Kichererbsen-Kartoffel-Curry(Chana aloo Curry).

Ein Kichererbsen-Kartoffel-Curry aus indischen Curry-Zutaten, das in einer frischen Tomatensoße gekocht wird.Dieses einfache indische Kichererbsencurry, auch bekannt als Chana aloo Curry, kann mit Reis, Naan Roti, Chapatis oder in Fladenbrot gefüllt werden, um einen köstlichen Wrap zu machen.

Gesundes Kichererbsencurry mit Kartoffeln.

Ein Eintopf-Gericht und veganes Curry-Kichererbsen-Gericht, das Sie ohne Schuldgefühle genießen können, da es keine schweren Kohlenhydrate oder Öl gibt, sondern Ihre normalen indischen Gewürze, um das Kichererbsen-Curry würzig zu machen.

Wenn Sie sich noch nie mit indischen Currys beschäftigt haben und Ihre Familie mit einem fleischlosen Gericht beeindrucken möchten, das großartige Curryaromen enthält.

Dieses indische vegetarische Curry ist eine großartige Option, wenn Sie eine große Familie oder eine große Menschenmenge ernähren möchten. Und alles, was Sie brauchen, ist ein Kohlenhydrat wie rustikales Brot, flache Rotis oder Reis.

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Zwei Möglichkeiten, getrocknete

Kichererbsen einzuweichen und zu kochen.

Wie man die getrockneten Kichererbsen über Nacht oder für 8 Stunden einweicht.

Legen Sie die Kichererbsen in eine extra große Schüssel, wenn die Kichererbsen größer werden. fügen Sie eine gute Menge Wasser 4-5 Tassen hinzu.

Abdecken und die getrockneten Kichererbsen 8-10 Stunden oder über Nacht einweichen lassen. fügen Sie kein Salz hinzu.

Wie man die Kichererbsen über einem Herd kocht.

Lassen Sie Wasser ab, das zum Einweichen der Kichererbsen verwendet wurde.

In einen großen Kochtopf geben. fügen Sie Wasser hinzu, um die Kichererbsen einzutauchen, fügen Sie nach dem Eintauchen auch eine zusätzliche Tasse Wasser hinzu.

Die Kichererbsen zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 1 und 1/2 Stunde langsam köcheln lassen.

Fügen Sie nur 30 Minuten Salz hinzu, bevor Sie die Kichererbsen vom Herd nehmen.

Wenn Sie das Salz zu Beginn oder zu irgendeinem Zeitpunkt des Kochvorgangs hinzufügen, bleiben die Kichererbsen hart in der Textur.

Verwendung des Druckkochers

Zum Kochen der Kichererbsen.

Schnellkochtopf mit Kochfeld.

Dies wäre eine schnellere Art, die Kichererbsen zu kochen.

Die eingeweichten Kichererbsen in einen Schnellkochtopf geben und Wasser hinzufügen, um die Kichererbsen einzutauchen. stellen Sie den Schnellkochtopf über das Kochfeld und kochen Sie 3 Pfeifen lang.

Elektrischer Schnellkochtopf.

Fügen Sie die eingeweichten Kichererbsen hinzu und gießen Sie Wasser ein, um die Kichererbsen einzutauchen.

Mit dem Deckel verschließen. kochen Sie auf hohem Druck für 12-13 Minuten, natürliche Freisetzung für 10 Minuten. lassen Sie den verbleibenden Druck ab und öffnen Sie den Deckel.

Um auf der sicheren Seite zu sein, lesen Sie bitte das Handbuch Ihres elektrischen Schnellkochtopfs, um die Garzeiten zu überprüfen.

Kochgeräte und Utensilien benötigt.

Schneidebrett und Messer.

Schüssel zum Einweichen von Kichererbsen.

2 mittlere oder große Pfannen, um die Kichererbsen zu kochen und das Kichererbsencurry zu kochen.

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Srilankisches Kichererbsen-Curry.

Kichererbsen-, Pilz- und Kürbiscurry.

Sri Lanka Temperierte Kichererbsen Frühstück Schüssel.

Lagerung – Nach dem Abkühlen in einem luftdichten Behälter aufbewahren und bei Verwendung innerhalb von 1 oder 2 Tagen im Kühlschrank aufbewahren. Einfrieren – Wenn Sie eine große Portion mit der Absicht gemacht haben, einzufrieren, kühlen Sie das Curry ab, verpacken Sie es in Folie oder Plastikbehälter und frieren Sie es ein. ich empfehle dringend, es innerhalb einer Woche zu verwenden, da Kartoffeln und Kichererbsen stärkehaltig sind und das Einfrieren den Geschmack beeinträchtigen kann.

