Medizinisch überprüft von Drugs.com . Zuletzt aktualisiert am 7. Oktober 2020.

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Wissenschaftliche Bezeichnung(en): Petroselinum crispum (Mill.) Nyman ex A. W. Hill.
Gebräuchliche Bezeichnung (en): Gartenpetersilie, Petersilie, Steinpetersilie

Klinischer Überblick

Verwendung

Petersilie ist nicht nur eine Quelle für bestimmte Vitamine und Mineralstoffe, sondern wurde auch traditionell für weit verbreitete Zwecke verwendet. Begrenzte Laborstudien legen nahe, dass Petersilie eine thrombozytenaggregationshemmende Aktivität sowie antimikrobielle, immunsuppressive Aktivität sowie zytotoxische und spasmolytische Wirkungen hat. Klinische Studien fehlen jedoch, um therapeutische Empfehlungen zu unterstützen.

Dosierung

Petersilienblatt wurde in täglichen Dosen von 6 g verwendet; Es wurden jedoch keine klinischen Studien gefunden, die diese Dosis unterstützen. Das ätherische Öl sollte wegen Toxizität nicht verwendet werden.

Kontraindikationen

Kontraindikationen wurden noch nicht identifiziert.

Schwangerschaft/Stillzeit

Allgemein anerkannt als sicher bei Verwendung als Lebensmittel (GRAS). Sicherheit und Wirksamkeit für Dosierungen über denen in Lebensmitteln sind unbewiesen und sollten vermieden werden. Emmenagogue und abortifacient Effekte können mit höheren Dosen auftreten.

Wechselwirkungen

Obwohl Fallberichte fehlen, kann eine theoretische Wechselwirkung mit Thrombozytenaggregationshemmern bestehen. Petersiliensaft kann die Aktivität von Arzneimitteln verändern, die von Cytochrom P450 betroffen sind.

Nebenwirkungen

GRAS bei Verwendung als Lebensmittel. Zu den Nebenwirkungen der Einnahme von Petersilienöl gehören Kopfschmerzen, Schwindel, Gleichgewichtsstörungen, Krämpfe und Nierenschäden.

Toxikologie

Während bei der Anwendung von Petersilie keine größeren Toxizitäten berichtet wurden, sollten schwangere Frauen Petersilie wegen möglicher uterotonischer Wirkungen nicht einnehmen.

Wissenschaftliche Familie

• Apiaceae (Karotte)

Botanik

Petersilie ist ein einjähriges Kraut, das im Mittelmeerraum heimisch ist, aber heute weltweit mit zahlreichen verfügbaren Sorten angebaut wird. Es hat aufrechte Stängel und nicht behaarte hellgrüne Blätter. Petersilie produziert eine Dolde aus winzigen Blüten und charakteristischen gerippten Früchten („Samen“). Petersiliensamenöl und Kräuteröl werden aus den oberirdischen Pflanzenteilen durch Wasserdampfdestillation gewonnen, während die getrockneten Blattflocken kommerziell als Küchenkraut verkauft werden.1, 2, 3

Vorsicht ist geboten beim Sammeln von wilder Petersilie wegen der allgemeinen Ähnlichkeit ihrer Blätter und Blüten mit denen von 3 gewöhnlichen Giftpflanzen. Die erste, Aethusa cynapium (Hundegift, Narrenpetersilie, kleine Schierling), unterscheidet sich von Petersilie durch die glänzende gelbgrüne Unterseite der Blätter, die in Petersilie stumpf sind, und die weißen Blüten, die in Petersilie gelblich sind. Ebenso sollten Sammler auf Conium maculatum (Giftschierling, Wasserschierling, Giftpetersilie) und Cicuta maculata (Wasserschierling) achten. Poison Hemlock ist eine viel größere Pflanze als gewöhnliche Petersilie. Vergiftungen sind aufgetreten, als die Blätter von Conium mit Petersilie und die Samen mit Anis verwechselt wurden. Zu den Symptomen einer Conium- und Cicuta-Vergiftung gehören Erbrechen, Durchfall, Schwäche, Lähmung, schwacher Puls, erweiterte Pupillen, Krämpfe und Tod.

