Q. Ich liebe es, Suppen, Salaten und Pommes frites Sojasprossen hinzuzufügen. Ich lebe in einer kleinen Stadt mit nur einem Lebensmittelgeschäft, und sie tragen sie nicht die ganze Zeit, und wenn sie es tun, kommen die Sojasprossen in riesigen Säcken. Leider halten Sojasprossen im Kühlschrank nicht lange, bevor sie feucht werden, und ich werfe oft mindestens ein Viertel des Beutels weg. Ich möchte in der Lage sein, eine Tüte Sojasprossen länger haltbar zu machen, indem ich einfriere und benutze, was ich brauche. Ich bin mir nicht sicher, ob Sojasprossen dem Einfrieren standhalten können. Können Sie Sojasprossen einfrieren?

A. Ja, Sie können Sojasprossen einfrieren. Aufgrund ihres hohen Wassergehalts sind zuvor gefrorene Sojasprossen nicht so fest und knusprig wie frisch, können aber dennoch als großartige Ergänzung zu Ihren Lieblingsgerichten verwendet werden. Um so viel von ihrer ursprünglichen knusprigen Textur zu erhalten, blanchieren Sie Bohnensprossen, bevor Sie sie einfrieren.

Wie kann man Sojasprossen einfrieren?

Zuerst die Sojasprossen unter fließendem Wasser waschen und dann trocken tupfen. Stellen Sie einen Topf Wasser zum Kochen auf den Herd. Während das Wasser erhitzt wird, füllen Sie eine große Schüssel mit Eiswasser. Halten Sie zusätzliches Eis bereit, wenn Sie eine große Menge Sojasprossen einfrieren möchten.

Wenn das Wasser im Topf kocht, etwa eine Handvoll Bohnensprossen ins Wasser geben und etwa drei Minuten kochen lassen. Nehmen Sie die Sojasprossen mit einem geschlitzten Löffel aus dem Wasser und tauchen Sie sie sofort in die Schüssel mit Eiswasser. Dies stoppt den Kochvorgang. Entfernen Sie die Sojasprossen und legen Sie sie zum Trocknen auf saubere Geschirrtücher. Wiederholen Sie den Vorgang mit den restlichen Sojasprossen und wechseln Sie das Eiswasser nach Bedarf.

Die Sojasprossen in einer Schicht auf ein Backblech legen und einige Minuten in den Gefrierschrank stellen, bis die Sojasprossen zu härten beginnen. Legen Sie sie dann in Portionen in Gefrierbeutel. Saugen Sie die überschüssige Luft ab und verschließen Sie die Beutel. Beschriften und datieren Sie die Sojasprossen und stellen Sie sie dann in den Gefrierschrank. Verwenden Sie innerhalb von 12 Monaten für beste Ergebnisse.

Zur Verwendung die Sojasprossen aus dem Gefrierschrank nehmen und im Kühlschrank auftauen lassen. Wenn Sie in heißen Rezepten wie Suppen verwendet werden, können die Sojasprossen dem Rezept direkt aus dem Gefrierschrank hinzugefügt werden.

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