Kochen in Mexiko

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El Chabacano
Das Einkaufen in den kleinen Lebensmittelgeschäften in Bucerias ist möglicherweise nicht mehr so attraktiv, da der große Mega-Werbespot etwas außerhalb der Stadt gebaut wurde. Während Mega jede Art von Käse, Müsli, Konserven und verarbeitetem Fleisch anbietet, haben die kleineren Geschäfte in der Stadt immer noch ein Angebot an gewöhnlichen und ungewöhnlichen Gegenständen für die Besucher zu Fuß und für diejenigen, die nicht in eine Expedition mit dem Auto sind. Ich verstehe die Bequemlichkeit der Verwendung eines Supermarktes, mit einer Haltestelle für alles auf Ihrer Einkaufsliste, aber ich mag auch die Idee, die lokalen, kleinen Geschäftsleute zu unterstützen, die Verkäufe an die großen Filialisten verlieren.

Mit einem Auge für das Ungewöhnliche und Andere erkundeten wir vier der interessanteren Lebensmittelgeschäfte in Bucerias: El Chabacano, Beto’s, La Abejita und El Palacio Chino. Alle angebotenen Artikel oder Dienstleistungen nicht bei Mega gefunden.


El Chabacano, was auf Spanisch Aprikose bedeutet, hat eine gute Auswahl an Produkten mit einem begehbaren Kühlraum, der den verderblicheren Früchten und Gemüsen hilft, in der Sommerhitze frisch zu bleiben. Zusätzlich zu den üblichen bestellen sie fast alles in der Gemüse- und Obstwelt für Sie, von Luzernensprossen über Portobello-Pilze bis hin zu Radicchio und Tamarinde.

An dem Tag, den wir besuchten, waren Erdbeeren, lila Trauben, Kokosnüsse, Wassermelonen, Auberginen und Kiwis in ihren Regalen. Ich bemerkte, dass die Menge und Vielfalt nicht so groß waren, wie ich es zuvor gesehen hatte, jetzt, da die Hochsaison vorbei ist, aber sie können nur das auf Lager haben, was sie verkaufen können. Wenn sie nicht das haben, wonach Sie suchen, fragen Sie nach der Liste der Produkte für Sonderbestellungen

El Chabacano befindet sich einen Block von der Straße entfernt, bergab vom chinesischen Lebensmittelgeschäft (nicht wirklich ein chinesisches Lebensmittelgeschäft, aber dazu kommen wir später), in der Calle Hidalgo.

Update: Chabacano hat geschlossen und hat meines Wissens keinen neuen Standort.

Betos Mini-Super

Unser nächster Halt war Beto’s, fast eine Institution in Bucerias, und berühmt für sein Inventar an importierten Lebensmitteln, ohne die wir Extranjeros nicht leben können. An dem Tag, an dem wir Beto besuchten, war das Licht aus, vielleicht um seine Stromrechnung niedrig zu halten, also waren Fotos nicht einfach. Und ich sah, zu meiner Bestürzung, dass er eine große Auswahl an importiertem Käse und anderen ausgefallenen Lebensmitteln, die gekühlt werden mussten, herausgenommen und durch die möglicherweise größte Auswahl an Alkohol in der Stadt ersetzt hat. Ich denke, die Winterbesucher kommen nicht wegen Käse.

Wenn Ihre Küche in Richtung Chinesisch oder Thai tendiert, hat Beto eine sehr gute Auswahl an asiatischen Produkten, wie Fischsauce, Thai-Küche Grüne Currypaste, Pflaumensauce, dunkle Pilz Sojasauce, Austernsauce sauce, Tempura-Dip-Sauce und Dosen Litschis in Sirup.

Wir sahen auch Blaubeeren und Feigen in Dosen der Marke Oregon und zwei Arten von europäischem Dijon-Senf. Für die schwer zu gefallen, gab es Melasse, Vlasik Dill Gurken, süße Gurke Relish und Ahornsirup.
Ein Artikel neu für mich war ein Glas Tofuneza. Tofu was? Zutaten enthalten Bio-Tofu, Walnüsse, Limette, Chipotle Chile und Gewürze. Es sah streichfähig aus, und das Etikett schlug vor, es als Dip oder Dressing zu verwenden. Ich gebe zu, dass ich Tofu esse, aber es ist nicht in meinen Warenkorb gegangen. Vielleicht nächstes Mal.
Und ein Punkt war wirklich out-of—place – Pace Picante Sauce, die Flaschen Salsa aus Texas. Salsa nach Mexiko importieren? Was ist los mit diesem Bild?
Endlich kam ich zu den Konserven. In den Regalen standen Hormel Corned Beef, Chef Boyardee Spaghetti und Fleischbällchen (ich habe die nicht gegessen, seit ich zu jung war, um es besser zu wissen) und eine Dose Chef Boyardee Pepperoni Pizzazarol. Ich versuche, mit allen Dingen in der Lebensmittelwelt Schritt zu halten, aber ich habe diesen letzten eindeutig verpasst. Das Bild auf dem Etikett ähnelte keinem Essen, das ich kenne. Wenn Sie hungrig sind, empfehle ich stattdessen einen Street Taco.

