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Ich habe diese Apfelweinpresse von Pleasant Hill grain erhalten, ohne verpflichtet zu sein, eine positive Bewertung zu schreiben. Alle Meinungen sind meine eigenen.
Wir haben unser Traumhaus letzten Dezember gekauft – ein 104 Jahre altes historisches Haus auf fast 8 Hektar, komplett mit einer Scheune, einem Steingewächshaus und Obstbäumen – Äpfel, Pflaumen und Birnen. Ich wollte schon immer Obstbäume und wir haben sorgfältig mehr ausgewählt, um unseren wachsenden Obstgarten zu erweitern.
Ich habe den letzten Sommer mit einer Vielzahl von Projekten zum Einmachen, Konservieren und Lagern von Lebensmitteln verbracht und es war so lohnend. Als Beispiel habe ich im Alleingang über 250 Pfund italienische Pflaumen verarbeitet! Ich habe sie auf jede erdenkliche Weise für die Langzeitlagerung verarbeitet (Pflaumenbutter, Pflaumensauce, Pflaumenhälften, dehydrierte Pflaumen / Pflaumen, asiatische Pflaumensauce usw.). Ich hatte das Ziel, keine zu verschwenden, und ich habe es erreicht. Jetzt muss ich nur noch herausfinden, was ich mit all diesen Konserven anfangen soll, bevor ich nächste Pflaumensaison und die nächste wieder zugeschlagen werde und unser Keller komplett von Pflaumen übernommen wird (an meine Freunde und Familie – bitte, komm und nimm welche!)
Apropos Hinzufügen neuer Obstsorten zu unserem Obstgarten, wir haben sogar gerade einen Quittenbaum ausgesucht. Schon mal von Quitte gehört oder probiert? Es ist eine Frucht, die in der Antike als Nahrung der Götter verehrt wurde und bis in die 50er Jahre im Garten jeder Großmutter gefunden wurde, aber seitdem in völlige Ungnade gefallen ist. (Im Ernst, ich glaube nicht, dass irgendeine Frucht so beschimpft wurde wie die arme Quitte.) Ich freue mich also darauf, die Herausforderung anzunehmen, den Ruf der einst mächtigen Quitte wiederzubeleben!
Aber ich spreche heute nicht über Quitten (wir werden ein anderes Mal über Quitten sprechen), ich bin hier, um über ÄPFEL zu sprechen!
Irgendwelche Vermutungen, was wir diesen Herbst gemacht haben? Sie haben es – wir haben Äpfel und Birnen verarbeitet. In der Vergangenheit beschränkte ich mich darauf, Dinge wie Apfel-Birnen-Sauce und Apfel-Birnen-Butter zuzubereiten. Und so sehr wir diese lieben, zum ersten Mal haben wir unseren eigenen Apfelwein gepresst und ich sage Ihnen was – nichts geht über frisch gepressten Apfelwein!
Und was es umso spannender macht, ist, dass ich entdeckt habe, wie man Apfelwein für die Langzeitlagerung herstellt, was ich Ihnen gleich zeigen werde. Jetzt können wir das ganze Jahr über ein halbes Gallonen Glas Bio-Apfelwein von unseren eigenen Bäumen holen, bis wir nächste Saison mehr Apfelwein pressen. Es ist so genial!
Und selbst wenn Sie keine eigenen Apfelbäume haben, bedeutet das nicht, dass Sie Ihre eigene Apfelweinpresse nicht hervorragend nutzen können. Wie oft sind Sie durch Nachbarschaften oder durch das Land gefahren und haben Baum für Baum gesehen, wie Sie Äpfel auf den Boden fallen ließen und verschwendet wurden? Sie werden überrascht sein, wie viele Menschen mehr als glücklich sind, wenn Sie sie nehmen, wenn Sie fragen – es bedeutet weniger matschige Aufräumarbeiten für sie. „Entschuldigen Sie, ich stelle fest, dass Sie viele Äpfel auf dem Boden haben – werden Sie sie verwenden? Wenn nicht, würden meine Kinder und ich gerne etwas mitnehmen.“ Hab keine Angst, frag einfach!
