Sie können die folgenden Links verwenden, um durch diesen Artikel zu springen, wenn Sie Hilfe beim Einfrieren von Baiser benötigen, wie man es auftaut oder ob es sich überhaupt lohnt:

Wie man Baiser einfriert

Es gibt drei Arten von Baiser: Französisch, Italienisch und schweizerisch. Wir haben die Methode zum Einfrieren jeder dieser unten behandelt.

Wie man französisches Baiser einfriert

Französische Baiser sind am häufigsten. Es sind französische Baiser, die eine Pavlova oder ein Chaos machen. Es sind französische Baiser, die außen knusprig und in der Mitte zäh sind. Aber wie friert man diese Baiser ein?

1. Flash Freeze
   Nach dem Abkühlen die Baiser auf ein sauberes Backblech legen und mit einer Schicht Frischhaltefolie abdecken. Stellen Sie das Backblech in den Gefrierschrank – versuchen Sie, es zu diesem Zeitpunkt so eben wie möglich zu halten.
2. Entfernen
   Überprüfen Sie nach einigen Stunden die Baiser, um festzustellen, ob sie außen fest gefroren sind. Wenn ja, entfernen Sie das Fach.
3. Behälter auslegen
   Nehmen Sie einen Behälter und legen Sie den Boden mit etwas Pergamentpapier aus. Fügen Sie dem Behälter so viele Baiser hinzu, wie Sie in eine einzelne Schicht passen können.
4. Abdecken und wiederholen
   Bedecken Sie die erste Schicht Baiser mit weiterem Pergamentpapier und wiederholen Sie den Vorgang.
5. Einfrieren
   Schichte sie weiter, bis du alle deine Baiser im Behälter hast. Schließen Sie den Deckel fest und wickeln Sie die Schachtel in Frischhaltefolie, wenn Sie vermeiden möchten, dass andere Gerüche in die Baiser gelangen, und stellen Sie sie in den Gefrierschrank.

Wenn Sie sie auf diese Weise einfrieren, können Sie ganz einfach ein oder zwei Baiser aus dem Gefrierschrank nehmen, wenn Sie sie benötigen. Stellen Sie nur sicher, dass Sie vorsichtig damit umgehen, da sie ziemlich spröde sind und daher leicht brechen, wenn Sie nicht vorsichtig sind.

Wie man italienisches Baiser einfriert

Italienisches Baiser ist etwas einfacher einzufrieren, aber Sie möchten es nicht färben. Wenn Sie italienisches Baiser verwenden, löffeln Sie es oft auf Zitronenbaiserkuchen und -torten, dann Lötlampe, um Farbe hinzuzufügen. Machen Sie es stattdessen bis zu dem Punkt, an dem Sie es färben würden, und folgen Sie dann den Anweisungen:

1. Cool
   Sie müssen das Baiser auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
2. Portion
   Löffeln Sie die Mischung in Beutel. Sobald Sie eine Portion in einen Beutel gegeben haben, verschließen Sie sie. Sie möchten so viel Luft wie möglich aus dem Beutel entfernen.
3. Einfrieren
   Zum Schluss legen Sie es in den Gefrierschrank.

Sie müssen es dann langsam über Nacht auftauen und dann das Baiser wie gewohnt verwenden. Die andere Möglichkeit ist natürlich, Eiweiß einzufrieren und das Baiser dann frisch zu machen.

Wie man Schweizer Baiser einfriert

Schweizer Baiser neigen dazu, zwischen den beiden zu sitzen. Sie sind weicher und dichter als französische Baiser, werden aber ähnlich wie italienische Baiser gekocht. Die Methode zum Einfrieren von Schweizer Baisern ist die gleiche wie bei französischen Baisern.

Cool, Flash Freeze und dann wickeln, wenn Sie einzelne Schweizer Baiser gemacht haben. Wenn Sie eine große Schweizer Baiserbasis hergestellt haben, müssen Sie nicht einfrieren. Wickeln Sie es einfach luftdicht ein, legen Sie es in einen Beutel und frieren Sie es ein.

