Sabor y Tradición schlägt heute ein köstliches Dessert vor, sehr traditionell und kubanisch: Casquitos de guava. Foto: Kristina zu Hause.
Die kubanische Küche ist ein großer Topf, in dem ein Ajiaco der Kulturen platzt. Der Koch nimmt als Alchemist ein wenig von jedem, von den Spaniern, den Afrikanern, den Chinesen, den Franzosen…, und trägt die eigene Kultur bei. So entstand die kubanische Küche.
Sagt Ciro Bianchi in einer seiner Chroniken, dass, als Kichererbsen im spanischen Cocido unterdrückt wurden, Ajiaco entstand; Als Kaffee Schokolade vorgezogen wurde und der Geschmack für frittiertes vorherrschte, begann die kubanische Küche und die kubanische Nationalität gab ihre ersten Vagidos.
Wir haben über den Einfluss gesprochen, den die Küche auf die verschiedenen Erscheinungsformen der Kultur hatte, und ich schlage vor, zu sehen, wie die Küche auch das kubanische musikalische Pentagramm markiert. Es beginnt im neunzehnten Jahrhundert und wird bereits im zwanzigsten enger.
Es gab mehrere Komponisten, die in der Küche den göttlichen Weg gefunden haben, uns sowohl mit der Proklamation als auch mit anderen Genres zu erfreuen, indem sie das tägliche Leben und den populären Anspruch, so echt und kreolisch, in sich aufgenommen haben musikalischer Ausdruck, der das anspruchsvollste und universellste musikalische Repertoire erreicht hat. Es gibt mehrere, die wir Ihnen vorschlagen werden. Heute hinterlasse ich Ihnen das Video und die Texte eines großen Erfolgs: Frutas del Caney von Félix B. Caignet, Son-Pregón, der vom Matamoros-Trio verewigt wurde.
In aufeinanderfolgenden Raten werden wir auch die Desserts präsentieren, denn es gibt kein gutes Essen, wenn es nicht mit einem guten Dessert gipfelt. Und sie sind vielfältig und vielfältig in Kuba, ob es sich um die Fruchtbonbons in Sirup handelt; fast vom Aussterben bedroht, der Vanillepudding, das Eigelb, die Majarete, der Milchreis und viele andere, über die wir auf dieser Seite nachdenken werden. Es ist bedauerlich, dass derzeit in den meisten Restaurants Eis als Dessert angeboten wird. es war nie Dessert, nur ein Snack. Oder eine andere ausländische Süßigkeit, die nicht aufhört, lecker zu sein, aber es ist nicht unsere.
Heute schlage ich dieses köstliche Gericht vor, sehr traditionell und kubanisch: die Casquitos de Guayaba. Genießen.
Das Rezept
Guavenschalen. Foto: cookpad.
Guavenkappen
4 Dienstleistungen
Zutaten:
8 rote und reife Guaven. 460 Gramm Zucker, 2 Stück Zitronenschale 1 Prise Salz
Zubereitung:
Waschen Sie die Guaven und entfernen Sie beide Spitzen sowie Schäden an der Frucht. Fahren Sie fort, sie sorgfältig zu schälen. Legen Sie die Schalen in einen Topf und die Guaven in einen anderen. Wenn Sie alle Guaven geschält haben, hacken Sie sie in die Mitte, so dass Sie zwei Kappen haben. Entfernen Sie mit einem Teelöffel die Samen und gießen Sie sie in den Kessel, in dem sich die Schalen befinden. Auf diese Weise sind Ihre Guavenhufe sauber. Wasche sie. Zucker, Salz und Zitronenschale mit den Rümpfen in den Kessel geben. Halten Sie es auf der Kerze, bis die Helme glänzend aussehen und der Sirup nicht zu dick ist. Sie können die Schalen und Samen verwenden, um eine Marmelade, Quitte oder Guave Stick zu machen.
Mit Käse oder Frischkäse begleiten.
Wie bereitet man Guaven für Caps vor? Foto: Mig Küche.
Das Lied
Frutas del Caney (Son-Pregón)
Autor: Félix B. Caignet, 1932 Darsteller: Trío Matamoros
Frutas, frutas. Wer will mir Obst kaufen? Mangos, Mamey und Cupcakes. Ananas! süße Ananas wie Zucker, geerntet in den Lomas del Caney. Ich habe eine nette Mango von Mamey. Ananas, wie lecker sie sind wie Frauenlippen.
Caney de Oriente tierra de amores, Florida, wo Siboney lebte, wo Früchte wie Blumen voller Liebe und gesättigt mit Honig sind. Caney des östlichen göttlichen Landes, wo die Hand Gottes seinen Segen warf. Wer möchte mir leckere Früchte, Cashewnüsse und Saugnäpfe aus der Dose kaufen?