Wenn ich also sage, dass wir Apfelwein machen, spreche ich nicht davon, einen einzigen Apfel nach dem anderen in den winzigen Trichter einer kleinen Arbeitsplatte zu stopfen Entsafter. Können Sie sich vorstellen, auf diese Weise eine Gallone Apfelwein herauszupressen? Sie werden deutlich gealtert sein, bevor Sie fertig sind!
Nein, ich spreche von einer echten Apfelweinpresse. Bis jetzt haben wir noch nie einen benutzt, ich habe nur bewundert, wie sie aussahen, als ich davon träumte, wie cool es wäre, einen regelmäßig zu haben und zu benutzen.
Traum wahr: In Schritten die Maximizer Obst-/Apfelweinpresse. Wir haben diese Presse von Pleasant Hill Grain bekommen und waren sehr zufrieden damit.
Ist sie nicht eine Schönheit?
Und sie verleiht unserem Anwesen nicht nur eine schöne ästhetische Note, sie ist ein totales Arbeitspferd! Die Konstruktion des Maximizers ist erstaunlich und wir gehen davon aus, dass wir ihn noch viele Jahre verwenden werden.
Sehen Sie die Maximizer Fruit & Apfelpresse in Aktion!
Zu Ihrer Information: Dies war unser erster Lauf und zu der Zeit wussten wir nicht, dass Sie den Netzbeutel über die gemahlenen Äpfel falten sollten, bevor Sie den Teller darauf absenken. Der Grund dafür ist, dass der Apfelbrei um die Platte herum spritzen kann, wodurch der aufgebrachte Druck verringert wird und es schwierig wird, Saft zu extrahieren. Wie Sie sehen, hatten wir dieses Problem damals oder seitdem nicht, aber es wird empfohlen, die Tasche umzuklappen.
Der Rahmen besteht aus 3/16 „Wandstärke Stahlrohr und der Presskorb besteht aus massiver, vorversiegelter Eiche. Alternativ können Sie stattdessen einen Presskorb aus Edelstahl wählen (gleicher Preis wie die Eiche). Wir diskutierten, welche zu bekommen und am Ende mit der Eiche gehen, einfach weil wir lieben, wie es aussieht. Im Gegensatz zur Edelstahloption muss der Eichenkorb gelegentlich behandelt werden, aber es ist so einfach, wie mit einem speziellen Lebensmittelsiegel darüber zu gehen, überhaupt keine große Aufgabe.
Unser Maximizer verfügt außerdem über die GSAM-Funktion (Integrated Grinder Swing Arm Mount), mit der Sie einen optionalen Apple Grinder direkt an Ihrer Presse montieren können, um maximalen Komfort und Produktivität zu erzielen. Es setzt die mühle nur wo sie es brauchen, um schnell pulverisieren äpfel für volle saft extraktion, und dann schwingt ihre mühle aus dem weg für drücken der saft.
Es gibt wirklich sehr wenig „Setup“, von dem man sprechen kann. Die Teile sind alle vormontiert und dann müssen Sie nur noch den Holztrichter auf die Mühle schrauben und die Mühle und den Pressmechanismus montieren. Das ist wirklich alles, was es dazu gibt.
Die Reinigung der Presse ist ein Kinderspiel: Nehmen Sie einfach den Schlauch und sprühen Sie ihn ab. Wenn Sie das direkt nach dem Pressen tun, bevor das Fruchtfleisch auf den Teilen getrocknet ist, kommt es sofort ab und dann lassen Sie einfach alles an der Luft trocknen.
Ein paar andere Gegenstände, die wir von Pleasant Hill Grain bekommen haben, um das Entsaften von Apfelwein viel einfacher zu machen, sind der 8 Fuß lange Obstpflücker und ein Wells and Wade California Obst pflücken Tasche. Beide sind ziemlich preiswert und machen das Apfelpflücken viel einfacher.
Mit dem Obstpflücker können Sie die meisten Bäume ohne Leiter erreichen und Bereiche erreichen, die selbst mit einer Leiter schwer zu erreichen sind. Der starke Stahlkorb fasst 4-5 Äpfel und die Holzstange zerfällt in zwei Abschnitte. Es ist gut gebaut, aber leicht genug, um es bequem zu machen – auch für unseren 6-Jährigen.
