Linsen sind eines dieser Lebensmittel, bei denen es wirklich einfach ist, viel zu viel zu kochen. Wenn Sie sich mit einer Fülle gefunden haben, fragen Sie sich vielleicht, ob es möglich ist, gekochte Linsen einzufrieren.

Was sind Linsen?

Linsen sind eine essbare Art von Hülsenfrüchten. Kanada und Indien produzieren den Großteil der weltweiten Linsenkulturen. Linsen gibt es in verschiedenen Farben, darunter Gelb, Grün und Schwarz.

Linsen können in einer Vielzahl von Gerichten gegessen und verwendet werden, vor allem das indische Gericht Dal. Sie werden auch in Suppen, Eintöpfen und Salaten verwendet. Linsen werden am häufigsten mit vegetarischer und veganer Küche in Verbindung gebracht.

Linsen sind billig, einfach zu kochen und eignen sich hervorragend zum Auffüllen von Gerichten. Sie haben einen milden Geschmack, nehmen also andere Aromen und Gewürze gut auf.

Getrocknete Linsen müssen niemals eingefroren werden – sie halten sich 2-3 Jahre, wenn sie unter den richtigen Bedingungen gelagert werden, und sind wahrscheinlich auch nach dieser Zeit noch sicher zu essen.

Können gekochte Linsen eingefroren werden?

Ja, gekochte Linsen können eingefroren werden – sowohl als solche als auch als Teil eines anderen Gerichts wie eines Currys oder einer Suppe.

Wenn Sie Linsen im Voraus kochen und einfrieren, können Sie Zeit und Geld sparen. Wenn Sie häufig Gerichte zubereiten, für die gekochte Linsen erforderlich sind, können Sie sie im Gefrierschrank aufbewahren und direkt in der Schüssel verwenden, aus der Sie gefrorene Linsen herstellen, oder indem Sie sie zuerst schnell auftauen (Anweisungen zum Auftauen finden Sie unten).

Während Sie fertig gekochte Linsen in einer Dose kaufen können, ist diese Option deutlich teurer als sie getrocknet zu kaufen und selbst zu kochen.

Wie man gekochte Linsen einfriert

Wenn Sie Linsen kochen, um sie später in anderen Gerichten zu verwenden, lohnt es sich, sie leicht zu unterkochen. Es ist auch erwähnenswert, dass gekochte Linsen die Textur leicht verändern – sie werden etwas matschiger und haben weniger Biss und Form als zuvor.

Sie sind jedoch immer noch perfekt lecker und essbar.

• Bevor Sie Ihre gekochten Linsen einfrieren, stellen Sie sicher, dass sie vollständig vom Kochvorgang abgekühlt sind.
• Wenn Sie gekochte Linsen aus einer Dose einfrieren, spülen Sie sie gut in kaltem Wasser ab.
• Lassen Sie die Linsen so lange wie möglich abtropfen.
• Nach dem Abkühlen teilen sich die Drins in die Portionsgrößen auf, die Sie Ihrer Meinung nach benötigen – je kleiner die Portionsgröße, desto leichter lassen sie sich auftauen.
• Teilen Sie die Portionen entweder zwischen Gefrierbeuteln, Gefrierbehältern aus Kunststoff oder Gläsern auf (oder einer Kombination aus allen Dreien, wenn Sie müssen!)
• Die Linsen datieren und beschriften.
• Linsen lassen sich bis zu sechs Monate gut im Gefrierschrank aufbewahren

Wenn Sie Linsen als Teil eines anderen Gerichts wie einer Suppe oder eines Currys einfrieren, sollten Sie prüfen, ob das von Ihnen verwendete Rezept spezifische Anweisungen enthält, die Sie befolgen müssen.

Kann man Linsen einfrieren und aufwärmen?

Ja, gefrorene Linsen können wieder erhitzt werden – entweder so wie sie sind oder wenn sie zu einem anderen Gericht wie Eintopf hinzugefügt werden.

Wenn Sie ein Lebensmittelprodukt aufwärmen, ist es wichtig sicherzustellen, dass es durchgehend heiß ist und auf mindestens 75 Grad C aufgewärmt wird (Sie können die Temperatur mit einer Lebensmittelsonde überprüfen, wenn Sie sich Sorgen machen!)

Sie können in kochendem Wasser aufgewärmt werden, indem sie zu einem bereits heißen Gericht wie einer Zutat in einer Suppe oder in der Mikrowelle hinzugefügt werden. Die Linsen können sowohl aus einem gefrorenen als auch aus einem aufgetauten Zustand aufgewärmt werden.

Wie man gekochte Linsen auftaut

Bevor Sie Ihre gekochten Linsen aufwärmen, sollten Sie sie natürlich zuerst auftauen. Linsen können über Nacht im Kühlschrank oder auf der Arbeitsplatte für ein paar Stunden aufgetaut werden – stellen Sie jedoch sicher, dass sie nicht länger draußen bleiben und dann gekühlt werden, bis sie benötigt werden.

Denken Sie auch daran, dass das Auftauen umso länger dauert, je größer der gefrorene Linsenanteil ist.