Wie macht man Schokoladenkrapfen noch leckerer? Fügen Sie üppige gesalzene Karamellglasur hinzu.
Immer wenn Montag ein Feiertag ist, schraubt es königlich mit meiner Woche. Ich war so verwirrt, welcher Tag es ist, und es bringt auch meine Blog–Posts durcheinander, weshalb Sie seit Dienstag keinen Blog-Beitrag mehr gesehen haben – ich entschuldige mich dafür! Normalerweise poste ich MWF, aber am vergangenen Sonntag bin ich super spät aus Seattle nach Hause gekommen und ich war erschöpft, also hatte ich nicht die Energie, einen Blogeintrag für Montag zu schreiben, also habe ich beschlossen, einen am Dienstag zu teilen, aber dann habe ich beschlossen, einen anderen bis heute zu veröffentlichen, damit wir wieder im Zeitplan sind.
Ja, vielleicht denke ich nur zu viel darüber nach, aber es macht dir sicher nichts aus, denn jetzt bekommst du diese erstaunlichen Donuts, die Megan und ich gemacht haben, als ich sie in Seattle besuchte. Wir waren inspiriert von all den Donuts und Süßigkeiten, die wir in Seattle und Portland gegessen haben. Ich schwöre, wir müssen uns gegenseitig in ein diabetisches Koma versetzt haben. Wir hatten am vergangenen Wochenende so viel Zucker. Es war irgendwie lächerlich, aber lächerlich ist immer großartig. Ich war so froh, dass dieser Trip geklappt hat. Selbst mit dem Snafu, die Reise eine Woche später zu verschieben, war es das Beste und ich hatte eine tolle Zeit. Danke, dass du mich Megan hast!!! Ich kann es kaum erwarten, dich nächsten Monat zu sehen!! xoxo
Wir wurden inspiriert, diese Donuts zu machen, weil wir die gleiche Affinität für den Salted Caramel Mocha und Toffee Nut Latte bei Starbucks haben und weil wir eindeutig mehr Donuts in unserem Leben brauchten. Wir sind ziemlich dang stolz auf diese, wie wir buchstäblich mit dem Zuckerguss Rezept und Donut Rezept kam nur in der Küche stehen gehen, ‚Oh ja, werfen ein wenig davon dort. 2/3 Tasse? Ok, das funktioniert.“ Haha, vertrau mir, sie sind köstlich geworden und ihre Kollegen haben sie alle verschlungen.
Schokoladenkrapfen mit gesalzener Karamellglasur
Servings are adjustable but please note that results, timing, and cookware may vary when adjusting servings.
Ingredients
For the donuts
- ▢ 2 cups cake flour
- ▢ 2/3 cup sugar
- ▢ 1/3 cup cocoa powder, heaping
- ▢ 2 tsp baking powder
- ▢ 3/4 tsp salt
- ▢ 1/2 cup sour cream
- ▢ 2 large eggs
- ▢ 1/2 tsp vanilla extract
- ▢ 3/4 cup + 2 tbsp. milk
For the caramel icing
- ▢ 2 cups light brown sugar
- ▢ 3 tbsp unsalted butter
- ▢ 1/4 cup + 2 tbsp. cream
- ▢ 2 tsp vanilla extract
- ▢ 1/3 cup powdered sugar
- ▢ Kosher salt, for topping
Instructions
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Preheat oven to 450 degrees and grease two donut pans (if you have one, just bake them in 2 batches). Set aside.
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In a large bowl, whisk together cake flour, sugar, cocoa powder, baking powder, and salt.
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In einer anderen Schüssel Sauerrahm, Eier, Vanilleextrakt und Milch vermischen. Zum Einarbeiten gut verquirlen.
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Gießen Sie die nassen Zutaten mit den trockenen Zutaten und verquirlen oder mischen Sie sie mit einem Löffel, bis sie gut eingearbeitet sind.
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Teig gleichmäßig auf die Donut-Vertiefungen verteilen. 9 Minuten backen, dann herausnehmen und auf einem Kühlgitter vollständig abkühlen lassen.
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Während Donuts abkühlen, machen Sie Ihre Glasur.
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In einem Topf bei mittlerer Hitze Butter und braunen Zucker zusammen schmelzen, dann Sahne und Vanilleextrakt hinzufügen. Die Mischung leicht sprudeln lassen und 5-7 Minuten karamellisieren lassen. Puderzucker einrühren (vielleicht möchten Sie ihn einsieben). Rühren, bis die Mischung dick ist, müssen Sie möglicherweise mehr als 1/3 Tasse hinzufügen. Sie möchten, dass die Mischung ziemlich dick ist, also lassen Sie sie auf der Hitze sitzen, bis sich die Konsistenz auf der Rückseite Ihres Spatels verdickt. Vom Herd nehmen und wenn es abkühlt, wird es noch dicker. Lassen Sie es nicht zu dick werden, dass beim Eintauchen der Donuts das Donut-Oberteil abgerissen wird.
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Nimm einen Donut und tauche die Oberseite in die Glasur. Sofort koscheres Salz darüber streuen und zum Abkühlen beiseite stellen. Vielleicht möchten Sie Pergamentpapier unter Ihren Rost legen, damit die zusätzliche Glasur darauf tropfen kann.
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Store in an airtight container for up to 3 days.
Notes
*Nutrition facts are an estimate and not guaranteed to be accurate.
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