National Dairy Month feiert Milch, Joghurt und Käse im Juni. Nährstoffreiche Milchprodukte sind die günstigsten Quellen für gesunde Ernährung. Milchprodukte sind nicht nur für die Jugend.

Käse ist eine ausgezeichnete Nahrungsquelle und die Nummer 2 der Kalziumquelle in der amerikanischen Ernährung. Es liefert eine Vielzahl von Vitaminen, Mineralstoffen, Eiweiß und Fett. Auch bei Laktoseintoleranz kann Käse verzehrt werden, da der größte Teil der Laktose während der Käseherstellung entfernt wird.

Die Fette in Käse sind gesättigt, die als schädliche Fette gelten, die das Risiko von Herzerkrankungen erhöhen, aber Unze für Unze wird die Menge an gesättigtem Fett in Käse von den hochwertigen Proteinen und Aminosäuren überschattet, die es enthält. Omega-3-Fette sowie Vitamine und Mineralstoffe wie Kalzium, Zink, Phosphor, Vitamine A, D, B2 und B12 sind Teil einer gesunden Ernährung aus Käse. Linolsäure aus Käse hat sich als starker Krebskämpfer erwiesen.

Naturkäse ist ein einfaches fermentiertes Milchprodukt, das gekühlt werden muss. Schmelzkäse Lebensmittel sind verfälschte Sorten von Naturkäse. Typischerweise kommen sie in einer Box oder einer Dose, die keine Kühlung benötigen. Wenn auf dem Etikett verarbeitete oder Käsefutter steht, wurden Nährwert und Qualität beeinträchtigt.

Käse kann nicht ohne Salz hergestellt werden. Salz aktiviert die Enzyme und Mikroorganismen während des Prozesses, die den Geschmack, die Akzeptanz, die Lebensmittelsicherheit, den Körper, die Textur und die Haltbarkeit des Produkts beeinflussen.

Dieser Natriumgehalt von Käse ist oft ein kluger Grund, ihn aus dem Einkaufswagen zu nehmen. Vergleichsweise ist das Salz in Käse relativ niedrig, wenn man alle anderen Quellen mit hohem Natriumgehalt in der amerikanischen Ernährung berücksichtigt.

Schweizer, Monterey Jack, Ricotta, Parmesan oder natriumarme Versionen von Colby, Provolone, Mozzarella, Münster oder Cheddar enthalten reduzierte Mengen an Natrium. Im Allgemeinen benötigen weichere, weniger gealterte Käsesorten weniger Salz als die härteren, gealterten.

Fettarme Sorten sind Parmesan, Romano oder teilentrahmter Mozzarella. Überprüfen Sie die Etiketten, da einige Hüttenkäse-, Ricotta-, Cheddar-, Schweizer-, Colby-, Münster- und amerikanische Käsesorten in einer fettärmeren Version hergestellt werden.

Schweizer, Cheddar, Ricotta, Mozzarella, Monterey Jack, Gouda oder Colby haben mehr Kalzium als andere. Diejenigen mit mehr Protein pro Unze sind Schweizer, Cottage, Ricotta, Mozzarella, Monterey Jack, Cheddar, Gouda, Colby, Provolone und Münster.

Eine Unze Käse kann je nach Typ zwischen 72 und 172 Kalorien enthalten. Käse wird oft als schlechtes Essen angesehen, da es wie Kartoffelchips schwierig ist, nur 1 Unze zu essen, und die Kalorien summieren sich. Studien mit älteren Essern zeigen, dass mehrere Bestandteile von Käse, einschließlich der Aminosäure Tyramin, für seine Assoziation mit einer verbesserten kognitiven Funktion verantwortlich sein können. Die Wahl von nur 1 Unze Käse als täglicher Snack kann bei der Gehirnfunktion helfen.

Erwägen Sie, Naturkäse zu wählen, während Sie den Juni, den nationalen Milchmonat, feiern. Danke einer Kuh.

Bobbie Randall ist ein registrierter, lizenzierter Ernährungsberater und zertifizierter Diabetes-Pädagoge in Wooster. Kontaktieren Sie sie unter [email protected]