Meine Mutter war eine großartige Kuchenmacherin. Sie hatte ein großes Repertoire an Rezepten, aber einer meiner Favoriten war und ist ein Puddingkuchen. Sie war so geschickt darin, Kuchen zu machen, Ich schwöre, sie konnte sie blindlings herausstellen!

Einfache Zutaten aus der Speisekammer und dem Kühlschrank machen diesen Puddingkuchen fast jederzeit leicht zu zaubern.

Ganz oben auf der Liste in unserem Haus stand Pfirsichpudding aus süßen, lokalen PA-Pfirsichen, aber die Süßkirsche (im Bild) oder Blaubeere war auch da oben. Sie können dies leicht in einen Kokospuddingkuchen verwandeln, indem Sie einen Zentimeter gesüßte Kokosraspeln in den Boden geben und die Früchte überspringen.

Frisches, gefrorenes oder Dosenfrüchte funktionieren genauso gut, nur sicher sein, entweder von ihnen gut abtropfen lassen, bevor Sie.

Ich genieße ein Stück Vanillepuddingkuchen, leicht warm aus dem Ofen, aber meine Lieblingsart ist gekühlt, direkt aus dem Kühlschrank. Dieser befriedigende Kuchen eignet sich für jeden Anlass und eignet sich gut für Potlucks.

Dieser sehr vielseitige Grundpudding ist sehr anpassungsfähig an Ihren Geschmack. Sie können Ihre Lieblings-Kuchenkruste verwenden oder die Dinge wirklich einfach machen und eine gekühlte oder gefrorene Kruste verwenden. Mama hat immer das klassische Crisco-Krustenrezept verwendet, das ich hier aufgenommen habe.

Kochtipp

Wenn Sie bereit sind, die Kruste zu füllen, legen Sie Ihre Kuchenform auf ein Backblech und fügen Sie die Füllung hinzu. Es macht die übertragung der pan in und aus dem ofen einfacher und wird auch fangen jede tropft oder über fluss, wenn backen.