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Wir sind große Sushi-Liebhaber in meinem Haus. Ich werde nie den Tag vergessen, an dem ich wie ein Verrückter mit den Kleinen gelaufen bin und unterwegs essen musste.

Wir hielten in einem griechischen Restaurant an, um Essen für das Abendessen der Lehrer in der Schule abzuholen, und ich bot an, in einem Fast-Food-Restaurant im selben Einkaufszentrum Halt zu machen. Sie sahen den Sushi-Markt und bettelten stattdessen darum, Brötchen von dort abzuholen.

Als sie älter geworden sind, wollen sie weiterhin Sushi die ganze Zeit. Ich kann es mir nicht leisten, es so oft zu kaufen, wie sie wollen, aber jetzt, wo ich angefangen habe, hausgemachte würzige Thunfischbrötchen zuzubereiten, sind sie begeistert.

Hausgemachte würzige Thunfischbrötchen? Sie wetten!

Diese Brötchen schmecken fantastisch und sind einfach zuzubereiten. Tatsächlich kann ich sie in weniger als 30 Minuten auf den Tisch bringen, perfekt für geschäftige Nächte unter der Woche.

Das Geheimnis? Ich benutze Thunfisch in Dosen. Ich muss den Fischhändler nicht besuchen, um jedes Mal, wenn ich Sushi möchte, absolut frisch zu kaufen, und Thunfischkonserven kosten auch eine Tonne weniger.

Diese hausgemachten würzigen Thunfischbrötchen benötigen auch keine speziellen Werkzeuge oder Geräte. BK (vor Kindern) Ich hatte eine Sushi-Rollmatte und all die anderen Ausstattungen.

Jetzt? Sie brauchen nicht einmal einen Reiskocher. Verwenden Sie ein dickes Küchentuch, um sie zu rollen, und Sie sind fertig.

Ich habe in meiner Küche keinen Platz mehr für Gadgets, also ist dies ein Gewinn. Und die kleinen? Sie hörten auf zu betteln, um jede Woche in den „Fancy Sushi Store“ zu gehen. Ergebnis!

Lassen Sie sich nicht von dem Gedanken abschrecken, Sushi zuzubereiten. Es ist tatsächlich einfacher als Sie denken, und mit ein wenig Übung werden Sie in kürzester Zeit ein Sushi-Rolling-Champion!

Ich habe einige Tipps beigefügt, um das Leben einfacher zu machen, also probieren Sie es aus.

Welche Art von Thunfisch sollte ich für diese würzigen Thunfischbrötchen verwenden?

Während Sie traditionell Thunfisch in Sushi-Qualität verwenden, können Sie köstliche würzige Thunfischbrötchen mit Thunfischkonserven herstellen. Der Schlüssel ist, hochwertigen Thunfisch zu verwenden.

Fester weißer Thunfisch ist eine kritische Zutat. Es hat eine feste Textur und einen frischen Geschmack, die diese hausgemachten würzigen Thunfischbrötchen fantastisch machen. Sie können den Unterschied sehen, sobald Sie die Dose öffnen.

Andere Thunfischkonserven funktionieren einfach nicht gut. Das heißt, Sie können dieses Rezept für Thunfisch von Ihrem Lebensmittelhändler oder Fischhändler verwenden.

Wenn Sie frischen Fisch verwenden, sagen Sie ihnen, dass Sie damit Sushi zubereiten möchten. Sie sorgen dafür, dass Sie ausreichend frischen Fisch haben.

(Und ja, befolgen Sie alle Sicherheitsvorkehrungen und beachten Sie die Risiken des Verzehrs von rohem Fisch. Dies ist ein weiterer Grund, warum ich zu Hause würzige Thunfischbrötchen mit Thunfischkonserven mache.)

Welche Art von Reis sollte ich für Sushi verwenden?

Ehrlich gesagt? Verwenden Sie Sushi-Reis.

Sushi-Reis ist ein kurzkörniger, ungeschliffener Reis. Dies unterscheidet sich von dem, was Sie regelmäßig verwenden können, obwohl ich dies erfolgreich mit Basmatireis gemacht habe, als ich vergessen habe, mehr Sushi-Reis zu bekommen.Kurzkornreis klebt am besten zusammen, was den perfekten Klebreis für Sushi ausmacht. Und kaufen oder verwenden Sie keinen Instant-Reis!

Warum müssen Sie Reis spülen?

