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Gekochte Karotten und Steckrüben zusammen mit etwas Butter grob maischen hebt die Zutaten hervor. Die beiden Gemüse lassen sich nicht vollständig in einen Orangenbrei einarbeiten, sondern bilden stattdessen ein schönes Mosaik in Ihrer Servierschale. Wenn Sie es gefangen haben, ja, sagte ich Rutabaga anstelle von Rüben. In Irland wird der Begriff Rübe verwendet, aber was wirklich verwendet wird, ist das, was wir in Amerika Steckrüben nennen. Das war immer ein Punkt der Verwirrung für mich als Kind im Laden mit meiner Mutter. Es hat mich immer verwirrt, dass wir „Rüben und Karotten“ machten, aber Rutabagas kauften. Ich dachte immer, es hätte zwei verschiedene „gemeinsame“ Namen. Ich war wahrscheinlich in meinen 30ern, bevor ich erfuhr, dass Rüben und Steckrüben eigentlich zwei verschiedene Wurzelgemüse sind.
Pürierte Karotten und Rüben
Dieses Gericht ziert immer unseren Feiertagstisch, Thanksgiving und Weihnachten. Es ist ein weiteres Rezept aus der alten Welt, das meine Urgroßmutter aus Irland mitgebracht hat. Es ist auch ein Gericht von großem Streit, zu. Die Leute lieben es oder sie hassen es. Kinder mehr als Erwachsene, aber wenn Sie ein Kind waren, das gezwungen war, dieses Gericht zu essen, können Sie es immer noch aus Prinzip hassen, wie mein Vater. (Sorry Dad). Ich werde jedoch NIE ein Thanksgiving-Dinner vor etwa 10 Jahren vergessen, als meine Oma Julie noch lebte. Meine Mutter hatte unser traditionelles Thanksgiving-Menü zubereitet, das unsere irischen Gerichte der alten Welt mit den traditionellen amerikanischen Thanksgiving-Gerichten kombinierte. Mein Vater, der als Kind gezwungen war, Karotten- und Rübenpüree zu essen, legte einen Klecks auf seinen Teller und reichte sie seiner Mutter um den Esstisch. Sie nahm die Schüssel, sah sie in der Schüssel an und wieder zu ihm auf und sagte: „Warum sollte ich das wollen? Ich hasse Rüben und Karotten.“ Ich dachte, mein Vater würde schnappen, aber er blieb gelassen. Ich muss zugeben, ich war schockiert und überrascht — und erleichtert —, dass die Krise an unserem Feiertagstisch abgewendet worden war.
Ich bin bereit zuzugeben, dass ich mich als Kind nicht um sie gekümmert habe, hauptsächlich weil sie anders waren — und orange! Jetzt genieße ich sie wirklich. Die zerdrückten Karotten sind süß, während die Steckrüben einen erdigen Geschmack haben und sehr gut zusammenpassen. Die zusätzliche Süße der Butter und eine gute Prise Salz lassen dieses Gericht wirklich glänzen. Achten Sie darauf, wenn Sie sie zerdrücken, um Salz nur ein wenig auf einmal hinzuzufügen, gründlich zu mischen und dann erneut zu probieren, um ein wirklich gutes Salzen des Gemüses zu erhalten – offensichtlich darauf achten, sie nicht zu salzen. In der Regel ist Salz wirklich ein Gewürz, das Sie „nach Geschmack“ ein wenig hinzufügen müssen, und es ist leicht, ein wenig zu weit damit zu gehen, aber Salz verstärkt wirklich die erstaunlichen Aromen dieser beiden Wurzelgemüse.
Möhrenpüree und Rüben
Ingredients
- ▢ 1 pounds carrots , peeled and sliced into large chunks
- ▢ 1 medium rutabaga , peeled and diced
- ▢ 1/4 cup butter , cubed
- ▢ 1/4 teaspoon salt or more to taste
- ▢ 1/8 teaspoon pepper or more to taste
Instructions
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Place carrots and turnips in a großer Topf und Deckel mit Wasser. Zum Kochen bringen. Hitze reduzieren; abdecken und 15-20 Minuten kochen lassen oder bis sie weich sind.
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Abgießen und pürieren. Fügen Sie die Butter, Salz und Pfeffer abschmecken.
Ernährung
Nährwertangaben werden als Höflichkeit zur Verfügung gestellt und stammen aus der USDA Food Database.
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