3 Tipps zum Einfrieren von Baisers

Jetzt wissen Sie, wie man es einfriert, wir haben unsere 3 Top–Tipps, die wir dringend empfehlen, wenn Sie Baisers einfrieren, um die besten Ergebnisse zu erzielen:

• Sei sanft – Baisers sind empfindlich. Gefrorene Baiser werden noch brüchiger. Wenn Sie sie also aus dem Gefrierschrank nehmen und auftauen möchten, stellen Sie sicher, dass Sie vorsichtig sind, da sie leicht brechen. Warum also nicht versuchen, stattdessen Eiweiß einzufrieren und dann eine Charge Baiser frisch zu mischen.
• Feuchtigkeit ist ein Feind – Feuchtigkeit und Luft sind beide Feinde von Baisers im Gefrierschrank. Deshalb müssen Sie alles tun, um sie zu schützen.

Wie lange können Sie Baiser einfrieren?

Hausgemachte Baiser können etwa einen Monat im Gefrierschrank aufbewahrt werden. Manchmal können sie noch länger halten, abhängig von der Qualität der Eier, die in Ihre Baiser gegeben werden (und ältere Eier lassen sich zunächst leichter einmischen).

Wenn die Baiser einen seltsamen Geruch oder Geschmack haben, sollten Sie sie im Allgemeinen wegwerfen. Bis das passiert, ist es egal, wie viel Zeit vergangen ist.

Wenn Sie frischen, rohen Baiserteig direkt nach dem Mischen fest verschließen, können Sie ihn bis zu zehn Monate im Gefrierschrank aufbewahren.

Sie können Baiser bis zu 10 Monate lang einfrieren

Wie tauen Sie Baiser auf?

Stellen Sie Ihre Baiser in den Kühlschrank, um sie über Nacht aufzutauen. Wenn Sie dies etwas schneller benötigen, legen Sie sie auf Ihre Arbeitsplatte, wo sie 3 Stunden bei Raumtemperatur benötigen. Wenn Sie sie aufwärmen möchten, können Sie sie in den Ofen stellen oder genießen.

Können Sie Baiser wieder einfrieren?

Das Einfrieren von Baisers ist nicht ratsam. Es kann die Baiser erheblich zersetzen, wodurch sie austrocknen und übermäßig brüchig werden. Sie verlieren auch ihre Zähigkeit. Versuchen Sie stattdessen, nur die Menge aufzutauen, die Sie gleichzeitig benötigen.

Gefriert Baiser gut?

Wenn Sie richtig gelagert und aufgetaut sind, können Sie den Unterschied zwischen frischem und gefrorenem Baiser nicht wirklich erkennen, insbesondere wenn Sie Teig einfrieren oder Ihre fertig gefrorenen Baiser erneut erhitzen. Der Schlüssel ist, keine überschüssige Feuchtigkeit mit Ihrem Baiser in Kontakt kommen zu lassen.

Verwandte FAQs

Wenn Sie noch Fragen zum Einfrieren von Baisers oder Baisers im Allgemeinen haben, können diese hilfreich sein:

Können Sie Pavlova einfrieren?

Wir würden nicht davon abraten, eine vollständig hergestellte Pavlova einzufrieren. Die Beeren (oder andere Früchte) und das Baiser gefrieren gut, aber die Sahne kann Schwierigkeiten haben. Sie ruinieren auch die Textur, indem Sie sie als eine einfrieren.

Warum nicht jedes der Elemente für sich einfrieren. Dann, wenn die Zeit gekommen ist, alles auftauen und kochen. Sie sparen sich immer noch viel Zeit.

Wie friert man Baiserküsse ein?

Sie können tatsächlich die gleiche Methode verwenden, die wir oben für Baiser in Standardgröße verwendet haben. Mit Baiserküssen, die so viel kleiner sind, müssen Sie empfindlich sein, wenn Sie sie in und aus dem Gefrierschrank bewegen.

Können Sie Aquafaba Baiser einfrieren?

Wenn Sie ein veganes Aquafaba-Baiser hergestellt haben, dann denken Sie vielleicht, können Sie es auf die gleiche Weise wie ein traditionelles Baiser einfrieren. Nun, die einfache Antwort ist ja, und alles, was Sie tun müssen, ist die gleiche Methode zu befolgen, die wir in diesem Artikel beschrieben haben.