Käse Latkes sind nichts wie die Latkes, die Sie vielleicht für Chanukka kennen, aber sie sind definitiv eine, die Sie ausprobieren müssen. Mehr wie Ricotta Pfannkuchen, sie sind sanft süß und lecker zu jeder Zeit.
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Wenn Sie hier regelmäßig sind, haben Sie wahrscheinlich gesehen, dass ich irgendwann erwähnt habe, wie faszinierend es für mich ist, wie ähnliche Gerichte in vielen Kulturen existieren können. Die gleichen Grundzutaten kommen auf die gleiche Weise zusammen, meilenweit voneinander entfernt.
Einige sind Rezepte, die mit Einwanderern gereist sind und sich weiterentwickelt haben, andere sind unabhängig entstanden. Diese Käselatkes könnten Sie überraschen, indem sie sich von dem unterscheiden, was Sie vielleicht erwarten.
Käse-Latkes sind eigentlich die traditionelleren, originelleren Latkes. Die bekannteren Kartoffellatkes sind in der Tat eine neuere Kreation.
Beide sind natürlich ähnlich wie andere Gerichte, und diese sind am meisten wie Ricotta-Pfannkuchen. Ich habe tatsächlich einige Rezepte mit Ricotta hier gesehen, aber ich glaube, die traditionelleren verwenden Hüttenkäse oder Bauernkäse.
Für mich macht das mehr Sinn, da diese manchmal ungarische Käselatkes oder Kaese Latke genannt werden und diese Art von Käse in dieser Region beliebter ist.
Wie Käse Latkes machen
Ich fand der einfachste Weg, diese zu machen, war alles in der Küchenmaschine zu setzen und mischen. Dann nehmen Sie Esslöffel der Mischung und braten Sie in kleinen Chargen, bis sie auf beiden Seiten goldbraun sind, nur ein paar Minuten.Wenn Sie keine Küchenmaschine haben, können Sie dies von Hand mischen, und wenn ja, würde ich vorschlagen, zuerst die nassen Zutaten zu mischen, bevor Sie die trockenen hinzufügen. Sie suchen nach einer relativ dicken Mischung, die möglicherweise noch die seltsamen Käseklumpen enthält, aber ansonsten kombiniert wird.
Wie bei vielen Pfannkuchen kochen die ersten nicht ganz so gut wie spätere Chargen, also betrachten Sie sie als Übungsrunde. Sie schmecken immer noch so gut, also sind sie perfekt zum Testen, während Sie den Rest kochen. Nur eine Idee, natürlich.
Wenn Ihre Pfanne antihaftbeschichtet ist, müssen Sie das Öl nur vorsichtig überbürsten, wenn Sie beginnen. Bei Pfannen, die nicht antihaftbeschichtet sind, müssen Sie möglicherweise ab und zu etwas mehr bürsten.
Wie serviert man Käse Latkes?
Sie können diese Pfannkuchen mit Sirup, Zimtzucker oder mit etwas Marmelade und Sauerrahm servieren. Sie sind sanft süß und werden daher am besten mit süßeren als herzhaften Belägen serviert.
Diese Käse-Latkes mögen ein traditionelles Chanukka-Essen sein, aber um ehrlich zu sein, könnte ich sie jederzeit essen, genauso wie mein jüngerer Sohn. Leicht, geschmeidig und sanft süß sind sie leckere kleine Bissen.
Probieren Sie diese anderen pfannkuchenähnlichen Gerichte:
- Kaiserschmarrn
- Kastanienpfannkuchen mit Honig-Rosen-Mascarpone
- Peach Dutch Baby Pancakes
- Deutsche Pfannkuchensuppe
- Weitere süße und herzhafte Snackrezepte finden Sie im Archiv.
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Käse latkes
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Ingredients
- 2 oz cream cheese 55g (approx ¼ cup)
- ½ cup cottage cheese 8 tbsp
- ½ cup all purpose flour 70g plain flour
- 1 egg
- 2 tbsp sugar
- ¼ tsp baking powder
- ¼ tsp salt
- ¼ tsp vanilla extract
Instructions
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Alles in eine Küchenmaschine geben und so mischen, dass sie gut kombiniert sind, aber immer noch ein wenig Textur haben.
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Eine mittelgroße Pfanne oder Bratpfanne bei mittlerer Hitze erwärmen und leicht mit Öl bestreichen. Tropfen Sie Esslöffel der Mischung auf die Pfanne, die sich leicht in Kreisen mit der Rückseite des Löffels ausbreitet. Kochen Sie nur etwa 4-6 auf einmal, um ein Überfüllen der Pfanne zu vermeiden.
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Auf der ersten Seite etwa 2-3 Minuten kochen lassen, bis es am Rand leicht braun wird. Umdrehen und dann noch ein oder zwei Minuten auf der anderen Seite kochen. Beide Seiten sollten ein schönes goldbraun sein.
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Wiederholen Sie den Vorgang mit dem Rest der Mischung und servieren Sie sie nach Belieben mit Zimtzucker, Ahornsirup oder Marmelade und Sauerrahm.
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