Die Obstpflücktasche ist ein weiteres großartiges Werkzeug: Anstatt jede Handvoll Äpfel in den Korb legen zu müssen, lassen Sie sie einfach in die Obsttasche fallen, die Sie tragen. Die Tasche ist leicht, aus beschichtetem Nylon (resistent gegen Schimmel, Mehltau und Abrieb) und hat einen verstärkten Stahlrahmen, der die Tasche bequem offen hält, wenn Sie Obst hineinwerfen. Die Schultergurte sind gepolstert und bequem und die Karabinerhaken sind aus Metall.
Ein weiteres großartiges Feature ist, dass Sie die Früchte durch den Boden des Beutels leeren: Einfach die Zugseile aushängen und die Früchte kommen heraus. Der Beutel enthält ungefähr 42 Pfund Äpfel (dh einen Scheffel).
Zeit, etwas Saft zu pressen!
Das Mahlen der Äpfel und das Pressen des Saftes geht sehr schnell. In Bezug auf die Vorbereitung der Äpfel können Sie sie je nach Größe einfach ganz in die Mühle geben. Äpfel variieren natürlich stark nach Größe, Form, Festigkeit und Saftgehalt, und all diese Faktoren verändern, wie gut die Äpfel durch die Mühle laufen, so dass es in einigen Fällen hilft, die Äpfel zuerst zu schneiden. Keine Notwendigkeit, sie zu entkernen.
Um den besten und geschmackvollsten Apfelwein zu erhalten, empfehlen Experten, die Äpfel mehrere Tage an einem trockenen, kühlen Ort zu lassen. Dies wird als „Schwitzphase“ bezeichnet, in der die Äpfel reifer werden und einen Teil ihres Wassergehalts verlieren. Der Geschmack der Äpfel verbessert sich auch während dieser Zeit, was zu einem überlegenen Apfelwein führt.
Um das Beste aus Ihren Äpfeln herauszuholen, können wir den Maximizer Apple Grinder nicht genug empfehlen. Die Mühle maximiert die Ausgabe des Saftes (daher der Name der Presse, der Maximizer), indem Sie die Äpfel mahlt, bevor Sie sie pressen.
Die Mühle ist sehr solide gebaut und sehr schwer. Nachdem Sie das Rad beim ersten Gebrauch der Presse gelöst haben, indem Sie es einige Male drehen und etwas Fett hinzufügen, dreht es sich problemlos. Die Reibung, die durch das Mahlen der Äpfel entsteht, ist ein bisschen Training, aber sobald Sie in einen Rhythmus kommen, ist es ziemlich einfach.
Es ist auch großartig, denn sobald Sie den Saft ausgepresst haben, haben Sie Apfelbrei, der perfekt für Ihren Kompost ist. Nächstes Jahr können wir es für unseren Gemüsegarten nutzen.
Wir verwenden auch die Netzbeutel von Pleasant Hill Grain. Sie sind hohe festigkeit und sehr langlebig, halten die zellstoff von quetschen heraus zwischen die korb lamellen, minimiert die sediment in die saft, und maximiert ihre saft ausbeute. Diese Taschen können immer wieder wiederverwendet werden.
Die Frucht unserer Arbeit!
Nichts, ich meine, nichts ist vergleichbar mit frisch gepresstem rohem Apfelwein!
Sie müssen sich mein Video des Maximizers ansehen, um es wirklich zu schätzen.
Sehen Sie die Maximizer Fruit & Apfelpresse in Aktion!
Zu Ihrer Information: Dies war unser erster Lauf und zu der Zeit wussten wir nicht, dass Sie den Netzbeutel über die gemahlenen Äpfel falten sollten, bevor Sie den Teller darauf absenken. Der Grund dafür ist, dass der Apfelbrei um die Platte herum spritzen kann, wodurch der aufgebrachte Druck verringert wird und es schwierig wird, Saft zu extrahieren. Wie Sie sehen, hatten wir dieses Problem damals oder seitdem nicht, aber es wird empfohlen, die Tasche umzuklappen.
