Kann man Polenta einfrieren? Polenta ist ein italienisches Gericht aus kochendem Maismehl, das mit Käse, Kräutern und Gewürzen gewürzt wurde. Dieses Gericht wird ähnlich wie Brei genossen, wenn es heiß ist, oder als Laib, der gebraten, gebacken oder gegrillt werden kann, wenn er kalt ist. Genau wie die meisten Gerichte auf Maismehlbasis friert Polenta wunderbar ein. Dies bedeutet, dass Sie Polenta im Voraus zubereiten und jedes Mal servieren können, wenn das Verlangen danach auftritt! Gefroren und aufgewärmt kann Polenta als schnelles Mittagessen oder als leichtes Abendessen serviert werden.
Tipps zur Lagerung und zum Kochen
Um die Garzeit zu verkürzen, versuchen Sie diesen Trick: Die Polenta vor dem Kochen einige Stunden in ihren Flüssigkeiten einweichen. Das Halten des Maismehls mit Feuchtigkeit sorgt für eine schnellere Garzeit.
Beim Kochen der Polenta sollte die Konsistenz ähnlich der von Rührei sein: weich, feucht, cremig und kaum flüssig. Es sollte nicht klebrig oder zu flüssig sein. Der Schlüssel zur richtigen Konsistenz besteht darin, das Verhältnis zwischen den Flüssigkeiten und dem Maismehl zu überprüfen.
Wenn Sie frische Polenta zu Hause zubereiten, müssen Sie warten, bis das Gericht vollständig abgekühlt ist, bevor Sie es zum Einfrieren vorbereiten. Sie möchten die Polenta so schnell wie möglich einfrieren, um ihren ursprünglichen Geschmack und ihre ursprüngliche Farbe zu erhalten. Während Sie eine große Menge Polenta in einem einzigen Behälter verpacken können, ist es am besten, das Gericht in überschaubare Portionen zu teilen, damit das Auftauen überhaupt nicht problematisch wird.
Wenn Sie Polenta im Voraus zubereiten und danach einfrieren möchten, fügen Sie keine Sahne, Käse, Butter und andere Gewürze hinzu. Kochen Sie die Polenta einfach in Brühe oder Wasser und fertig. Sie können den Rest der Zutaten hinzufügen, sobald Sie bereit sind, das Gericht aufzuwärmen.
Im gefrorenen Zustand behält Polenta aus Sahne nicht ihre ursprüngliche Konsistenz im Vergleich zu Polenta, die einfach in Wasser oder Brühe gekocht wird. Das liegt daran, dass die Milchfeststoffe dazu neigen, sich vom Rest der Zutaten zu trennen. Sie müssen das Gericht in Portionen schneiden, um das Risiko einer Trennung zwischen den Zutaten zu minimieren.
Wie kann man Polenta einfrieren?
Gießen Sie zunächst die frisch gekochte Polenta auf eine mit Pergament ausgekleidete flache Schüssel. Wenn die Polenta abkühlt, verfestigt sie sich. Schneiden Sie die Polenta mit einem scharfen Messer in gleiche Größen. Wickeln Sie jedes Stück in Frischhaltefolie oder Pergamentpapier und stellen Sie sicher, dass keine freiliegenden Teile vorhanden sind.
Nachdem Sie die Polenta-Portionen eingewickelt haben, legen Sie sie in eine wiederverschließbare Plastiktüte. Squeeze-out so viel luft wie möglich vor abdichtung dann schreiben die lagerung datum. Flach im Gefrierschrank lagern.
Wenn Sie unter Zeitdruck stehen, stecken Sie die mit Pergament ausgekleidete flache Schüssel einfach zuerst in den Kühlschrank, um die abgekühlte Polenta schnell zu setzen. Dann können Sie mit dem Schneiden und Verpacken der Polenta-Portionen zum Einfrieren fortfahren.
Die 5 verschiedenen Arten von Polenta
Denken Sie, Polenta wird gleich gemacht? Nicht so. Es gibt verschiedene Arten von Polenta auf dem Markt und jede hat einzigartige Eigenschaften.
Bramata
Bramata ist vielleicht die bekannteste Form der Polenta. Es ist rustikal mit einem köstlichen Mundgefühl, weil das Maismehl steingemahlen ist. Da es mäßig grob ist, ist Bramata vielseitig einsetzbar. Sie können die Bramata Polenta backen, grillen oder in der Pfanne braten!
Fioretto
Dieses Produkt wird am besten zum Backen verwendet. Es ist fein gemahlen mit einem cremigen, glatten Mundgefühl. Fioretto kann als Bratteig für Fleisch verwendet werden. Sie können dies verwenden, um Kuchen, Kekse und Pfannkuchen zu machen.
Bianca
Bianca ist eine fein gemahlene weiße Polenta mit einem milden Geschmack und einer glatten Konsistenz. Da es einen milden Geschmack hat, passt diese Polenta gut zu Gerichten mit delikaten Aromen wie Meeresfrüchten.
Taragna
Polenta Taragna wird nicht nur aus Maismehl hergestellt, sondern mit gemahlenem Buchweizen gemischt. Der hinzugefügte Buchweizen verleiht diesem Produkt einen Nährstoffschub. Taragna hat eine gröbere, herzhaftere Konsistenz mit einem ausgeprägten Geschmack. Diese Art von Polenta passt gut zu frechen, würzigen und herzhaften Gerichten.
Integrale
Polenta Integrale wird aus Vollkornmaismehl hergestellt. Es hat einen komplexen Geschmack und eine gröbere Konsistenz, da es nicht fein gemahlen ist. Da Integrale nicht so raffiniert ist wie andere Polenta-Typen, bietet es eine Vielzahl von Nährstoffen, die andere Polenta-Typen nicht bieten.
Vorschläge für Haltbarkeit, Auftauen und Aufwärmen
Gefrorene Polenta mindestens 3 Monate im Gefrierschrank. Es ist jedoch am besten, das Gericht in zwei Wochen oder weniger zu konsumieren, um einen optimalen Geschmack zu erzielen.
Um die Polenta aufzutauen, nehmen Sie einfach den Behälter aus dem Gefrierschrank, wickeln Sie die gefrorene Polenta aus und lassen Sie sie bei Raumtemperatur stehen, bis sie aufgetaut, aber kalt ist. Wenn die Polenta auftaut, tupfen Sie die Feuchtigkeit mit einem Papiertuch ab. Sobald es fertig ist, können Sie die Polenta in einer Pfanne über hoch und Pfanne braten, bis sie goldbraun erhitzen.
Zusammenfassung
Können Sie Polenta einfrieren? Du kannst! Wenn Sie sich nach diesem leckeren Gericht sehnen, warum machen Sie es nicht vorzeitig und frieren Sie es einfach für später ein? Sie müssen sich keine Sorgen um den Verderb machen, Sie können eine große Menge Polenta zubereiten und alles für zukünftige Mahlzeiten aufbewahren.
