Leckeres Carrabbas-Brot, das auf dich zukommt. Probieren Sie die Olivenöl-Dip-Sauce dazu. Machen Sie es mit Straight All-Purpose für ein authentisches Brot bei Carrabbas oder probieren Sie eine gesündere Version, die es mit halb weißem Vollkornbrot mischt. Schauen Sie sich die 101 Tutorial für hilfreiche Messtechniken.

Teiganleitung:
In einer großen Schüssel oder einem Plastikbehälter (ich benutze einen 5-Liter-Schuhkarton vom Dollarbaum, Hefe und Salz in einen 3 tassen lauwarmes Wasser (etwa 100 Grad). Verwenden Sie die Stir and Scoop-Methode, um Mehl zu messen. Mehl in Behälter leicht umrühren und in Messlöffel schöpfen. Mit einem Buttermesser nivellieren. Mehl einrühren und mischen, bis keine trockenen Stellen mehr vorhanden sind. Sie können dies mit einem Holzlöffel oder in einem großen Mixer wie einer Küchenhilfe mischen. Sie müssen dies nicht kneten, sondern nur gut mischen. Decken. Teig 2 Stunden bei Raumtemperatur aufgehen lassen.

Bis zu einer Woche im Kühlschrank lagern. Wenn Vollkornmehl verwendet wird, empfehle ich, es innerhalb von 5 Tagen zu verwenden.

Backanleitung:
Legen Sie die Broilerpfanne auf den unteren Rost des Ofens. Backstein auf mittleren Rost legen und auf 450 Grad vorheizen. Wenn Sie backen möchten, streuen Sie ein wenig Mehl auf den Teig und schneiden Sie ein grapefruitgroßes Stück mit einem gezackten Messer ab. Drehen Sie den Teig in die Hände, um die Oberfläche leicht zu dehnen, wodurch ein runder Laib entsteht. Sie kneten den Teig nicht. Einfach zu einem Laib formen. Legen Sie den Teig auf eine Pizzaschale (wir haben ein Schneidebrett aus Holz oder Kunststoff verwendet), die mit Maismehl bestreut ist. Teig 40 Minuten oder länger ruhen lassen. Teig mit Mehl bestäuben. Machen Sie ein Tic Tac Toe Board mit dem Messer. Den Teig auf den Backstein schieben. Backen, bis gut gebräunt, 30 Minuten. Auf einem Rost abkühlen lassen.

Originalrezept von Artisan Bread In 5 Minuten am Tag, Danke für das Kochbuch, Jeff.