Palak Chole oder Chana Palak ist eine köstliche Art, Grüns in Ihre Mahlzeit zu integrieren. Dieses Gericht hat die Güte von Spinat, Kichererbsen, Tomatenpüree – in der Tat eines der besten Palak Rezepte, es ist! Hier ist, wie es zu machen.
Da Chole oder Kichererbsen reich an Eiweiß sind, geben Sie auch meine anderen Lieblings–Kichererbsen-Currys – Punjabi Chole, Chana Masala, Amritsari Chole, Achari Chole und Chana Madra.
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- Über dieses Rezept
- Zutaten
- Schritt für Schritt Rezept
- Variationen
- Serviervorschläge
- Aufbewahrungsvorschläge
- Rezeptkarte
Über dieses Rezept
Auf der Suche nach einem neuen Chole-Rezept? Dann ist dieser Palak Chole genau das Richtige für dich!
Ich habe noch nie jemanden getroffen, der gesagt hat, er mag Chole Kulcha nicht. Wann immer ich Delhi besuche, Ich stelle sicher, dass ich mir Zeit nehme, um dieses beliebte Straßenessen zu genießen. Sie werden viele Geschäfte finden, die diese beliebte Kombination zusammen mit etwas würzigem würzigem grünem Chutney und würzigen geschnittenen Zwiebeln verkaufen.
Ich liebe dieses Punjabi Chole, und es wird sehr oft zu Hause zubereitet. Aber dann gibt es Tage, an denen ich gerne mit Chole experimentiere und auch andere Currys mache, die ihm eine kleine gesunde Wendung geben. Also habe ich dieses Mal Palak Chole vorbereitet.
Die Güte von Eisen aus Spinat und Protein aus Chole, ich fühle, dass dies eine vollkommen gesunde Mahlzeit ist und es schmeckt köstlich mit Roti oder sogar Reis. Nun, ich habe mich von Palak Paneer inspirieren lassen und die Proteinquelle auf Kichererbsen umgestellt. Interessant, oder?
Wenn Sie also Palak Paneer lieben, werden Sie diesen Palak Chole auf jeden Fall lieben. Dies ist auch ein großartiges Gericht, das Sie in Ihre Mahlzeiten integrieren können.
Diese interessante Spinatsauce wird im Wesentlichen bei mittlerer Hitze hergestellt und hat einen schönen Geschmack von grünen Chilis, Ingwer-Knoblauch, Korianderpulver, Garam Masala und Kreuzkümmel, was sie zu einem schönen und würzigen Gericht macht, das einen schönen Biss von Kichererbsen bekommt.
Wenn Sie also ein anderes Kichererbsencurry probieren möchten, probieren Sie dieses Palak Chole aus und ich bin sicher, Sie werden jeden Bissen dieser Güte lieben.
Diese Chole mit Palak ist,
- Vegan (Überspringen Creme)
- Glutenfrei
- Einfach zu machen
- Reich an Eisen und Protein
- Perfekt für den täglichen mahlzeiten
Zutaten
Kichererbsen – Kichererbsen werden über Nacht eingeweicht und dann weich gekocht, um in diesem Curry verwendet zu werden. Weichen Sie es vor dem Kochen ein, da es sonst möglicherweise nicht gut kocht oder das Kochen viel Zeit in Anspruch nimmt. Schauen Sie sich mein Instant Pot Kichererbsen Rezept an, um die besten Kichererbsen zu kochen.
Spinat – Die Basis dieses Currys wird hauptsächlich mit Spinat zubereitet. Stellen Sie sicher, dass Sie frischen Spinat oder Palak verwenden, um dieses Curry zuzubereiten.
Spinat wird gehackt, blanchiert und dann püriert, um das Curry hinzuzufügen.Öl – Ich habe Pflanzenöl verwendet, um dieses Curry zuzubereiten, aber Sie können sogar Senföl oder Ghee verwenden, um es zuzubereiten. Sie können sogar Olivenöl oder Butter probieren, Sie haben die Wahl.
Trockene rote Chilischoten – Trockene rote Chilischoten, wenn sie zu heißem Öl hinzugefügt werden, verleihen dem Curry eine schöne Hitze und Geschmack. Verpassen Sie dies also nicht in der Tadka. Gewürze – Wir benötigen einige alltägliche Gewürzpulver wie Korianderpulver, rotes Chilipulver und Garam Masala-Pulver.
Tomaten – Fein gehackte Tomaten werden in das Spinatcurry gegeben, das ihm einen subtilen würzigen und süßen Geschmack verleiht, der den Geschmack weiter verstärkt.
Sahne – Um etwas Cremigkeit und Fülle hinzuzufügen, können Sie auch frische Sahne hinzufügen. Sie können es auch überspringen, wenn Sie eine vegane Version machen.
Andere – Abgesehen von den oben genannten Zutaten benötigen wir einige Grundzutaten wie Kreuzkümmel, Knoblauch, Ingwer, Zwiebeln, Salz und Zitronensaft.
Schritt für Schritt Rezept
Pflücken Sie die Blätter vom Spinatbündel und werfen Sie die Stiele weg. Wasser in einem großen Gefäß erhitzen und zum Kochen bringen lassen. Fügen Sie 2 TL Salz und Backpulver hinzu und lassen Sie den Spinat im kochenden Wasser. 2 Minuten kochen lassen.
Den Spinat abtropfen lassen und unter eiskaltem Wasser laufen lassen. Mischen Sie in einem Mixer, um eine glatte Paste zu machen.
