Eine Nahrungsmittelunverträglichkeit macht keinen Spaß. Es kann Bauchschmerzen, Unwohlsein und Übelkeit verursachen. Es verursacht auch peinliche Symptome wie Blähungen und Durchfall. Andere Symptome im Zusammenhang mit Nahrungsmittelunverträglichkeiten sind Muskel- oder Gelenkschmerzen, Kopfschmerzen, chronische Müdigkeit und sogar Hautsymptome wie Hautausschläge und Ekzeme.
Milchunverträglichkeit (Laktose, Kasein und Molke) ist weit verbreitet und viele Menschen reagieren darauf, ohne sich dessen bewusst zu sein. Lassen Sie uns über die Hauptbestandteile von Milch sprechen, auf die Menschen reagieren: Laktose, Kasein und Molke.
Milchzucker (Laktose)-Intoleranz
Schätzungen zufolge leiden bis zu 75% der Erwachsenen an Laktoseintoleranz. Laktose ist das Kohlenhydrat „Milchzucker“, das natürlicherweise in den meisten Milchprodukten vorkommt. Laktoseintoleranz ist so häufig, dass Sie laktosefreie Milch in Ihrem örtlichen Supermarkt kaufen können. Laktosefreie Produkte werden mit dem Enzym „Lactase“ behandelt, das die Laktose vor der Einnahme abbaut. Es ist dieses Laktaseenzym, das bei den meisten Menschen mit Laktoseintoleranz fehlt.
Das Enzym Laktase wird auf natürliche Weise als eines Ihrer Verdauungsenzyme aus Ihrem Darm freigesetzt. Es baut den Laktosezucker im Darm ab. Wenn jemand nicht genug Laktase hat, wird die Laktose nicht so abgebaut, wie sie sollte. Unverdaute Laktose ist schließlich Nahrung für die ansässigen Darmmikroben. Während sie die Laktose fermentieren, bilden sie Gase, die Blähungen, Blähungen, Schmerzen und Durchfall verursachen.
Laktose kommt in Milchprodukten vor, ist aber in geringeren Mengen in fermentierten Milchprodukten (z. B. Käse & Joghurt) und Butter enthalten. Die Vermeidung von Laktose ist nicht so einfach, da sie anderen Lebensmitteln wie Backwaren, Suppen und Saucen zugesetzt wird. Und wenn Sie irgendwelche Medikamente oder Nahrungsergänzungsmittel einnehmen, überprüfen Sie, ob es auch drin ist, da Laktose eine häufige Zutat in ihnen ist.
Wenn Sie Symptome einer Laktoseintoleranz haben, behalten Sie die Etiketten von Lebensmitteln, Medikamenten und Nahrungsergänzungsmitteln im Auge.
Wenn Sie vermuten, dass Sie eine Milchunverträglichkeit (Laktose, Kasein und Molke) haben und mehr wissen möchten, oder wenn Sie Lebensmittelunverträglichkeitstests durchführen möchten, um Ihren Verdacht zu bestätigen, kontaktieren Sie mich für einen kostenlosen 15-minütigen Anruf.
Milchprotein (casein & Molke) Allergie
Milch ist ein bekanntes und häufiges Lebensmittelallergen und muss auf Lebensmitteletiketten deklariert werden.
Also, was sind die Allergene in der Milch? Sie haben von „Quark und Molke“ gehört?“ Nun, das sind die beiden Hauptproteine in der Milch. Die festen Stücke sind der Quark (aus Kasein) und die Flüssigkeit ist die gelöste Molke.
Im Gegensatz zur Laktoseintoleranz können Casein und Molke eine tatsächliche Immunantwort auslösen. Es ist eine Allergie. Und diese Immunantwort kann Entzündungen verursachen. Tatsächlich wissen wir nicht, wie viele Menschen diese Milchallergien haben, aber die meisten Schätzungen liegen weit unter der Laktoseintoleranz.
Wie Laktose finden sich diese allergenen Milchproteine auch in anderen Produkten. Sie sind nicht nur in Milchprodukten enthalten, sondern oft auch in Proteinpulvern (Haben Sie schon von „Molkenprotein“ -Pulvern gehört?).
Einige der Symptome einer Milcheiweißallergie unterscheiden sich von denen einer Laktoseintoleranz; Dinge wie verstopfte Nase und Schleim (Schleim) sind hier häufiger. Und Casein scheint mit Bauchfett verbunden zu sein.Interessanterweise sind Menschen mit Glutenunverträglichkeit oft allergisch gegen Milchproteine wie Molke und Kasein. Diese können Hand in Hand gehen.Wie Laktoseintoleranz, wenn Sie allergisch gegen Kasein und Molke sind, halten Sie ein Auge auf Etiketten, so dass Sie diese vermeiden können.
Fazit
Wenn Sie nach dem Verzehr von Milchprodukten Blähungen, Blähungen oder Durchfall bekommen, haben Sie möglicherweise eine Laktoseintoleranz. Wenn Sie oft eine verstopfte Nase und Schleim bekommen, können Sie allergisch gegen Kasein und / oder Molke sein.Während Milchprodukte eine ganze Lebensmittelgruppe sein können, ist es kein essentieller Nährstoff. Alle Nährstoffe in Milchprodukten sind in anderen Lebensmitteln verfügbar. Bioverfügbares Kalzium kommt in grünem Blattgemüse, Nüssen und Samen vor. Wenn Sie diese Symptome bemerken, können Sie versuchen, Milchprodukte aus Ihrer Ernährung zu entfernen. Möglicherweise finden Sie eine verbesserte Verdauung und weniger Darmprobleme. Oder Sie können eine verbesserte verstopfte Nase oder sogar weniger Bauchfett feststellen.
Wenn Sie sich dazu entschließen (oder bereits), Milchprodukte aus Ihrer Ernährung zu entfernen, teilen Sie mir Ihre Erfahrungen in den Kommentaren unten mit.
Rezept (milchfrei): Schokoladeneis „Cream“
Dient 2
Zutaten
3 Bananen, in Scheiben geschnitten und gefroren
2 TL Kakaopulver, ungesüßt
1 EL Mandelbutter
Anleitung
Gefrorene Bananen in eine Küchenmaschine geben und glatt rühren (einige Minuten). Möglicherweise müssen Sie einige Male anhalten, um die Seiten zu kratzen.
Kakaopulver und Mandelbutter dazugeben und gut verrühren.
Servieren & viel Spaß!
Tipp: Sie können dies im Voraus machen und in einem luftdichten Behälter einfrieren.
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