Vor der Küste Tansanias, eingebettet an Afrikas Ostküste, liegt die Insel Pemba. Obwohl es kein touristischer Hotspot ist, bietet Pemba schillernde Uferlinien mit Korallenriffen, weitläufigen Mangroven und Nelkenbäumen, die der Luft ein leicht würziges Aroma verleihen. Vielleicht beeindruckender als die unberührte Geographie ist die Anatomie eines der Ureinwohner von Pemba.Die Pemba Flying Fox Fledermaus ist eine der größten Fledermausarten der Welt, mit einer Spannweite von 5,5 Fuß (1,6 Meter) über. Seit den 1990er Jahren arbeiten Naturschützer fieberhaft daran, die schwindende Bevölkerung zu erhalten. Die Flying Fox-Fledermaus war früher ein Routinegericht auf Pemba-Esstischen, und die Menschen jagten so aggressiv, dass die Internationale Union für die Erhaltung der Natur (IUCN) die Fledermaus 1992 als gefährdet einstufte.

Obwohl die IUCN den Erhaltungsstatus der Flying Fox-Fledermaus im Jahr 2008 von gefährdet auf gefährdet gebracht hat, ist es nicht ungewöhnlich, Fledermäuse auf der Speisekarte in anderen afrikanischen und asiatischen Gebieten zu treffen. Laut Bat Conservation International gibt es weltweit mehr als 1.100 Fledermausarten, die etwa ein Viertel aller Säugetierarten ausmachen. Darüber hinaus fliegen die größten und fleischigsten Sorten in der östlichen Hemisphäre am Himmel.

Fledermäuse auf der Speisekarte

Reisende in Teilen Chinas, Thailands, Guams und sogar Australiens könnten auf Lebensmittelmärkten und Restaurants auf Fledermäuse stoßen. Sorten von Fruchtfledermäusen, einschließlich der beträchtlichen Flying Fox Fledermaus, sind die beliebtesten zu essen. Wenn es Zeit ist, sie zu kochen, Pemba-Inselbewohner braten normalerweise ihre Fledermäuse, und andere Kulturen könnten Fledermausstücke in Suppen werfen und braten. 1976 bot Calvin W. Schwabe, Verteidiger seltsamer Lebensmittel auf der ganzen Welt, in seinem Buch „Unmentionable Cuisine.“ Nach dem Enthäuten und Ausweiden der Fledermäuse empfahl Schwabe, das Fleisch zu zerschneiden und entweder mit Salz, Pfeffer und Zwiebeln zu backen oder zu frittieren.

In „Extreme Cuisine“ warnt der berühmte Küchenchef Anthony Bourdain reisende Gastronomen vor einem besonders stechenden Geruch, der von köchelnden Gerichten ausgeht. Aber der eigentliche Geschmack sollte viel harmloser sein. Wie bei vielen Geheimnis Fleisch, Fledermaus schmeckt angeblich viel wie Huhn. Um das eigene Batty Entrée zu rascheln, sagt Bourdain, es mit etwas Paprika, Zwiebeln oder Knoblauch zu würzen (nicht unähnlich einem Brathähnchenrezept), um diesen starken Duft zu mildern.

Fruchtfledermäuse und aufkommende Krankheiten

Die Probenahme lokaler Fledermäuse ist angesichts der jüngsten medizinischen Entwicklungen möglicherweise keine kluge Wahl. In Guam verknüpften Beamte Flying Fox Fledermäuse mit einer Form von Demenz namens ALS / PDC; bei den einheimischen Chamorro war die Inzidenzrate 50- bis 100-mal höher als bei den Stichprobenpopulationen. Und während die Insekten- und Obstdiät von Fruchtfledermäusen harmlos genug erscheint, können sie auch einige unerwünschte und geradezu gefährliche Krankheiten beherbergen. Medizinische Experten haben Stämme von SARS, Ebola und anderen aufkommenden Krankheiten auf sie zurückgeführt. Fruchtfledermäuse in Gabun, zum Beispiel, waren Schuldige für die Übertragung des Marburg- und Ebola-Virus. Beamte sind vor allem besorgt über Fledermäuse, die Krankheitserreger hinterlassen, nachdem sie ein Stück Obst gekniffen oder durch verdorbenen Speichel an ein anderes Tier weitergegeben haben, wie im Fall des Nipah-Virus in Malaysia. Wenn versierten Reisenden jedoch frittierte Snacks angeboten werden, sollten sie die Gesundheit der kulturellen Etikette vorziehen und den exotischen Snack höflich ablehnen.