Sie haben eine alte Tüte abgelaufener Haselnüsse gefunden, die ganz gut aussehen. Sie sind sich nicht ganz sicher, ob sie noch essbar sind oder nicht. Können Haselnüsse schlecht werden?

Lebensmittel, die ihr Datum überschritten haben, sofort wegzuwerfen, ist das, was die meisten Menschen tun würden. Aber diese Haselnüsse sehen vollkommen in Ordnung aus, denken Sie, und Sie möchten sicherstellen, dass sie verdorben sind, bevor Sie sie wegwerfen. Das ist ein vernünftiger Ansatz.

Um zu erfahren, ob Ihre Haselnüsse noch gut zu essen sind, und vieles mehr über Lagerung und Haltbarkeit dieser Nüsse, lesen Sie weiter.

Können Haselnüsse schlecht werden? Wie erkennt man, ob Haselnüsse schlecht sind?

Haselnüsse sind in keiner Weise magisch. Sie gehen schlecht wie alle anderen Nüsse, z. B. Erdnüsse, Cashewnüsse oder Mandeln. Herauszufinden, ob Ihre gut sind oder nicht, ist super einfach, hier ist, wie es geht.

Für den Anfang knacken Sie die Schale, wenn sie noch intakt ist. Dann suchen Sie nach Schimmel auf dem Kernel. Entsorgen Sie, wenn Anzeichen von weißlichem Schimmel vorhanden sind. Schauen Sie sich dann das Nussfleisch an, um zu prüfen, ob es ausgetrocknet oder geschrumpft ist. Während solche Nüsse per se nicht immer „schlecht“ sind, schmecken sie schrecklich, und Sie sollten diese loswerden.

Nehmen wir an, der Haselnusskern sieht ganz gut aus, kein Schimmel oder getrocknete Haut. Das letzte, was zu tun ist, ist zu überprüfen, ob es ranzig ist oder nicht. Ranzigkeit zeigt sich entweder im Geschmack oder im Geruch. Wenn der Kern lackartig oder nach ranziger Butter riecht, ist das ein ziemlich sicheres Zeichen. Gleiches gilt, wenn die Haselnuss unangenehm und bitter schmeckt.

Während Sie nach dem Verzehr von ein paar ranzigen Haselnüssen nicht krank werden, beachten Sie bitte, dass sie nicht besonders gesund sind (HL). Glücklicherweise schmecken sie auch schlecht, also sollten Sie nicht zweimal überlegen, bevor Sie sie wegwerfen.Eine wichtige Sache zu wissen ist, dass Haselnüsse eine relativ (zu einigen anderen Nüssen) geringe Menge an mehrfach ungesättigten Fetten (ND) haben, was ihnen hilft, die Qualität länger zu behalten.

Wenn Ihre Haselnüsse nicht so aromatisch und knusprig sind, wie Sie es gerne hätten, können Sie immer versuchen, sie zu rösten.

Wie röstet man Haselnüsse?

Haselnüsse rösten ist ganz einfach. Hier ist, wie es geht (OH):

• Wärmen Sie Ihren Ofen auf 275 Grad auf. F
• geschälte Haselnüsse auf einem Backblech verteilen und 15 bis 20 Minuten rösten
• noch warme Nüsse mit einem Geschirrtuch oder einem groben Tuch einreiben, um die Schalen zu bewegen

Bitte beachten Sie, dass nicht alle Haselnüsse leicht ihre Schale verlieren. Möglicherweise müssen Sie ein Messer verwenden, um die verbleibenden zu entfernen. Oder essen Sie sie mit den Häuten, da sie auch Nährstoffe enthalten (OH).

Wie lange halten Haselnüsse?

Wie bei anderen Nüssen ist die Kühllagerung der richtige Weg, wenn Sie Ihre Haselnüsse ein Jahr oder länger lagern müssen. Zwölf Monate für die Lagerung im Kühlschrank und 24 Monate für die Lagerung im Gefrierschrank scheinen die Schätzungen zu sein, auf die sich alle einigen (UCANR). Das gilt sowohl für Haselnüsse in der Schale als auch für geschältes Nussfleisch.

Bei der Lagerung bei Raumtemperatur sind die Zeiträume deutlich kürzer.

Für ungeschälte Haselnüsse sollten sie mindestens sechs Monate lang Qualität behalten, da die Schalen die Kerne ziemlich gut vor Elementen schützen. Bei geschälten Haselnüssen sollten sie bis zu 3 Monate haltbar sein, sofern Sie sie ordnungsgemäß lagern (dazu später mehr).

Wenn Sie abgepackte Haselnüsse kaufen, beginnen Sie mit dem Datum auf dem Etikett. Die Nüsse werden einen Tag oder eine Woche nach diesem Datum nicht auf magische Weise ranzig, aber dieses Datum gibt Ihnen eine vernünftige Schätzung dessen, was Sie erwartet.

Wenn Ihre Haselnüsse ihr Datum überschritten haben, überprüfen Sie sie trotzdem anhand der obigen Anweisungen. Wenn sie nicht super alt sind und Sie sie gut gelagert haben, sind sie möglicherweise immer noch in Ordnung, insbesondere wenn sie nicht geschält sind.

Denken Sie zu guter Letzt daran, dass geröstete Haselnüsse nicht so lange halten wie frische (OH). Wenn Sie Ihre rösten, braten Sie entweder, während Sie gehen, oder machen Sie eine größere Charge, die für ein paar Monate reicht. Wenn Sie eine Tonne Haselnüsse gekauft haben, die für ein Jahr ausreichen, versuchen Sie nicht, Zeit zu sparen und alle zu rösten.

So lagern Sie Haselnüsse

Es gibt drei grundlegende Speicheroptionen: Raumtemperatur, kühlschrank oder Gefrierschrank. Und Sie wissen bereits, dass die beiden letzteren am besten für die Langzeitlagerung geeignet sind, während die ersteren für kurz- bis mittelfristig geeignet sind.

Jetzt reden wir darüber, wie man sie speichert.

Für ungeschälte Haselnüsse brauchen sie nicht viel. Ihre Schalen schützen die Kerne, sodass Sie sich darüber keine Sorgen machen müssen. Normalerweise lasse ich sie in einem losen Beutel auf dem Kühlschrank, der gut belüftet ist, und das funktioniert einwandfrei. Für die Kühllagerung würde ich wahrscheinlich einen wiederverschließbaren Behälter oder Beutel verwenden, damit Sie sie greifen können, ohne sie überall zu verschütten.

Wenn es um geschälte Walnüsse geht, müssen Sie darauf achten, genau das zu tun, was die Schale für den Kernel getan hat. Das bedeutet, das Nussfleisch von Licht, Luft und Temperaturschwankungen fernzuhalten.

Ein wiederverschließbarer Behälter oder Gefrierbeutel kümmert sich um die meisten davon, so dass Sie nur einen Platz auswählen müssen. Wenn Sie für Küche oder Speisekammer Lagerung gehen, sollte ein dunkler Schrank den Trick tun.

Kurz gesagt

• Sie sollten schimmelige, ausgetrocknete oder ranzige Haselnüsse wegwerfen
• Kühlschrank oder Gefrierschrank ist am besten für die Langzeitlagerung
• Raumtemperatur ist gut genug für kurz- (geschälte) bis mittelfristige (ungeschälte) Lagerung
• Wenn Sie um ein paar Haselnüsse zum Naschen zur Hand zu haben, braten Sie einen Haufen, würfeln Sie sie und frieren Sie sie ein