Geschichte

Petersilienblätter und -wurzeln sind weltweit als Gewürz und Beilage beliebt. Im Libanon ist Petersilie ein Hauptbestandteil des Nationalgerichts Tabbouleh. Ein durchschnittlicher Erwachsener kann bis zu 50 g Petersilie pro Mahlzeit zu sich nehmen.4

Petersiliensamen wurde traditionell als Karminativum verwendet, um Blähungen und Kolikschmerzen zu lindern. Die Wurzel wurde als Diuretikum und der Saft zur Behandlung von Nierenerkrankungen verwendet. Petersilienöl wurde auch verwendet, um den Menstruationsfluss bei der Behandlung von Amenorrhoe und Dysmenorrhoe zu regulieren, und soll ein Abtreibungsmittel sein. Gequetschte Blätter wurden verwendet, um Tumore, Insektenstiche, Läuse, Hautparasiten und Prellungen zu behandeln.5, 6 Petersilie Tee auf einmal wurde verwendet, um Ruhr und Gallensteine zu behandeln.5 Andere traditionelle anwendungen berichtet umfassen behandlung von erkrankungen der prostata, leber, und milz, in die behandlung von anämie, arthritis, und krebs, als schleimlösend, antimikrobielle, aphrodisiakum, blutdrucksenkende, abführmittel, und als kopfhaut lotion zu stimulieren haar wachstum.5, 7

Es wird vermutet, dass Myristicin, eine Verbindung, die in Petersilienöl enthalten ist, teilweise für die halluzinogene Wirkung von Muskatnuss verantwortlich ist. Es ist nicht bekannt, ob Petersilienöl Halluzinationen auslöst, aber die Praxis, Petersilie als Cannabisersatz zu rauchen, war in den 1960er Jahren bekannt. Petersilie wurde möglicherweise wegen einer euphorischen Wirkung oder als Träger für wirksamere Medikamente wie Phencyclidin geraucht.8

Chemie

Die Konzentration von Petersilienöl variiert in der gesamten Pflanze. Die Wurzeln enthalten 0,1% Öl, während das Blatt etwa 0,3% enthält.9 Die Frucht enthält den größten Ölanteil zwischen 2% und 7%.9 Das Öl enthält 2 Komponenten, Apiol und Myristicin, die pharmakologisch aktiv sind. Myristicin ist chemisch mit Apiol verwandt und wurde auch in Muskatnuss identifiziert. Es sind mehr als 30 Petersiliensorten bekannt, deren relativer Gehalt an Apiol und Myristicin variiert. Zum Beispiel enthält „deutsches“ Petersilienöl etwa 60% bis 80% Apiol, während „französisches“ Petersilienöl weniger Apiol, aber mehr (50% bis 60%) Myristicin enthält.10 Petersilie hat einen hohen Carotinoidgehalt mit 25,7 mg pro 100 g essbarer Portion.11, 12

Petersilie enthält Psoralen und verwandte Verbindungen, die Lichtempfindlichkeit induzieren können (siehe Toxikologie); Dazu gehören Ficusin, Bergapten, Majudin und Heraclin.13 Die Pflanze enthält auch mehrere antimikrobielle Furocumarine: Psoralen, 8-Methoxypsoralen, 5-Methoxypsoralen, Oxypeucedanin und Isopimpinellin.14 Petersilie enthält die östrogenen Flavonglykoside 6′-Acetylapiin und Petrosid.15

Ernährungsphysiologisch ist Petersilie eine gute natürliche Quelle für Vitamine und Mineralstoffe, einschließlich Kalzium, Eisen, Carotin, Ascorbinsäure und Vitamin A.5, 9

Verwendungen und Pharmakologie

Thrombozytenaggregationshemmende Aktivität

Tierdaten

Aus Petersilie extrahierte Flavonoide Apigenin und Cosmosiin sowie der wässrige Extrakt zeigten in vitro und bei Nagetieren eine thrombozytenaggregationshemmende Aktivität.16, 17, 18

Klinische Daten

Die Forschung zeigt keine klinischen Daten zur Verwendung von Petersilie zur Thrombozytenaggregationshemmung.

