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Arbi Stir Fry

Hier geht ein weiteres Pfannenrezept mit Arbi / Chamagadda, das sehr einfach zuzubereiten ist und in15-20 Minuten erledigt werden kann. Es kann als Beilage zusammen mit Reis serviert werden.

Zutaten:

• Arbi/Chamagadda-250 Gramm
• Rotes Chilipulver-1 1/2tsp
• Korianderpulver-1 1/2tsp
• Curryblätter ein paar
• Kreuzkümmel-1tsp
• Senfkörner-1/2tsp
• Split urad dal-1/2ts
• Kurkumapulver-1/2tsp
• Öl-2tbsp
• Salz nach Geschmack

Zubereitung:

1. Waschen und schnellkochen Sie den Arbi 1 Stunde lang in einem Herd oder kochen Sie ihn 10 Minuten lang heiß.

2. Nach dem Abkühlen die Haut entfernen und in kleine Stücke schneiden.

3. Nehmen Sie eine Pfanne, Hitze mit 2 TL Öl und dann Pop Senf, urad dal, und Kreuzkümmel. Sobald sie knistern, fügen Sie Curryblätter hinzu.

4. In die Pfanne geben Sie die gekochten Arbi Stücke zusammen mit allen Gewürzen und erforderlichen Salz und sauté gut, so dass alle Gewürze mit Arbi Stücke beschichtet.

5.Bei schwacher Flamme 5-10 Minuten braten, ohne die Pfanne abzudecken.

6. Dann zum Schluss mit Korianderblättern garnieren und Arbi Stir Fry mit Reis und Dal genießen.

Hinweis: bitte decken Sie die Pfanne beim Kochen nicht mit dem Deckel ab, da Arbi sonst matschig wird.