Öl in einer schweren Pfanne erhitzen.
Wenn das Öl heiß ist, fügen Sie Kreuzkümmel und trockene rote Chilis hinzu.
Zwiebel, Knoblauch und Ingwer hinzufügen und anbraten, bis die Zwiebeln leicht gebräunt sind.
Jetzt Tomaten hinzufügen und eine Minute braten.
Korianderpulver, rotes Chilipulver, Garam Masala Pulver und Salz hinzufügen und eine Minute braten. Fügen Sie eine halbe Tasse Wasser hinzu und braten Sie für 3-4 Minuten.
Fügen Sie das Spinatpüree und eine Tasse Wasser hinzu. 2-3 Minuten kochen lassen.
Fügen Sie die gekochten Kichererbsen und Salz nach Geschmack. Weitere 2-3 Minuten kochen lassen.
Zitronensaft hinzufügen und gut mischen. Mit frischer Sahne garnieren und heiß servieren.
Variationen
Ich habe auch versucht, Methi Chole zu machen und das ist auch ein tolles Rezept. Anstatt Spinat oder Palak zu verwenden, verwenden Sie Methi- oder Bockshornkleeblätter, um diese köstliche Variation zuzubereiten. Sie können auch versuchen, einige Senfblätter zusammen mit Palakblättern hinzuzufügen, um dieses Curry herzustellen.
Sie können Zwiebel und Knoblauch überspringen und die gleichen Schritte ausführen, um eine No Onion No Garlic Palak Chole herzustellen.
Sie können Kichererbsen durch Paneer, Tofu, Sojagranulat, Babymais, Maiskörner, Pilze, Hühnchen oder sogar grüne Erbsen ersetzen.
Wenn Ihnen die klobige und grobe Textur des Currys nichts ausmacht, können Sie auch gehackten Spinat verwenden. In diesem Fall den Spinat fein hacken und im Curry verwenden.
Aber wenn Sie eine glatte Textur im Curry bevorzugen, blanchieren und pürieren Sie den Spinat und verwenden Sie ihn dann im Curry.
Serviervorschläge
Dieser Palak Chole schmeckt hervorragend zu fast allen indischen Broten wie Phulka, Tawa Paratha, Laccha Paratha, Punjabi Missi Roti, Naan oder jedem anderen Brot, das Sie für Ihre täglichen Mahlzeiten zubereiten möchten.
Es schmeckt auch gut mit gedünstetem Reis, Jeera-Reis, Matar Pulao, Bagara-Reis oder jedem anderen leicht gewürzten Pulao.
Aufbewahrungsvorschläge
Sie können diese köstliche Palak Chole etwa 2 bis 3 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Wenn Sie planen, es zu lagern, vermeiden Sie das Hinzufügen von frischer Sahne. Es kann hinzugefügt werden, während das gleiche wieder erwärmt wird.
Das Palak Chole Curry in einer Pfanne oder Mikrowelle aufwärmen. Wenn Sie das Gefühl haben, dass es etwas trocken geworden ist, fügen Sie etwas Wasser hinzu und erhitzen Sie es, bis es schön warm ist.
Rezeptkarte
Palak Chole Recipe
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Ingredients 1x2x3x
- ▢ 250 g Spinach (Washed and chopped)
- ▢ 1 pinch Baking soda
- ▢ 5 tbsp Oil
- ▢ 3-4 Dry red chilies
- ▢ 1 tsp Cumin seeds
- ▢ 1 cup Onion (Finely copped)
- ▢ 5-6 cloves Garlic (Chopped)
- ▢ 1 inch Ginger (Chopped)
- ▢ ½ cup Tomato (Chopped)
- ▢ 3 tsp Coriander powder
- ▢ ½ tsp Red chilli powder
- ▢ ½ tsp Garam masala powder
- ▢ 1 cup Dry Chole / Chickpeas (Soaked overnight and boiled with salt)
- ▢ Salt to taste
- ▢ 2 tbsp Lemon juice
- ▢ Fresh cream for garnishing
Instructions
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Pflücken Sie die Blätter vom Spinatbündel und werfen Sie die Stiele weg.
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Wasser in einem großen Gefäß erhitzen und aufkochen lassen.
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2 TL Salz und Backpulver und Spinatblätter in das kochende Wasser geben.
-
2 Minuten kochen lassen.
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Spinat abgießen und unter eiskaltem Wasser laufen lassen.
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In einem Mixer zu einer glatten Paste vermengen.
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Öl in einer schweren unteren Pfanne erhitzen.
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Wenn das Öl heiß ist, Kreuzkümmel und trockene rote Chilis hinzufügen.
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Zwiebel, Knoblauch und Ingwer dazugeben und anbraten, bis die Zwiebeln leicht gebräunt sind.
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Jetzt Tomaten hinzufügen und eine Minute braten.
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Korianderpulver, rotes Chilipulver, Garam Masala Pulver und Salz hinzufügen und eine Minute braten.
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Eine halbe Tasse Wasser hinzufügen und 3-4 Minuten braten.
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Fügen Sie das Spinatpüree und eine Tasse Wasser hinzu.
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2-3 Minuten kochen lassen.
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Fügen Sie die gekochten Kichererbsen und Salz nach Geschmack.
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Cook for another 2-3 minutes.
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Add lemon juice and mix well.
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Garnish with fresh cream and serve hot.