Krebs

Tierdaten

Zytotoxizität und apoptotische Aktivität wurden in vitro an menschlichen Krebszelllinien nachgewiesen, möglicherweise durch antioxidative Aktivität.15, 19, 20, 21, 22

Klinische Daten

Die Forschung zeigt keine klinischen Daten zur Verwendung von Petersilie oder ihren Extrakten bei Krebs. Eine ältere klinische Studie untersuchte die antioxidative Wirkung von Petersilie in der Nahrung und fand eine prooxidative Wirkung.17

Harntreibend/abführend

Tierdaten

Apiol und Myristicin können für die milde harntreibende Wirkung des Samens und Öls verantwortlich sein.23 Ratten, denen ein wässriger Petersiliensamenextrakt anstelle von Trinkwasser verabreicht wurde, eliminierten im Vergleich zu den Kontrollen ein höheres Urinvolumen.24 Eine In-situ-Nierenperfusionstechnik unterstützt diesen Befund ebenfalls.24 Untersuchungen legen nahe, dass die harntreibende Wirkung von Petersilie durch eine Hemmung der Na + -K + -Pumpe vermittelt wird.24 Die abführende Wirkung von Petersiliensamenextrakt wird auch der Hemmung von Natrium und der Na + -K + -Pumpe zugeschrieben.25

Klinische Daten

Eine kleine (n=20) klinische Studie zur Wirkung von Petersilientee ergab keinen Einfluss auf die gemessenen Harnindizes, einschließlich Urinvolumen, pH-Wert, Natrium, Kalium, Chlorid, Harnstoff, Kreatinin, Phosphor, Magnesium, Harnsäure, Cystin oder Zitronensäuregehalt.26

Andere Verwendungen

Eine Übersicht über In-vitro-Studien zu Petersilie und Petersilienextrakten berichtet über verschiedene Wirkungen, einschließlich antimikrobieller Wirkung17, 27, 28 und immunsuppressiver Wirkung17, 29 sowie spasmolytischer Wirkungen.17 Es fehlen jedoch klinische Studien, um therapeutische Empfehlungen zu unterstützen.

Dosierung

Petersilienblatt wurde in täglichen Dosen von 6 g5 verwendet; Es wurden jedoch keine klinischen Studien gefunden, die diese Dosis unterstützen. Das ätherische Öl sollte wegen Toxizität nicht verwendet werden.30

Schwangerschaft / Stillzeit

GRAS bei Verwendung als Nahrung. Sicherheit und Wirksamkeit für Dosierungen über denen in Lebensmitteln sind unbewiesen und sollten vermieden werden. Emmenagogue und abortifacient Effekte können mit höheren Dosen auftreten.31

Wechselwirkungen

Studien an Nagetieren legen nahe, dass Petersilie und ihre Extrakte eine thrombozytenaggregationshemmende Wirkung ausüben können. Obwohl Fallberichte fehlen, besteht eine theoretische Wechselwirkung mit anderen Thrombozytenaggregationshemmern.16, 17, 18

Petersiliensaft kann die Aktivität von Arzneimitteln verändern, die vom Cytochrom P450 betroffen sind.32

Nebenwirkungen

Nebenwirkungen durch die Verwendung von Petersilie sind ungewöhnlich. Personen, die gegen andere Mitglieder der Familie der Apiaceae (dh Karotten, Fenchel, Sellerie) allergisch sind, können besonders empfindlich auf die Bestandteile in den Blüten der Petersilie reagieren.30, 33

Wegen der möglichen uterotonischen Effekte sollten Petersilienöl, Saft und Samen nicht von schwangeren Frauen eingenommen werden. Nebenwirkungen durch die Einnahme des Öls waren Kopfschmerzen, Schwindel, Gleichgewichtsstörungen, Krämpfe und Nierenschäden.5, 30

Die in Petersilie gefundenen Psoralen-Verbindungen wurden mit einer Photodermatitis-Reaktion in Verbindung gebracht, die bei Petersilienschneidern gefunden wurde. Die Hautreaktion zeigt sich normalerweise nur, wenn die Bereiche, die mit dem Saft in Kontakt gekommen sind, sehr starkem Sonnenlicht ausgesetzt sind.34

Toxikologie

Petersilie selbst hat FDA GRAS-Status; obwohl Petersilienfrucht (Samen) traditionell als Abtreibungsmittel verwendet wurde.3 Petersilienextrakte enthalten Apiol und Myristicin, chemische Bestandteile mit damit verbundenen potenziellen Toxizitäten. Das ätherische (reine) Öl ist giftig, mit Fallberichten über Mortalität.5, 30

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