Pergamentpapier und Metzgerpapier gehören zu den am häufigsten verwendeten Papieren bei der Handhabung, Zubereitung und Zubereitung von Lebensmitteln sowie beim Kochen.

Bevor Sie sich entscheiden, welches Papier Sie für Ihre Küchenaktivitäten kaufen möchten, ist es wichtig, jedes von ihnen zuerst zu verstehen, da beide ihre Vor- und Nachteile haben. In den meisten Fällen werden Pergamentpapier und Metzgerpapier zum Backen und Braten verwendet.

Während die beiden Papiere verwirrend sein können, haben sie viele Unterschiede. In diesem Artikel, Wir werden ihre Ähnlichkeiten entmystifizieren, Unterschiede sowie die Verwendung der einzelnen. Los geht’s:

Was sind die Ähnlichkeiten zwischen Pergamentpapier und Metzgerpapier?

Sowohl das Pergament- als auch das Metzgerpapier vertragen sehr hohe Temperaturen. Das Metzgerpapier kann zum Beispiel Temperaturen über 420 ° F standhalten.

Dies ist auch bei einem Pergamentpapier der Fall, das Temperaturen bis zu 450 ° F standhalten kann.

Eine weitere sehr häufige Ähnlichkeit zwischen dem Pergamentpapier liegt darin, wie sie hergestellt werden. Beide werden mit Papierzellstoffen hergestellt. Außerdem sind beide Papiere entweder ungebleicht oder mit Chlor gebleicht.

Was sind die Unterschiede zwischen Pergamentpapier und Metzgerpapier?

Obwohl diese Papiere irgendwie ähnlich sind, haben sie auch einige Unterschiede. Daher möchten Sie möglicherweise jedes für verschiedene Küchenzwecke verwenden.

Der Unterschied zwischen den beiden Papieren besteht hauptsächlich in der Marke und der verwendeten Chemikalie. Die Chemikalien, die beim Bau von Metzgerpapier verwendet werden, sind Sulfid, Papierzellstoff und Natronlauge.

Diese Chemikalien machen das Papier stark mit einer höheren Dichte. Auf der anderen Seite verwenden die meisten Pergamentpapiere Schwefelsäure, Silikon und Papierzellstoff.

Die Silikoneigenschaften machen dieses Papier feuchtebeständig, antihaftend, fettbeständig und hitzebeständig. Während Pergamentpapier antihaftbeschichtet ist, verhindert Metzgerpapier nicht, dass Lebensmittel darin haften bleiben.

Daher können Sie kein Metzgerpapier für die Zubereitung von Lebensmitteln verwenden, die nicht trocken sind. Ein weiterer Unterschied besteht in ihrer Reißfestigkeit.

Metzgerpapier ist widerstandsfähiger gegen Verschleiß, insbesondere wenn es für trockene Lebensmittel verwendet wird. Pergamentpapier hält jedoch nicht lange und kann nicht wie das Metzgerpapier wiederverwendet oder recycelt werden.Schließlich kommt Metzgerpapier in mehreren Farboptionen, während das Pergament nur eine einzige Farbe (braun) hat, aber es wird weiß, wenn es gestrandet ist.

Verwendung von Metzgerpapier

Seit vielen Jahren wird Metzgerpapier hauptsächlich zum Verpacken und Kochen von Fleisch und Fisch verwendet. Obwohl es nicht geeignet ist, Metzgerpapier direkt auf hohen Flammen zu verwenden, eignet es sich hervorragend zum Räuchern von Fleisch.Heutzutage wird Metzgerpapier auch in vielen Anwendungen wie Kunst und Handwerk sowie beim Verpacken empfindlicher und zerbrechlicher Dinge wie Glas und Porzellan verwendet. Sie können auch Metzgerpapier verwenden, um ein Feuer auf Holzkohle und Holzstücken zu entfachen.

Vorteile

• Es ist hitzebeständig
• Relativ billig
• Es ist sowohl in Bogen als auch in Rollen erhältlich
• Stark mit hoher Reißfestigkeit

Nachteile

• Nicht für nasse Lebensmittel geeignet und
• Nicht nicht klebrig
• Kann bei der Zubereitung einiger Lebensmittel giftig sein
• Nicht fettfrei beständig

Pergamentpapier Verwendet

Pergamentpapier gehört zu den gängigen Materialien, die Sie in der Küche finden. Dies liegt an ihrem feuchtigkeits- und hitzebeständigen Material auf Zellulosebasis und ihren nicht klebrigen Eigenschaften.Pergamentpapier ist normalerweise weiß (gebleicht) oder braun (ungebleicht), Blätter oder Rollen oder sogar vorgeschnittene Kreise für Kuchenformen. Es wird zum Backen von Keksen, Müsli und Gebäck verwendet und soll nicht an der Pfanne haften bleiben.

Es auch verwendet, um an der unterseite der kuchen und schnelle brot für perfekte backen. Es ist die beste für kochen fisch, gemüse, und backen lebensmittel in kleine pakete.

Vorteile

• Gleichmäßiges Backen: Viele Pfannen haben unterschiedliche Heizeigenschaften. Einige können Wärme gleichmäßig verteilen, andere nicht. Die Verwendung eines Pergamentpapiers sorgt für eine gleichmäßige Erwärmung trotz der Qualität der Pfanne, die Sie verwenden
• Kein unerwünschtes Ausbreiten: Pergamentpapier gibt dem Kuchen oder Keksteig etwas zum Festhalten und reduziert so unerwünschtes Ausbreiten.
• Antihaftend: Wenn Sie Ihre Pfanne mit Pergament auskleiden, bleiben Ihre Kekse oder Kuchen nicht an der Pfanne haften.
• Einfache Reinigung: Manchmal können Kuchen und Kekse an der Pfanne haften bleiben, was die Reinigung stressig macht. Pergamentpapier macht die Reinigung von Pfannen sehr einfach.
• Isolierung: Wenn Sie Ihr Fleisch oder Ihren Fisch mit Pergamentpapier umwickeln, entsteht eine Dampftasche, die die Wahrscheinlichkeit eines Überkochens verringert, und Ihr Fisch wird weich und feucht.

Nachteile

• Die Verwendung von Pergament auf Pfannen ist im Vergleich zu Metzgerpapier teuer
• Nicht stark im Vergleich zu Metzgerpapier
• Keine Farbvariation
• Pergamentpapier kann nicht recycelt werden

Fazit auf Metzgerpapier vs Pergamentpapier

Sowohl Metzger- als auch Pergamentpapier sind in der Küche für die Zubereitung von Speisen nützlich. Viele Leute benutzen sie, da sie von guter Qualität sind. Meistens verwenden die Menschen Metzgerpapier zum Kochen von Fleisch und Fisch und Pergamentpapier zum Backen. So ist jedes Papier je nach Bedarf praktisch.