Beto’s befindet sich auf der rechten Seite, kurz vor der Abzweigung zum Royal Decameron Resort, wenn Sie in Richtung Puerto Vallarta fahren.

La Abejita
Auf nach La Abejita, Der kleinen Biene. Die Ladenfront kündigt ihre Waren „Heilkräuter, Samen, Getreide und Kunststoffe“ an und deckt in diesen Kategorien alle Grundlagen ab. Ich mag diesen Laden wirklich. Die Behälter mit Chilischoten, Körnern, Samen und Nüssen, Gläsern mit jedem erdenklichen Gewürz sowie seltsamen Heilkräutern und Tränken sind so umfangreich, dass ich immer etwas Neues finde, etwas, das ich noch nie zuvor gesehen habe. Und Sie müssen ein Geschäft bewundern, das „Schlangenöl“ verkauft. Zumindest sind sie vorne über den Inhalt.

Einmal kam ich mit Kakaobohnensamen nach Hause, dem Rohmaterial, aus dem die feinsten (und nicht so feinen) Pralinen hergestellt werden. Kakaobohnen haben einen rohen, bitteren Schokoladengeschmack und sind angeblich extrem reich an Antioxidantien. Ich füge Kakaobohnen zu Smoothies hinzu oder knabbere sie so wie sie sind. Ich habe sogar mit der Herstellung von Pralinen experimentiert, indem ich die Bohnen gemahlen und Butter, Agavensirup und Kokosnuss hinzugefügt habe. (Godiva hat nichts zu befürchten.) Essen Sie nicht zu viele, da sie auch reich an Theobromin sind, einer Chemikalie, die mit Koffein verwandt ist.

Cocaobohnen

Heute kam ich mit Tequezquite nach Hause, einem Mineralsalz, das seit präkolumbianischer Zeit zum Aufgehen von Tamales verwendet wird. Ich habe über diese seltsame Zutat in mexikanischen Kochbüchern gelesen, die davon erzählen, wie man sie benutzt, um die Farbe von Nopales zu behalten und Bohnen zu erweichen. Ich weiß, es sieht aus wie ein Stein von meiner Auffahrt, aber ich musste es meiner Speisekammer hinzufügen. Wer weiß, wann ich es für meine nächste Tamal-Sitzung brauche.

La Abejita bietet eine große Auswahl an Kräuter— und Heiltees, Backzutaten — einschließlich Hefe zum Brotbacken und Mehlen wie Roggen und Weizen – Tiernahrung, Plastikteller und -tassen sowie Süßigkeiten. Diese Liste fängt nicht an, es zu decken. Jedes Mal, wenn ich gehe, finde ich etwas Neues.

La Abejita liegt auf der Buchtseite der Insel, nur bergab von der Post und einen Block von der Hauptabzweigung zum Zentrum von Bucerias entfernt, wo die Taxis parken.

Palacio Chino

Schließlich besuchten wir Palacio Chino. Als wir hierher zogen, Ich war aufgeregt, es zu sehen, Ich dachte, es sei ein echtes chinesisches Lebensmittelgeschäft. Es stellt sich heraus, dass der Vater des Besitzers, der den Laden baute, von allen chinesischen Dingen fasziniert war und sogar eine Weile in China lebte. Die Architektur des Ladens und sogar der Bau seines Grabes auf dem örtlichen Friedhof spiegeln dieses orientalische Interesse wider. Aber sie verkaufen kein chinesisches Essen. Die nächste asiatische Sache, die ich heute finden konnte, war ein Spiel der chinesischen Dame. Ich las den Namen des Spiels, und dachte, es sagte, „Chinesische Frauen“. Das Wörterbuch sagt mir, dass eine spanische Übersetzung für Dame Damas ist — Ihr neues spanisches Wort für den Tag.
führte zu Downsizing. Das Inventar ist kleiner als zuvor, hat aber einige interessante Artikel wie Kaffee und andere ausgewählte Lebensmittel …

… und nützliche Küchenhelfer, wie eine Tortillapresse und bunte Zitrussaftpressen.

Wenn Sie genug von den Stränden haben und die Straßen von Bucerias erkunden möchten, vergessen Sie nicht die kleinen Lebensmittelgeschäfte. Sie werden Ihr Geschäft zu schätzen wissen, und Sie werden vielleicht etwas finden, was Sie noch nie gesehen haben.

Update : Palacio Chino hat geschlossen und ist jetzt ein Lackgeschäft.

Die letzte Ruhestätte des ursprünglichen Besitzers von Palacio Chino

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