Reis – insbesondere Sushi–Reis – ist mit Talk überzogen, damit er nicht klebt, bevor Sie ihn kochen. Niemand will einen Klumpen Reis in der Tüte.

Sie brauchen diese Mischung, damit sie richtig haftet, also spülen Sie Ihren Reis aus, bevor Sie ihn kochen. Es gibt zwei Möglichkeiten, die funktionieren, also wählen Sie Ihren Favoriten.

Wenn Sie Ihren Reis zunächst in ein feinmaschiges Sieb geben, können Sie Wasser durch das Sieb laufen lassen, bis das Wasser klar ist. Wenn ich das mache, benutze ich normalerweise eine Hand, um das Sieb zu halten, und die andere, um den Reis herumzuschwirren.

Alternativ können Sie Ihren Reis in eine Schüssel geben und Wasser hinzufügen. Verwenden Sie erneut Ihre Hand, um den Reis zu bewegen, und lassen Sie dann das Wasser ab.

Bei der zweiten Methode müssen Sie dies in der Regel mehrmals tun, um das Wasser klar zu bekommen. Für mich sind es durchschnittlich vielleicht vier oder fünf Spülungen.

Warum füge ich Essig zu Sushi-Reis hinzu?

Gewürzter Essig macht Sushi-Reis wirklich aus. Während ich teile, wie man seinen eigenen gewürzten Essig macht, können Sie gewürzten Essig für Sushi kaufen, wenn Sie es vorziehen.

Der gewürzte Essig verleiht ihm den traditionellen Sushi-Reisgeschmack, aber es gibt einen zusätzlichen Zweck. Der Essig sorgt auch dafür, dass die Reiskörner einzelne Körner bleiben, anstatt zu einem klumpigen Durcheinander zu werden.

Wenn Sie Ihren eigenen gewürzten Essig herstellen, lassen Sie ihn etwas abkühlen, bevor Sie ihn Ihrem Reis hinzufügen. Tatsächlich können Sie Ihren gewürzten Essig bis zu einem Monat im Voraus zubereiten und in Ihrem Kühlschrank aufbewahren.

Wie man hausgemachte würzige Thunfischbrötchen macht

Machen Sie Ihren Sushi-Reis.

Spülen Sie Ihren Reis aus, bis das Wasser wie oben beschrieben klar ist. Lassen Sie den Reis vollständig abtropfen, idealerweise für eine halbe Stunde. Sie können diesen Schritt im Voraus tun, wenn Sie es vorziehen.

Reis und Wasser in einem Reiskocher garen.

Wenn Sie keinen haben, geben Sie Reis und Wasser in einen schweren Topf und bringen Sie ihn zum Kochen. Hitze reduzieren, abdecken und 20 Minuten kochen lassen.

Während der Reis kocht, Reisessig und Zucker in einem Topf zum Kochen bringen. Sobald sich der Zucker aufgelöst hat, vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

Sobald der Reis fertig gekocht ist, lassen Sie ihn noch 10 Minuten bedeckt stehen. Danach gießen Sie die Essigmischung in den Reis.

Verwenden Sie ein Reispaddel oder einen Holzlöffel und machen Sie eine Schneidbewegung, um den Essig in den Reis zu mischen. Rühren, bis der Reis den Essig aufnimmt.

Während die traditionelle Weisheit besagt, dass Sie Ihren Reis auf Raumtemperatur abkühlen lassen sollten, bevor Sie ihn im Sushi verwenden, halte ich ihn lieber warm (aber nicht heiß). Ich lasse es in meinem Reiskocher ohne die „warme“ Einstellung, und ich finde, dass es hilft, sich leichter zu verbreiten.

Alternativ können Sie es in einer Schüssel oder im Originaltopf auf Raumtemperatur abkühlen lassen, wenn Sie es auf dem Herd gekocht haben. Sie können es drei bis vier Stunden lang problemlos mit einem feuchten Küchentuch bedeckt auf Ihrer Theke liegen lassen.

Nicht im Kühlschrank lagern, da es sonst austrocknet und knusprig wird.

Bereiten Sie die Füllung vor.

Lassen Sie Ihren Thunfisch gut abtropfen, um so viel Feuchtigkeit wie möglich zu entfernen. Mayonnaise, Chilipulver, gehackten Knoblauch (wirklich zerkleinern – fast pulverisiert), frischen Ingwer und Chiliöl hinzufügen.

