Wenn Ihre Zähne Karies (Karies) entwickeln, bedeutet dies, dass Sie orale Bakterienkolonien haben, die auf der Oberfläche Ihrer Zähne und Ihres Zahnfleisches leben – in einem Biofilm namens Plaque.

Warum entwickelt sich Plaque und sammelt sich auf Zähnen und Zahnfleisch an? In der Regel ist es das Ergebnis häufiger Snacks auf zuckerhaltige und stärkehaltige Lebensmittel.

Orale Bakterien in Plaque gedeihen durch eine kontinuierliche Zufuhr von klebrigen zuckerhaltigen und stärkehaltigen Speiseresten, die in Ihren Zähnen eingeschlossen sind. Infolgedessen verdickt sich die Plaque und die bakterielle Fermentation erzeugt Säure, die Ihren Zahnschmelz demineralisiert und auflöst.

Häufiges Naschen erhöht die Häufigkeit und Dauer hoher Säurespiegel direkt auf Ihren Zahnoberflächen. So sehr, dass Ihr Speichel keine Chance hat, die Säure zu neutralisieren und Ihren Zahnschmelz zu remineralisieren. Wenn Sie Ihre Zähne vor dem Schlafengehen putzen, ist der Schaden bereits angerichtet.

Sobald Ihr Zahnschmelz verschwunden ist, öffnen Sie die Tür zu einer ganzen Reihe von bösartigen pathogenen oralen Bakterien. Diese neuen Bakterienkolonien durchdringen Ihre Zähne, was zu mehr Karies, größeren Hohlräumen und schließlich Zahnverlust und Zahnfleischerkrankungen führt.

Aber nicht alle Lebensmittel fördern die Bildung von Plaque und Säuren. Es gibt Lebensmittel, von denen sich orale Bakterien nicht ernähren können. Es gibt auch Lebensmittel, die helfen können, Ihren Zahnschmelz zu stärken. Einige Lebensmittel helfen sogar, Ihre Zähne zu reinigen und zu schützen.

Welche Lebensmittel sind schlecht für Ihre Zähne und welche sind gut?

In Bezug auf die Mundgesundheit werden Lebensmittel nach ihrem kariogenen Potenzial bewertet. Kariogen ist definiert als „Förderung oder Erzeugung der Entwicklung von Karies“.

Das Schlimmste: Kariogene Lebensmittel

Kariogene Lebensmittel haben das größte Potenzial, Karies zu verursachen. Sie sind reich an raffinierten Kohlenhydraten wie Zucker und Stärke, die die Entwicklung von Plaque und die Bildung von Säure fördern. Zu den kariogenen Lebensmitteln gehören: süßes Gebäck, Pommes Frites, Kekse, Cracker, Weißbrot, gesüßtes Müsli, Kuchen, Süßwaren, gesüßte Müsliriegel, Trockenfrüchte, Eiscreme, aromatisierte Milch, süßer Joghurt, Bier und zuckerhaltige Getränke. Folgen Sie jedem Verzehr, indem Sie Ihren Mund sofort mit Wasser ausspülen.

Das gar nicht so Schlechte: Kariogenarme Lebensmittel.

Kariogenarme Lebensmittel sind unraffinierte Kohlenhydrate ohne Zuckerzusatz. Ihr höherer Fasergehalt kann helfen, Plaque zu entfernen – aber sie haben immer noch das Potenzial, Karies ohne eine gute Mundgesundheitsroutine zu verursachen. Zu den kariogenen Lebensmitteln gehören: weißbrot mit Schokolade und süßen Aufstrichen und Vollkornprodukten, Vollkornbrot, Tortillas, Vollkornnudeln, gekochtem stärkehaltigem Gemüse (wie Mais, Kartoffeln, Yamswurzeln, Erbsen, Karotten, Bohnen), sauren Früchten (wie Mango und Beeren), Suppe und Fleisch- oder Käsesandwiches.

Neutral: Kariostatische Lebensmittel

Kariostatische Lebensmittel sind keine Nahrungsquelle für Bakterien. Da keine bakterielle Fermentation stattfindet, entstehen keine schädlichen Säuren, die Ihren Zahnschmelz demineralisieren können. Zu den kariostatischen Lebensmitteln gehören: rotes Fleisch, Schweinefleisch, Fisch, Huhn, Eier, rohes ballaststoffreiches Gemüse (wie Sellerie, Brokkoli, Salat, Spinat, Gurke und Grünkohl), Nüsse, Popcorn und nicht saure künstliche Süßstoffe.

Die Protektoren: Anti-kariogene Lebensmittel

Anti-kariogene Lebensmittel tragen zu keiner Säurebildung in der Mundhöhle bei. Darüber hinaus können sie, wenn sie zuerst gegessen werden, dazu beitragen, Ihren Zahnschmelz vor den Auswirkungen des Verzehrs kariogener Lebensmittel zu schützen. Die besten anti-kariogenen Lebensmittel / Getränke dieser Art sind Milch und Käse (wie Schweizer und gereifter Cheddar).

Das Kauen von Xylit-Kaugummi ohne Zitronensäure entfernt Bakterien und fermentierbare Kohlenhydratreste von Zahnoberflächen, stimuliert den Speichel und wird nach dem Verzehr kariogener Lebensmittel empfohlen. Grüner Tee kann helfen, Plaquebildung auf Zahnoberflächen zu verhindern. Sowohl Xylitolgummi als auch grüner Tee haben klinisch nachgewiesene antimikrobielle Eigenschaften.