Jeden Herbst mache ich Kürbisröllchen. Sie sind immer ein Hit und so einfach zu machen. Normalerweise mache ich ein paar auf einmal und bewahre sie im Gefrierschrank auf. Sie können sie für eine Party, ein Abendessen oder einen süßen Leckerbissen herausziehen! Der Kuchen ist feucht und die Frischkäsefüllung ist köstlich, plus die Spiralen sehen cool aus! Probieren Sie dieses Rezept aus! Ich bin mir sicher, dass es ein Herbstfavorit sein wird.

Kürbiskuchenrolle

(Rezept drucken)

3 Eier
1 Tasse Zucker
2/3 Tasse Kürbis in Dosen
1 TL Zitronensaft
¾ Tasse Mehl
1 TL Backpulver
2 TL Zimt
1 TL Ingwer
½ TL Muskatnuss
½ TL Salz

Füllung
1 Tasse Puderzucker
1 8 oz. packung Frischkäse
4 T Butter
½ TL Vanille

Eier und Zucker zusammen schlagen. Fügen Sie Kürbis und Zitronensaft hinzu und mischen Sie zusammen. In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver, Gewürze und Salz sieben. In Kürbismischung falten.

Eine Jelly Roll Pfanne mit Backpapier auslegen. Mit Kochspray besprühen. Kürbismischung gleichmäßig in der Pfanne verteilen. Bei 375 Grad etwa 15 Minuten backen. Sofort auf ein sauberes, mit Puderzucker bestreutes Geschirrtuch geben. Entfernen Sie das Pergamentpapier. Streuen Sie mehr Puderzucker auf den Kuchen. Beginnen Sie an einem Ende und rollen Sie Handtuch und Kuchen vorsichtig zusammen. Auf der Arbeitsplatte oder im Kühlschrank abkühlen lassen.

Kombinieren Sie 1 Tasse Puderzucker, Frischkäse und Butter und Vanille. Schlagen, bis glatt. Kuchen vorsichtig abrollen, Handtuch entfernen. Die Füllung gleichmäßig über den Kuchen verteilen. Rollen Sie zurück! Mit Folie abdecken und in den Kühlschrank oder Gefrierschrank stellen. Am besten einen Tag im Voraus.

**Ich friere sie immer ein und ziehe sie bei Bedarf heraus, sie frieren wunderschön ein!**
VIEL SPAß!!