Kongunad Blumenkohl Kurma / Veganes Blumenkohl-Curry.

Südindischer Blumenkohl Kurma / Kuzhambu ist eine ausgezeichnete Beilage für Idly,Dosa, Chapati, Roti oder Reis. Hergestellt mit Kokosnuss, ist dieses Kuruma / Curry ein sicherer Gewinner. Mit Schritt für Schritt Bildern.

Dieses Blumenkohl-Kurma / Kuzhambu-Rezept aus der Region Kongunad verwendet die einfachsten Zutaten und Gewürze. „Sobald du ein Gewürz in deinem Haus hast, hast du es für immer. Frauen werfen niemals Gewürze weg. Die Ägypter wurden mit ihren Gewürzen begraben. Ich weiß, welche ich mitnehme, wenn ich gehe.“ Dieses Curry weckt jedes Mal Erinnerungen. Meine Großmutter hat das gemacht, meine Mutter hat das gemacht, meine Schwiegereltern haben das gemacht, ich mache das und jetzt wirst du es auch machen. Dies ist ein fantastisches awesomatic südindischen Curry, das so gut geht mit Idly, Dosa oder Roti.

„Blumenkohl ist nichts anderes als Kohl mit einer College–Ausbildung“ – Mark Twain. Es ist ein elegantes, anspruchsvolles und begehrtes Gemüse aus der viktorianischen Zeit. Für dieses Rezept müssen wir zuerst den Blumenkohl kochen. Den Blumenkohl in Wasser kochen, bis die Gabel weich ist, und beiseite stellen.

Jetzt ist Masala-Zeit ….Hol deine Küchenmaschine raus. Sie benötigen die folgenden Zutaten für „get away mascara, lets bring in the masala“

Öl in einer Pfanne erhitzen und den Kreuzkümmel, geröstetes Gramm (pottu kadalai wie in Tamil genannt) und die getrockneten roten Chilis dazugeben. 15-20 Sekunden braten lassen. Fügen Sie die Curryblätter, Zwiebeln und Salz hinzu. Bei mittlerer Flamme gut 7-8 Minuten braten, bis die Zwiebeln leicht braun sind.

Sobald die Zwiebeln braun sind, werfen Sie alle anderen Zutaten auf einmal. Tomaten, Kokosnuss, Tamarinde, Kurkuma und Korianderpulver. Bei mittlerer Flamme gut 6-7 Minuten braten, bis die Tomaten gar und entsaftet sind. Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.

Mahlen Sie die Mischung zu einer sehr, sehr glatten Paste … Haben Sie das gehört???? Es tut mir leid, dass ich herrisch bin. Wir brauchen eine feine Paste. Okay. „Oui, Chef“. Sie können etwas Wasser hinzufügen, bis zu einer Tasse während des Mahlens.

Jetzt ist es Temperzeit. Nehmen Sie eine tiefe Pfanne und erhitzen Sie einen Esslöffel Öl, bis es heiß ist. Fügen Sie die Senfkörner, Kreuzkümmel und die Curryblätter hinzu. Lass es knallen. Fügen Sie nun die gemahlene Masala-Paste hinzu. Fügen Sie bis zu 2 Tassen Wasser hinzu, um die Soße zu verdünnen. Lassen Sie es ein paar Minuten köcheln.

Fügen Sie den gekochten Blumenkohl hinzu und lassen Sie ihn noch ein paar Minuten köcheln. Hitze entfernen.

Serviere Hoooooottttt!!!!!