Wenn Sie zusätzliche Ideen für die Verwendung Ihres Apfelweins wünschen, bietet Pleasant Hill Grain auch ein praktisches Apfelweinbuch mit schrittweisen Anweisungen, Rezepten, Illustrationen, unzähligen Tipps und interessanten Informationen über Apfelweinkunde und Geschichte.
WIE MAN FRISCHEN APFELSAFT ABFÜLLT UND KONSERVIERT
Sobald Sie angefangen haben, Ihren eigenen Apfelwein zu pressen, werden Sie noch lange nach der Apfelsaison etwas genießen wollen. Und der Weg, dies zu tun, besteht darin, es abzufüllen. Und das könnte nicht einfacher sein!
Sie müssen es nur pasteurisieren, um die Möglichkeit unerwünschter Bakterien auszuschließen, und es dann kurz in einem Wasserbad verarbeiten. Ich zeige dir wie.Gießen Sie Ihren frisch gepressten Apfelwein einfach in einen Suppentopf.
Erhitzen Sie es auf 160 Grad Fahrenheit. Das ist der Punkt, an dem unerwünschte Bakterien abgetötet werden.
Ihr Saft ist jetzt pasteurisiert und sicher für die Abfüllung.
Sie können das Sediment entweder abseihen oder einwirken lassen. Ich lasse es einfach drin.Gießen Sie den heißen Saft in heiße, sterilisierte Liter- oder halbe Gallonen-Gläser, wobei Sie mindestens 1/4 Zoll Kopfraum von oben lassen.
Den Schaum oben mit einem Löffel abschöpfen und wegwerfen.
Wischen Sie den Flaschenrand mit einem feuchten Tuch ab und schrauben Sie die gereinigten Deckel und Ränder auf.
Stellen Sie die Flaschen in einen Suppentopf, der groß genug ist, um 3-4 Zoll Wasser über den Oberseiten der Gläser zu ermöglichen. Ich benutze nur meinen Presto 23-Quart Druckdoser und Kocher, weil es ginormous ist.
Tabelle vom National Center For Home Food Preservation
Kochen Sie die Flaschen für 5 Minuten für Pints und Quarts und 10 Minuten für halbe Gallonen. Nehmen Sie die Flaschen vorsichtig heraus und lassen Sie sie 24 Stunden ungestört stehen, bevor Sie sie zur Langzeitlagerung an einen kühlen, dunklen Ort bringen. Es wird mindestens ein Jahr halten.
Wir haben eine gute Versorgung mit Saft mit viel mehr zu kommen.
Ich freue mich darauf, unsere Speisekammer mit unserem eigenen Bio-Apfelwein zu füllen!
Nächste Saison freuen wir uns auch darauf, mit dem Pressen verschiedener Fruchtsäfte und Fruchtsaftmischungen zu experimentieren.
Für weitere Informationen über die Maximizer Fruit & Apfelpresse besuchen Sie Pleasant Hill Grain.
Wie man frischen Apfelsaft abfüllt und konserviert
Kimberly Killebrew
Zutaten
- Frisch gepresster Apfelsaft
Anleitung
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1. Gießen Sie den rohen Apfelwein in einen Suppentopf und erhitzen Sie ihn auf 160 Grad Fahrenheit. Gießen Sie den heißen Apfelwein in heiße, sterilisierte Gläser und lassen Sie mindestens ¼ Zoll Kopfraum. Wischen Sie die Ränder der Gläser mit einem feuchten Tuch ab und schrauben Sie die Deckel auf.
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2. Stellen Sie die Gläser in einen Topf, der groß genug ist, um 3-4 Zoll Wasser über die Oberseite der Flaschen zu lassen. Zum Kochen bringen und kochen Sie die Gläser für 5 Minuten, wenn Sie Pints oder Quarts verwenden, und für 10 Minuten, wenn Sie halbe Gallonen Gläser verwenden.
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3. Nehmen Sie die Gläser vorsichtig heraus und lassen Sie sie 24 Stunden ungestört stehen, bevor Sie sie zur Langzeitlagerung an einen dunklen, kühlen Ort bringen. Wird mindestens ein Jahr halten.
