Käsepudding ist wie ein herzhafter Brotpudding, mit weichem Weißbrot und geschreddertem scharfem cheddar gebacken in einem Eierpudding. Dies ist eine großartige einfache Beilage für ein Cookout oder Barbecue. Sie benötigen nur ein paar Grundzutaten und etwa 10 Minuten Vorbereitungszeit!

Eines Tages las ich ein altes Buch, das ich im Haus meiner Mutter gefunden hatte – The Art of Southern Cooking von Mildred Evans Warren. Dieses entzückende Kochbuch wurde erstmals 1967 veröffentlicht und enthält alle möglichen faszinierenden Rezepte (natürlich auch eine große Auswahl an Gelatinesalaten!).

Ich bin auf ein Rezept für Käsepudding gestoßen und war fasziniert! Ich habe noch nie von einem Rezept wie diesem gehört – im Grunde wie ein Brotpudding, aber eher mit Käsegeschmack als süß. Und natürlich, Ich war auch von der einfachen Zubereitung und der geringen Anzahl von Zutaten angezogen.

Also habe ich versucht, es zu machen und es ist wunderbar! Der scharfe Cheddar-Geschmack ist sehr ausgeprägt, was ich wirklich mag, und die Textur ist weich und zart. Ich habe das Originalrezept angepasst, um es selbst zu drehen (einschließlich etwas Cayenne, weil Cayenne und Cheddar meiner Meinung nach gut zusammenpassen!). Dieses Käsepudding-Rezept eignet sich definitiv als Komfortessen und wäre eine wunderbare Beilage für ein Potluck, Barbecue oder Sonntagsessen.

(Und wenn Sie noch ein paar Seiten brauchen, um Ihren Esstisch abzurunden, schauen Sie sich meine Rezepte für Crock Pot Stuffing und Rosenkohlsalat mit Preiselbeeren an. Sie sind beide nicht von dieser Welt!)

Zutaten

Hier ist, was Sie brauchen, um dieses einfache Käsepudding Rezept zu machen:Weiches weißes Sandwichbrot: Versuchen Sie, Sandwichbrot zu finden, das zart und weich ist, aber eine gewisse Dichte hat (also nicht übermäßig luftig).

Eier

Vollmilch: Ich habe das nur mit Vollmilch gemacht und es kam perfekt, schön und cremig heraus. Ich habe nicht versucht, 2% oder Magermilch zu verwenden, weil ich mir Sorgen machte, dass es nicht die cremige Textur geben würde, die wir anstreben (vielleicht zu wässrig?).

Worcestershire-Sauce

Cayennepfeffer: Nach meinem Geschmack reicht ¼ Teelöffel gerade aus, um im Hintergrund einen Hauch von Hitze zu erzeugen, ohne tatsächlich „scharf“ zu sein.“ Aber die Gewürzpräferenz ist sehr individuell, wenn Sie also kein Gewürz mögen, können Sie nur eine Prise verwenden. Oder lassen Sie es ganz aus.

Koscheres Salz

Fein zerkleinerter scharfer Cheddar-Käse

Anweisungen zum Servieren und Aufwärmen

In den ursprünglichen Anweisungen des Art of Southern Cooking Book, Frau Evans Warren erklärt, dass dieser Käsepudding „warten“ wird, um serviert zu werden. Und sie hatte so recht – tatsächlich würde ich sagen, Warten ist tatsächlich notwendig!

Ich habe festgestellt, dass, wenn Sie versuchen, in den Pudding zu schneiden, gleich nachdem er aus dem Ofen kommt, er am Boden fast wässrig erscheint, obwohl der gesamte Pudding eingestellt ist. Das ist in Ordnung, Sie müssen den Käsepudding nur etwa 15 Minuten abkühlen lassen, bevor Sie ihn servieren. Nach dieser Abkühlphase baut sich der Pudding mehr auf und der Geschmack und die Textur werden wirklich verbessert.

Außerdem erwärmt sich dieser Käsepudding gut und schmeckt meiner Meinung nach am nächsten Tag noch besser! Es wird etwas fester und schmeckt noch käsiger. Ich mag es, die Reste in der Original-Auflaufform aufzubewahren (einfach mit Alufolie oder Plastikfolie abdecken). Dann in einem mit Aluminiumfolie bedeckten 350–Grad-Ofen 15 – 20 Minuten oder bis zum Durchheizen aufwärmen. Sie können die Abdeckung für die letzten Minuten entfernen, wenn Sie die Oberseite knusprig machen möchten.

(Alternativ können Sie einzelne Portionen einfach in der Mikrowelle erhitzen. Dies schmeckt auch köstlich und wird Ihnen fast sofortige Befriedigung geben!)

Tipps

• Das Rezept erfordert fein zerkleinerten Käse. Wenn Sie den Käse fein zerkleinern (im Gegensatz zu einem groben Zerkleinerer), vermischt sich der Käse besser mit den restlichen Zutaten.

• Wenn ich die zeit, ich ziehe es vor, das Zerkleinern selbst für ein Rezept wie dieses zu machen, wo der Käse vorne und in der Mitte steht. Vorzerkleinerter Käse enthält Zusatzstoffe, die verhindern, dass die Fetzen zusammenkleben. Dies kann auch verhindern, dass der Käse so glatt schmilzt. Wenn Sie jedoch besonders wenig Zeit haben, ist vorzerkleinerter Käse in Ordnung. Es wird immer noch gut schmecken!

• Wenn Sie die Puddingzutaten in die Auflaufform geben, vergessen Sie nicht, die Brotstücke vor dem Backen gleichmäßig zu verteilen. Auf diese Weise können Sie sicher sein, dass das Brot die gesamte Milch-Ei-Mischung gleichmäßig aufnimmt.

Wenn Sie dieses Rezept für Käsepudding ausprobiert haben, lassen Sie es mich bitte in den Kommentaren unten wissen, ich würde gerne von Ihnen hören! Facebook Instagram und Pinterest, um weitere leckere Rezepte von Nibble and Dine zu sehen!instagram facebook iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint drucken iconsquares quadrate iconheart herz iconheart solid herz solid icon