Wahrscheinlich eines der besten Sandwiches in ganz NYC, machte ich mich daran, das epische Num Pang Pulled Pork Banh Mi Sandwich mit diesem Copy Cat Rezept nachzubilden!
Num Pang Gezogen Schweinefleisch Banh Mi Sandwich
Ermagherd. Das ist das einzige halb verständliche Wort, das ich aussprechen konnte, als ich mein allererstes Sandwich bei Num Pang einatmete. Ich habe fast geweint, es war so gut. Nein, ich übertreibe nicht.
Und wenn Sie selbst ein Num Pang-Erlebnis genossen haben, haben Sie sicher auch fast eine Träne vergossen.
Von einem einzigen Standort am Union Square aus haben diese Jungs schnell ein kambodschanisches Sandwich-Imperium in ganz Manhattan geschaffen. Jeder liebt seine kreativen Banh mi Sandwich Rezepte. Jeder.
Hier ist das Problem. Ich kann sie nicht regelmäßig essen … es gibt ein Problem mit der Nähe, bei dem sie anscheinend nicht an eine 90 Minuten entfernte Adresse liefern. Ich weiß. Großer Mist. Obwohl meine Frau und ich nahe genug an der Stadt leben, um ein paar Mal im Monat zu besuchen, ist es nicht annähernd genug, um meine Num Pang Heißhunger zu befriedigen.
Und so musste ein Num Pang Pulled Pork Banh Mi Sandwich Copy Cat Rezept erstellt werden. Erfolg.
Dieses Sandwich. Es hat Balance. Das reichhaltige fettige Pulled Pork. Der süße saure Biss der eingelegten Karotten und eingelegten Zwiebeln. Die Frische von Gurke und Koriander. Und diese cremige würzige Mayo. Freaking schäumen mich in es, es ist so gut.
Der erste Schritt zu einem guten Sandwich ist das Brot. Sie müssen ein hochwertiges Baguette finden. Kein matschiges gewöhnliches lahmes Brot reicht aus.
Und ja, ich bin mir voll bewusst, dass die Herstellung des Pulled Pork etwas Zeit in Anspruch nimmt. Aber wirklich, es gibt nur etwa 30 Minuten praktische Zeit. Der Rest beobachtet ängstlich den Topf im Ofen für ein paar Stunden. Wenn du fertig bist, wirst du eine Menge Carnitas haben. Das ist reines Gold. Verwenden sie es für tacos, burritos, chipotle nachahmer reis schalen, oder mehr banh mi action.
Aber lassen Sie uns nicht vorgreifen. Schritt eins … machen Sie diese Num Pang Pulled Pork Banh Mi Sandwiches sofort.instagram facebook iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint drucken iconsquares quadrate iconheart herz iconheart solid Herz solid icon
Zutaten
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- 8 Mini Baguettes/Rollen , halbiert und geröstet
- Carnitas (Pulled Pork), Rezept unten
- Eingelegte Karotten, Rezept unten
- Eingelegte Zwiebeln, Rezept unten
- 2 Gurken, dünn geschnitten
- Würzige Mayo, Rezept unten
- 1 Bund frischer Koriander
für die Carnitas
- 8-10 Pfund Schweineschulter mit Knochen (oder 6-8 Pfund ohne Knochen)
- 2 Esslöffel Raps oder Pflanzenöl
- 1 mittelgroße Zwiebel, gehackt
- 3 Knoblauchzehen, dünn geschnitten
- 1 Teelöffel Chilipulver
- 1 Teelöffel Ancho-Chilipulver
- ½ Teelöffel Kreuzkümmel 2 Lorbeerblätter
- Koscheres Salz
für die eingelegten Karotten
- 2 – 3 große Karotten, geschält und geschreddert
- ½ Tasse warmes Wasser
- ½ Tasse Apfelessig
- ⅛ Tasse Kristallzucker
- ½ Esslöffel Koscheres Salz
für die eingelegten Zwiebeln
- 1 mittelgroße rote Zwiebel, dünn geschnitten
- 1 Tasse warmes Wasser
- ½ Tasse Apfelessig
- 1 Esslöffel Zucker
- 1 ½ Teelöffel Koscheres Salz
für die würzige Mayo
- ½ Tasse Mayonnaise
- 1 ½ esslöffel sriracha
- ½ Teelöffel Zucker
- Prise koscheres Salz
Anleitung
- Carnitas, eingelegte Karotten, eingelegte Zwiebeln, Gurkenscheiben, Koriander und würzige Mayo auf Mini-Baguette oder Brötchen schichten. Sofort verschlingen.
für die Carnitas
- Ofen vorheizen auf 350 ° F. Schweineschulter in große Stücke schneiden, etwa 4-5 Zoll und überschüssiges Fett entfernen. Schweinefleisch von allen Seiten großzügig mit koscherem Salz würzen.
- In einem großen ofenfesten Topf (ich benutze meinen Dutch Oven) Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Schweineschulter in einer einzigen Schicht (ggf. in Chargen) von allen Seiten anbraten, bis sie tief goldbraun ist, etwa 3-4 Minuten pro Seite. Gebräuntes Schweinefleisch entfernen und überschüssiges Fett mit Papiertüchern abtupfen.
- Gießen Sie 1 Tasse Wasser ein und kratzen Sie mit einem Holzlöffel alle gebräunten Stücke auf dem Topfboden ab. Zwiebel, Knoblauch, Chilipulver, Ancho-Chilipulver, Lorbeerblätter, Kreuzkümmel und eine kräftige Prise Salz unterrühren. Geben Sie das gebräunte Schweinefleisch wieder in den Topf und fügen Sie genügend Wasser hinzu, damit 2/3 des Schweinefleisches eingetaucht werden. Stellen Sie den Topf für 3 bis 3 ½ Stunden in den Ofen und drehen Sie das Schweinefleisch während des Schmorvorgangs ein paar Mal. Schweinefleisch ist fertig, wenn das Fleisch auseinander fällt, wenn Sie versuchen, es mit einer Gabel aufzunehmen, und der größte Teil der Flüssigkeit verdunstet ist.
- Lorbeerblätter entfernen und wegwerfen. Fleisch mit zwei Gabeln zerkleinern (oder abkühlen lassen und mit den Fingern verwenden) und sichtbare Fettstücke wegwerfen. Zusätzliches Schweinefleisch kann gekühlt oder in Folie eingewickelt, in einem Ziploc-Beutel versiegelt und eingefroren werden.
für die eingelegten Möhren
- Wasser, Essig, Zucker und Salz in eine Schüssel geben. Verquirlen, bis sich Zucker und Salz vollständig aufgelöst haben. Legen Sie die zerkleinerten Karotten in eine Schüssel oder ein Glas (ich verwende gerne ein Einmachglas) und gießen Sie die Essigmischung über die Karotten. Abdecken und mindestens 1 Tag im Kühlschrank lagern, obwohl sie einige Wochen halten.
für die eingelegten Zwiebeln
- Essig, Wasser, Zucker und Salz in einer Schüssel vermengen. Verquirlen, bis sich Zucker und Salz vollständig aufgelöst haben. Legen Sie dünn geschnittene Zwiebeln in eine Schüssel oder ein Glas (ich verwende gerne ein Einmachglas) und gießen Sie Essigmischung über Zwiebeln. Abdecken und mindestens 1 Tag im Kühlschrank lagern, obwohl sie einige Wochen halten.
für die würzige Mayo
- Alle Zutaten in einer kleinen Schüssel vermengen.
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