Das heutige Rezept ist ein fingerleckendes und würziges Ei-Curry mit würzigen Gewürzen.Dieses Curry passt sehr gut zu Reis und Roti.
Wir machen das Ei Masala in einer etwas anderen Art und Weise, aber dieses eine leckere Curry, versuchte ich aus einem meiner Kochbuch-Sammlung und machte es für eine potluck lange Zeit back.It kam so lecker und letzte Woche Ende machte es für unser Mittagessen am Sonntag.Probieren Sie dieses würzige Ei-Curry und genießen Sie, jetzt ab zum Rezept……………………..
Basic Information
Preparation Time ~ 15 minutes
Cooking Time ~ 30 minutes
Serves ~ 3
Ingredients
| Ingredient | Quantity |
|---|---|
| Eggs | 5-6 |
| Onion(finely chopped) | 2(medium size) |
| Tomato | 2(medium size) |
| Garlic/poondu | 3 cloves |
| Green chilly/pachamilgai | 3(slit lengthwise) |
| Ginger/inji | 1/2′ piece |
| Turmeric powder | 1/4 tsp |
| Curry leaves/karivepillai | 2 sprig |
| Coriander leaves/kothamalli | 1 tbs(chopped) |
| Lemon juice(optional) | 1-2 tsp |
| Salt | 1.5 tsp |
| Oil | 2tbs+1tsp |
To roast and Grind
| Ingredient | Quantity |
|---|---|
| Cloves/lavangam | 5-6 |
| Cinnamon/pattai | 1’piece |
| Red chilly/varamilagai | 4-5 |
| Coriander seeds/dhaniya | 1 tbs |
| Black pepper/milagu | 1.5 tsp |
| Cumin seeds/jeeragam | 1/2 tsp |
| Fennel seeds/sombhu | 1 tsp |
| Poppy seeds/kasakasa | 1 tsp |
| Coconut(grated) | 3 tbs |
For the tempering
| Ingredient | Quantity |
|---|---|
| Mustard seeds/kadugu | 1/2 tsp |
| Fennel seeds/sombhu | 1/2 tsp |
Methode
Kochen Sie die Eier 10-12 Minuten in Wasser und entfernen Sie die Schale.Pound den Ingwer und Knoblauch in einem Mörser, mahlen Sie die Tomaten in einem Mixer zu Paste und halten Sie es beiseite
Hitze Pfanne trocken gebratene Nelken, Zimt, rote chilly, Koriandersamen, Kreuzkümmel und Fenchelsamen, bis ein schönes Aroma herauskommt.Fügen Sie nun den Mohn hinzu und braten Sie ihn eine Minute lang.Zum Schluss die Kokosnuss hinzufügen und mischen,die Flamme ausschalten.
Nach dem Abkühlen zu feiner Paste mahlen und beiseite stellen.Erhitzen Sie eine Pfanne mit Öl und knistern den Senf und Fenchelsamen,fügen Sie die Curryblätter und grün chilly zusammen mit Zwiebel.Mit einer Prise Salz transparent anbraten.Fügen Sie den zerstoßenen Ingwer und Knoblauch hinzu und braten Sie ihn, bis der rohe Geruch verschwindet.
Sobald der Ingwer&Knoblauchpaste gekocht ist, fügen Sie das Tomatenpüree hinzu und kochen Sie es 2-3 Minuten lang.Fügen Sie nun die gemahlene Paste,Kurkumapulver hinzu und braten Sie es in einer mittleren Flamme.Mittlere, während ein TL Öl erhitzen, fügen Sie die gekochten Eier und eine Prise Salz.Braten Sie es eine Minute lang an und fügen Sie zum Schluss eine Prise kaltes Pulver hinzu, schalten Sie die Flamme aus und mischen Sie es gut.
Sobald das Masala gut gekocht ist, fügen Sie Salz und eine Tasse Wasser hinzu.Lassen Sie es in einer mittleren Flamme kochen, bis der rohe Geruch erlischt und die Soße dick wird.Fügen Sie nun die Eier hinzu und kochen Sie sie ein oder zwei Minuten lang.Zum Schluss die Korianderblätter bestreuen und mischen.
Chettinadu Ei Curry ist fertig.
Serve it rice .
Enjoy………………………………………………………