Rühren Sie alle Zutaten für Ihre würzige Thunfischbrötchen-Füllung vorsichtig um, bis die Zutaten gleichmäßig verteilt sind.

Falten Sie ein schweres Küchentuch in zwei Hälften, wenn Sie keine Sushi-Matte besitzen. Beide Methoden funktionieren.

Legen Sie ein Blatt Nori mit der rauen Seite nach oben auf das Handtuch. Verteilen Sie den Sushi-Reis in einer gleichmäßigen Schicht mit Ihrem Reispaddel oder sauberen Fingern und lassen Sie oben einen halben Zoll frei.

Fügen Sie dünn geschnittene Gurken etwa ein Drittel des Nori-Weges hinzu.

Fügen Sie ein Viertel der Thunfischmischung über die Gurke und stellen Sie sicher, dass es eine gleichmäßige Schicht ist.

Tauchen Sie Ihren Finger in Wasser und führen Sie ihn leicht über die leere Oberseite des Nori. Dies ermöglicht es, zu versiegeln, sobald Sie Ihre hausgemachten würzigen Thunfischbrötchen alle aufgerollt haben.

Verwenden Sie das Handtuch, um Sie zu führen und Druck auszuüben, rollen Sie von unten und stecken Sie den Nori bei jeder Umdrehung fest, um sicherzustellen, dass er fest sitzt.

Rollennaht mit der Seite nach oben legen. Schneiden Sie die Rolle mit einem sehr scharfen Kochmesser in zwei Hälften und schneiden Sie dann jede Hälfte in drei Stücke, um insgesamt sechs Stücke zu erhalten. Wiederholen Sie mit den restlichen Zutaten, um vier Rollen zu machen.

Tipps zur einfacheren Herstellung von Sushi-Rollen

Halten Sie Ihre Finger nass. Dieser klebrige Reis ist sicher klebrig. Beachten Sie, dass ich immer eine kleine Schüssel Wasser genau dort habe. Das dient nicht nur dazu, die Rollen zu versiegeln.

Tauchen Sie Ihre Finger hinein, bevor Sie Ihren Reis auf den Nori verteilen. Dies verhindert, dass der Reis an Ihnen haftet, und erleichtert das Verteilen des Reises in einer gleichmäßigen Schicht. Wenn Ihre Finger klebrig werden, tauchen Sie erneut ein.

Halten Sie Ihren Reis warm. Ich lasse meine mit geschlossenem Deckel in meinem Reiskocher. Warmer Reis breitet sich leichter auf dem Nori aus, was bedeutet, dass Ihr Nori weniger wahrscheinlich reift. Warmer Reis hilft meinen Brötchen auf magische Weise zu versiegeln und leichter versiegelt zu bleiben.

Verwenden Sie ein gezacktes Messer, um Brötchen zu schneiden. Das Schneiden von Rollen kann der schwierigste Teil bei der Herstellung der Rollen sein. Sie brauchen entweder ein super scharfes Messer oder … ein gezacktes Messer. Drücken Sie nicht nach unten, sondern verwenden Sie stattdessen eine Sägebewegung. Lass das Messer die Arbeit machen!

Halten Sie Ihre Messerklinge nass. Der Reis ist klebrig. Das kann zu Problemen führen. Um zu verhindern, dass das Messer klebt, befeuchten Sie Ihr Messer vor jedem anderen Schnitt. Spülen Sie die klebrigen Rückstände nach Bedarf ab.

Aus der Mitte schneiden. Wenn Sie Ihre Brötchen zuerst in zwei Hälften schneiden und dann jede Hälfte in 3 Abschnitte schneiden, ist es einfacher, gleichmäßige Brötchen zu erhalten. Dieser Trick funktioniert für alles, von diesen hausgemachten würzigen Thunfischbrötchen bis zu Zimtschnecken.

Wenn Ihre Rolle auseinander fällt, geraten Sie nicht in Panik. Manchmal machst du alles richtig, aber die Rolle klebt immer noch nicht zusammen. Wenn sich Ihre Rolle öffnet, haben Sie Ihre Mühe nicht verschwendet. Erstellen Sie einfach eine doppelte Rolle Nori.

Rollen Sie das Original zurück. Dann legen Sie es auf ein zweites Blatt Nori. Rollen Sie den Nori fest um die erste Rolle und versiegeln Sie ihn. Problem gelöst!

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