Meine Geschichtefast jeden Tag meines Lebens, bis zu einem Tag im vergangenen April, war ich krank in meinem Magen mit quälenden Schmerzen, Durchfall und Erbrechen. Keine Medikamente könnten die Symptome verschwinden lassen. Die Symptome schienen durch Lebensmittel aus bestimmten Restaurants oder Cafeterias, einige verpackte Lebensmittel und, am mysteriösesten, alle Lebensmittel verursacht zu werden, die bei bestimmten Besuchen bei meinen Eltern zubereitet wurden.
Aufgrund dieser mysteriösen Krankheit habe ich viele Lebensereignisse und -möglichkeiten verpasst. Mein erster Tag am College und mein 21.Geburtstag wurden im Krankenhaus verbracht, angeschlossen an eine IV, aufgrund des „schlimmsten Falles“ von Durchfall, den die Krankenschwestern jemals gesehen hatten. Ich hatte Angst zu reisen. Ich hatte nicht viele Freunde. Während des gesamten Studiums und der Graduiertenschule war ich gezwungen, viele Klassen abzubrechen und viele wichtige Besprechungen aufgrund einer Magenerkrankung auszulassen.
Laut meinen Eltern war ich schon als Baby die ganze Zeit krank, aber meine frühesten verwandten Erinnerungen stammen aus der Grundschule. Ich ging jeden Tag nach dem Mittagessen ins Büro der Krankenschwester und klagte über starke Bauchschmerzen. Die Krankenschwestern sagten mir, sie könnten nichts für mich tun und schickten mich zurück in die Klasse. Eines Tages wurde die Oberschwester wütend auf mich, weil ich ihre Zeit verschwendet hatte, und wies mich an, nie wieder zu kommen.
Ich hatte ein paar Standard-Allergie- und Intoleranztests durchgeführt. Alle von ihnen kamen negativ zurück, also diagnostizierten die Ärzte bei mir IBS (Reizdarmsyndrom). Ich erhielt eine Liste von „Trigger Foods“ für IBS, aber es schien keine Korrelation zwischen einem der Lebensmittel auf der Liste und meinen Symptomen zu geben.
Im Laufe der Zeit verschlechterten sich die Symptome. Die Bauchschmerzen wurden so unerträglich, dass es schwierig war, tagelang zu stehen oder zu gehen. Ich begann auch, die Allergiesymptome merklich zu verschlechtern. Ich war immer juckend und verstopft. Meine Augen waren rot und juckend; Ich hatte Hautausschläge und Akne. Manchmal wurde mein Hals nach dem Essen kratzig und begann sich zu schließen. Da ich die ganze Zeit verstopft war, musste ich aufrecht schlafen, um atmen zu können. Ich begann ein Regime von Antihistaminika, die teilweise geholfen haben. Alle Allergietests fielen negativ aus.
Ich habe eine extreme Eliminationsdiät ausprobiert, die frei von allen gängigen Allergenen war. 4 Monate lang aß ich nur Reis, Gemüse und in Olivenöl gebratene Eier. Ich würde gelegentlich neue Lebensmittel testen, aber die Ergebnisse waren verwirrend und nicht schlüssig. Ich würde zum Beispiel Brot testen: Es schien mich ungefähr 50% der Zeit ein bisschen krank zu machen. Ich würde Tofu testen. Wenn ich es selbst vorbereitet habe, war es in Ordnung. Wenn ich es aus einem Restaurant bekomme, würde es mich in 75% der Fälle extrem krank machen. Kaffee macht mich manchmal auch krank.
Auf der Eliminationsdiät hatte ich weniger Reaktionen. Ich war nicht mehr jeden Tag krank, aber als ich krank wurde, war es extrem schwer. Um zu atmen, musste ich Benadryl zwei Tage lang einnehmen, und die Magenprobleme dauerten weitere zwei Wochen.
Ich wurde verrückt und deprimiert, als ich versuchte, Antworten zu finden. Ich konnte nicht mehr arbeiten. Meine Mutter und Großmutter versuchten mich davon zu überzeugen, dass alles nur Stress war. Jemand hat mich überzeugt, einen Heilpraktiker aufzusuchen. Der Heilpraktiker hatte viele interessante Vorschläge: Vitamine eliminieren. Beseitigen Sie unfermentiertes Soja. Nichts davon hat funktioniert. Einige Leute waren der Meinung, dass meine vegetarische Ernährung schuld war, und waren überzeugt, dass meine Probleme auf magische Weise verschwinden würden, wenn ich anfinge, Fleisch zu essen. Ärzte konnten nichts falsch mit mir außer IBS finden.
Dann, eines Tages, fanden wir die Antwort. Ich hatte gewürzten Reis aus einem Restaurant gegessen und war extrem krank geworden. Am nächsten Tag riefen wir das Restaurant an und fragten nach Zutaten. Nur Reis, Gewürze und Pflanzenöl. Welche Gewürze? Kurkuma, Knoblauch, Zwiebel … etc. Welche Art von Reis? Einfacher weißer Reis. Welche Art von Öl? Rapsöl. Die einzige Zutat, die durch wochenlanges Experimentieren nicht als sicher bestätigt wurde, war das Rapsöl. War es überhaupt möglich, allergisch gegen Rapsöl zu sein? Ich rief alle anderen Restaurants an, die mich in der Vergangenheit krank gemacht hatten, und rate mal, sie alle benutzten auch Rapsöl. Dann rief ich alle Restaurants an, die als sicher bestätigt wurden, und alle verwendeten Sojaöl.
Zum ersten Mal während der Tortur ergab alles einen Sinn. Lebensmittel, die mich lange Zeit extrem krank gemacht hatten, enthielten einen hohen Prozentsatz an Rapsöl. Lebensmittel, die nur mit Rapsöl kreuzkontaminiert waren, gaben mir einige Allergiesymptome, machten mich aber wochenlang nicht krank. Brot machte mich manchmal krank, weil es manchmal mit Rapsöl hergestellt wurde. Manchmal wurde es nur mit Antihaftspray besprüht, das manchmal Rapsöl enthält. Tofu aus Restaurants machte mich manchmal sehr krank, weil er manchmal in Raps gebraten wurde. Kaffee ist eine der interessantesten Geschichten: Die Sojamilchmarke, die in den Coffeeshops hier verwendet wird, enthält Rapsöl.
Ich hörte auf, Rapsöl zu essen, und innerhalb von zwei Wochen war ich völlig beschwerdefrei. Es ist jetzt ungefähr 4 Monate her. Ich nehme keine Antihistaminika mehr. Ich kann im Liegen schlafen. Meine Augen jucken nicht. Meine Akne und Hautausschläge verblassen. Und nachdem ich 25 Jahre lang fast jeden Tag Durchfall hatte, hatte ich in den letzten vier Monaten nur einen leichten Fall davon (als ich versehentlich etwas mit einer kleinen Menge Raps aß). Ich habe gearbeitet, und zum ersten Mal seit langer Zeit, eigentlich gut bei der Arbeit. Ich fühle mich, als hätte ich Superkräfte.
