasser, Vanille und die zerdrückten Bananen hinzu.

Step 3: Add dry ingredients

Add flour, baking soda and powder, and salt. Gießen Sie Backpulver, Backpulver und Salz auf das Mehl und mischen Sie sie schnell in das Mehl, bevor Sie das Mehl in den Rest des Teigs mischen.

Schritt 4: Pfanne einfetten, Teig hinzufügen und backen!

Genau so, wie es sich anhört…

Und das war’s!

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