Ich muss ein Geständnis ablegen. Ich mag den Winter nicht wirklich. Ja – ich weiß. Ich lebe wahrscheinlich im falschen Bundesstaat – Utah – wenn man bedenkt, dass wir einen so langen Winter haben. Ich liebe den Staat, aber der Winter wird verdammt schnell alt.

Aber ich muss auch zugeben, dass ich den ersten Teil des Winters liebe – den ersten großen Schneesturm, der mit einer Tasse heißem Kakao am Feuer kuschelt und den Schneefall draußen beobachtet. Und natürlich macht es immer Spaß, mit den Kindern im Schnee zu spielen!!

Diese Cookies sind perfekt für jeden Urlaub Cookie Austausch. Sie sehen nicht nur aus wie die perfekten kleinen Schneebälle, sondern schmecken auch fantastisch. Ich liebe die kleine Kirschüberraschung, die in der Mitte wartet!! Außerdem liebe ich, dass sie ein bisschen anders sind als der normale Keks, also werden sie auf diesem Keksteller sicher auffallen!!

Kirschschneebälle

Macht 36

1 Tasse Butter, bei Raumtemperatur
1/2 Tasse Puderzucker
1 Esslöffel Wasser
1 Teelöffel Kokosnussextrakt
2 Tassen Allzweckmehl
1 Tasse schneller Hafer
1/2 Teelöffel Salz
36 Maraschino-Kirschen, abgetropft
2 Tassen Puderzucker
1/3 Tasse Milch
2 Tassen gesüßte Kokosnuss, gehackt

Den Ofen auf 350F vorheizen.

In der Schüssel eines Mixers die Butter, 1/2 Tasse Puderzucker, Wasser und Kokosnussextrakt eincremen. In einer anderen Schüssel Mehl, Hafer und Salz vermischen. Fügen Sie die trockenen Zutaten der Butterrahmmischung hinzu und mischen Sie sie, bis sie vermischt sind.

Mit einem Esslöffel Teig zu einer Kugel rollen und dann flachdrücken. Legen Sie eine Kirsche in die Mitte und wickeln Sie den Keksteig um die Kirsche. Rollen Sie zu einer Kugel, wobei die Kirsche vollständig bedeckt ist. Auf ein ungefettetes Backblech legen. Sobald alle Kekse gerollt sind, backen Sie bis hellgoldbraun, 17-19 Minuten. Vollständig abkühlen lassen.

Nach dem Abkühlen die 2 Tassen Puderzucker und die Milch vermischen. (Fügen Sie bei Bedarf mehr Milch hinzu – Sie möchten eine Dip-Konsistenz.) Tauchen Sie jeden Keks vollständig in die Mischung und rollen Sie dann die gehackte Kokosnuss hinein. Vor dem Servieren vollständig trocknen lassen.