Erhitzen – Entfernen Sie das Kichererbsen- und Kartoffelcurry, um Raumtemperatur( 30 Minuten) zu erreichen, und erwärmen Sie das Curry allmählich.

Stoppen Sie Lebensmittelverschwendung – machen Sie nur so viel, wie Sie brauchen. jeder Rest kann verwendet werden, um Wraps zu machen. lassen Sie ein paar Eier fallen und machen Sie Ihre eigene Version von Shakshouka zum Frühstück.

Indisches Kichererbsen-Kartoffel-Curry.

Bitte lesen Sie die Rezeptanweisungen sorgfältig durch, um Fehler zu vermeiden.

Zutaten.

Die unten genannten Zutaten verwenden Standardmessbecher und -löffel.

2 Esslöffel Öl

Ein Zweig Curryblätter(Ersatz 1-2 Lorbeerblatt)
3 Kardamomschoten leicht gequetscht

2 Nelken

1 Teelöffel Kreuzkümmel

1 große Zwiebel in Scheiben geschnitten oder fein gehackt

4 Knoblauchzehen gehackt oder gehackt

1 Esslöffel gehackter Ingwer

3 mittelgroße Tomaten fein gehackt(Ersatz durch eine Dose gewürfelte tomaten)

2 Teelöffel Korianderpulver

1/2 Teelöffel Kurkumapulver

1/2 Teelöffel Garam Masala

1/2 Teelöffel Kreuzkümmelpulver gemahlener Kreuzkümmel

1 Teelöffel rotes Chilipulver(Ersatz durch Paprika, erhöhen oder reduzieren, wie pro ihre notwendigkeit)

Salz zu saison

250g von kichererbsen (ersatz mit 2 dosen von kichererbsen)

2 mittelgroße kartoffeln geschnitten in einem halben zoll würfel

1 und 1/2 tasse wasser (hinzufügen 1/2 tasse mehr wenn benötigt)

2-zoll pandan blatt geschnitten in dünne streifen (ersatz mit 1/2 tasse von koriander blätter)

1 esslöffel frischer Limettensaft

Methode

Haben Sie alle Zutaten, die Sie brauchen, um Chana aloo Curry fertig zu machen.

Wenn Sie getrocknete Kichererbsen verwenden, lesen Sie die obigen Hinweise zum Einweichen und Kochen, um dieses Rezept zuzubereiten. wie oben erwähnt, funktioniert auch Kichererbse in Dosen.

Stellen Sie eine mittelgroße Pfanne auf mittleres Feuer, gießen Sie das Öl(2 EL) ein, fügen Sie Curryblätter(einen Zweig), Kardamomschoten(3 Schoten), Nelken(2) und Kreuzkümmel (1 TL) hinzu.

Kochen Sie die Gewürze in der Pfanne, bis die Kreuzkümmelsamen brutzeln und ihr Aroma freisetzen. 2-3 Minuten.

Fügen Sie die gehackten Tomaten( 3 mittel gehackt), brechen Sie die Tomaten, wie sie kochen.

Sobald die Tomaten zerlegt sind, fügen Sie Korianderpulver (2 TL), Kurkumapulver(1 TL), Garam Masala(1/2 TL), rotes Chillie-Pulver (1 TL) und Kreuzkümmelpulver (1/2 TL) hinzu.

Umrühren und mit allen Zutaten in der Pfanne vermengen. mit Salz würzen. 3-5 Minuten kochen lassen.

Fügen Sie die gekochten oder konservierten Kichererbsen(2 Dosen) und die Kartoffelwürfel(2 mittelgroße Würfel in 1/2 Zoll) hinzu.

Mit den Gewürzen in der Pfanne vermischen. 3-5 minuten.

Gießen Sie das Wasser ein(1 und 1/2, halten Sie 1/2 Tasse mehr, wenn Sie die Kartoffeln mehr kochen müssen).

Umrühren, abschmecken und ggf. mit Salz würzen, mit einem Deckel abdecken und 15-20 Minuten langsam köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.

Sie werden auch bemerken, dass sich das Curry beim Kochen verdickt.

10 Minuten in die Kochzeit, fügen Sie dünne Streifen von Pandan Blatt(Ersatz Korianderblätter 1/2 Tasse). zudecken und weiter kochen

Sobald das Curry fertig ist, den Limettensaft hinzufügen und mischen. mit Reis oder Naanbrot servieren.

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